Søt og sur rødkål med tranebær
Oppskrift på søt og sur rødkål med tranebær, perfekt som tilbehør til høstens middager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den søte og sure rødkålen med tranebær er en klassisk nordisk høstrett som bringer smakene av skogsbær og høstens første avlinger sammen i en deilig kombinasjon. Oppskriften stammer fra en gammel bondekone-tradisjon, hvor rødkålen ble brukt til å bevare overskuddet fra hagevekstene utover høsten. Det syrlige fra tranebærene balanserer perfekt det søte fra brunt sukker og den intense rødkålsmaken.
Ingredienser
- 1 liten rødkål
- 2 spiseskjeer rapsolje
- Havsalt og nykvernet pepper
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 43 gram brunt sukker
- 3 spiseskjeer rødvin
- 2 laurbærblad
- 0,8 dl tørkede tranebær
Ingredienser
- 1 liten rødkål
- 2 spiseskjeer rapsolje
- Havsalt og nykvernet pepper
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 43 gram brunt sukker
- 3 spiseskjeer rødvin
- 2 laurbærblad
- 0,8 dl tørkede tranebær
Fremgangsmåte
- 1Fjern de ytre bladene på kålen, del den i fire, fjern den harde kjernen og skjær bladene i tynne strimler.
- 2Varm opp oljen i en kjele og surr kålen sammen med salt, pepper og muskatnøtt til den avgir en nøtteaktig aroma og er blank og myk. Tilsett balsamicoeddik og sukker, og la det koke inn for å fordampe væsken. Hell i rødvin og legg i laurbærbladene, dekk til kjelen, skru ned varmen og la det småkoke i 17 minutter, med omrøring halvveis.
- 3Tilsett tranebærene, dekk til og kok i ytterligere 10 minutter, med omrøring halvveis.
Tips og Varianter
- 1- Skjær kålen i tynne strimler for jevnere og raskere koking
- 2- Bruk balsamicoeddik for en fyldigere, mer kompleks syre
- 3- La kålen småkoke lenge for at smakene skal utvikle seg fullt ut
Serveringsforslag
Den søte og sure rødkålen passer utmerket som tilbehør til viltkjøtt som hjort eller rype. Servér gjerne med en kremet, nøtteaktig sviskepuré eller ovnsbakte rotgrønnsaker for å skape en varm og høstlig tallerken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt og sur rødkål med tranebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt og sur rødkål med tranebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt og sur rødkål med tranebær?▼
Total tilberedningstid for Søt og sur rødkål med tranebær er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt og sur rødkål med tranebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt og sur rødkål med tranebær?▼
En porsjon av Søt og sur rødkål med tranebær inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
