Søt og sur rødkål og fennikel
Oppskrift på søt og sur rødkål med fennikel, perfekt for å tilføre smak og farge til måltidet. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Den søte og sure rødkålen og fennikelen er en klassisk norsk høstrett med røtter i landets tradisjonsrike matkultur. Denne retten er en herlig kombinasjon av syrlige og søte smaker, som skaper en deilig balanse på tallerkenen. Fennikelen tilfører en frisk og aromatisk note som kompletterer den dyprøde rødkålen perfekt.
Ingredienser
- 1 ½ kopp tynne skiver av rødkål
- 1 teskje olivenolje
- ¾ pund fennikelfrø, stilker trimmet inntil bulb og bulb finhakket
- ½ kopp vann
- ¼ kopp eplesidereddik
- 2 spiseskjeer godt pakket mørkebrunt sukker
Ingredienser
- 1 ½ kopp tynne skiver av rødkål
- 1 teskje olivenolje
- ¾ pund fennikelfrø, stilker trimmet inntil bulb og bulb finhakket
- ½ kopp vann
- ¼ kopp eplesidereddik
- 2 spiseskjeer godt pakket mørkebrunt sukker
Fremgangsmåte
- 1Kok kål i olje i en stor, tung non-stick panne over moderat varme, rør om, til den er lett wiltet, ca. 5 minutter. Tilsett fennikel og kok, rør om, til den er akkurat mør, ca. 5 minutter. Rør inn vann, eddik, sukker, salt og pepper etter smak, og kok under lokk på moderat lav varme, av og til å røre, til grønnsakene er møre og væsken nesten har fordampet, 10 til 15 minutter.
- 2Server kål og fennikel varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Bruk tynn, skarp kniv for å skjære fennikelen i fine, jevne biter.
- 2For en ekstra fyldig smak, la rødkålen og fennikelen koke litt lengre enn oppskriften foreslår, slik at væsken reduseres ytterligere.
- 3Prøv gjerne å bruke epleeddik eller sitronjuice istedenfor eplesidereddiken for en friskere syre.
Serveringsforslag
Servér den søte og sure rødkålen og fennikelen som en forrett sammen med et godt sprø brød, eller som en del av et større måltid med for eksempel grillet fisk eller svinekjøtt. En glass kjølig, let hvitvin eller øl vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt og sur rødkål og fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt og sur rødkål og fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt og sur rødkål og fennikel?▼
Total tilberedningstid for Søt og sur rødkål og fennikel er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt og sur rødkål og fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt og sur rødkål og fennikel?▼
En porsjon av Søt og sur rødkål og fennikel inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
