Søt og sur rødkål
Lær hvordan du lager deilig søt og sur rødkål med en enkel oppskrift. Perfekt tilbehør til vintermåltider og festlige anledninger.
Foto av Engin Akyurt på Pexels
Ingredienser
- 1 middels sjalottløk, hakket
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss usaltet smør
- 1360 g rødkål, strimlet
- 1.2 dl rød burgundervin
- 3 dl balsamicoeddik
- 1.2 dl sukker
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 middels sjalottløk, hakket
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss usaltet smør
- 1360 g rødkål, strimlet
- 1.2 dl rød burgundervin
- 3 dl balsamicoeddik
- 1.2 dl sukker
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Sauter sjalottløk og hvitløk i smør over middels varme i 1 minutt, til det er gyllent, i en 30 cm stor stekepanne.
- Tilsett den revne kålen.
- Hell i vinen for å deglasere pannen, og løs opp eventuelle brune biter som har satt seg i bunnen med en tresleiv.
- Rør inn eddik og sukker.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Øk varmen til høy og kok opp under konstant omrøring for å forhindre at sukkeret brenner seg.
- Skru ned varmen og la det småkoke i ca. 10 minutter, til væsken er redusert med tre fjerdedeler.
Om denne retten
Søt og sur rødkål er en smaksrik og deilig klassiker som sjelden går av moten. Rødkålens kraftige, krydrede aroma og møre, nærmest karamelliserte tekstur balanseres perfekt av den friske, syrlige eddikens syre og sukkerblandingen. Resultatet er en fargerik og kompleks rett som passer perfekt som et smakfullt tilbehør til svinekjøtt eller vilt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å strimle kålen tynt for rask koking og jevn tekstur.
- 2Bruk gjerne litt ekstra eddik og sukker for å få den rette søt-sure balansen.
- 3For enda mer dybde i smaken, kan du brune kålen en liten stund før du heller i væskene.
Serveringsforslag
Den søt-sure rødkålen passer utmerket som tilbehør til stekt eller grillet svinekjøtt, samt vilt som and eller fasan. Servér også gjerne med noen kokte poteter eller krydrede kålrabikuler for et komplett og smaksrikt måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt og sur rødkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt og sur rødkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt og sur rødkål?▼
Total tilberedningstid for Søt og sur rødkål er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt og sur rødkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt og sur rødkål?▼
En porsjon av Søt og sur rødkål inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
