Søt og sur rødkål
Lær hvordan du lager deilig søt og sur rødkål med en enkel oppskrift. Perfekt tilbehør til vintermåltider og festlige anledninger.
Om denne retten
Søt og sur rødkål er en smaksrik og deilig nordisk klassiker som sjelden går av moten. Rødkålens kraftige, krydrete aroma og møre, nærmest karamelliserte tekstur er som skapt for å balanseres av den friske, syrlige vineddingens syre og den brune sukkerblandingen. Resultatet er en fargerik og kompleks rett som passer perfekt som en fyldig hovedrett, eller som en smakfull sideskål til svinekjøtt eller vilt.
Ingredienser
- 1 middels sjalottløk, hakket
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 1/2 til 1360 gram rødkål, strimlet (ca. 23,7 dl)
- 1,2 dl rød burgundervin
- 3 dl balsamicoeddik
- 1,2 dl sukker
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 middels sjalottløk, hakket
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 1/2 til 1360 gram rødkål, strimlet (ca. 23,7 dl)
- 1,2 dl rød burgundervin
- 3 dl balsamicoeddik
- 1,2 dl sukker
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1I en 30 cm stor stekepanne, sautér sjalottløk og hvitløk i smør over middels varme i 1 minutt, til det er gyllent. Tilsett den revne kålen. Hell i vinen for å deglisere pannen, og løs opp eventuelle brune biter som har satt seg i bunnen med en tresleiv. Rør inn eddik og sukker. Krydre med salt og pepper etter smak. Øk varmen til høy og kok opp under konstant omrøring for å forhindre at sukkeret brenner seg. Skru ned varmen og la det småkoke i ca. 10 minutter, til væsken er redusert med tre fjerdedeler.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å strime kålen tynnt for rask koking og jevn tekstur\nBruk gjerne litt ekstra eddik og sukker for å få den rette søt-sure balansen\nFor enda mer dybde i smaken, kan du brune kålen en liten stund før du heller i væskene
Serveringsforslag
Den søt-sure rødkålen passer utmerket som tilbehør til stekt eller grillet svinekjøtt, samt ville fugler som ender eller fasaner. Servér også gjerne med noen kokte poteter eller krydrede kålrabikuler for en komplett og smaksrik hovedrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt og sur rødkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt og sur rødkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt og sur rødkål?▼
Total tilberedningstid for Søt og sur rødkål er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt og sur rødkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt og sur rødkål?▼
En porsjon av Søt og sur rødkål inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
