Søt og sur karréruller med vårruller
Lær hvordan du lager deilige søt og sur curry vårruller. En enkel oppskrift perfekt for forretter eller snacks. Ideell for sommermåltider!
Om denne retten
Disse søte og sure karréruller med vårruller er en fantastisk kombinasjon av Kinas og Vietnams kulinariske tradisjoner. Den delikate balansen mellom sødme, syre og kryddernyanser er et sann smakseksplosjon. Perfekt som en forrett som vekker sansene og setter tonen for resten av måltidet.
Ingredienser
- 455 gram reker
- 455 gram hakket kalkun eller svinekjøtt
- 8 vårløk
- 1 rød paprika
- 113 gram kinesiske sopp, bløtlagt i vann i 20 minutter
- 1 liten bit ingefær
- 1 boks vannkastanjer (225 gram)
- 1/2 kinesisk middels stor kål
- 1 spiseskje tørr sherry
- 3/4 spiseskje hvit eddik
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 teskje sukker
- 1/2 teskje salt
- 1 1/2 teskje karri pulver, eller etter smak
- 2 teskjeer melasse
- 1/2 teskje chilipulver, eller kinesisk chilipasta (valgfritt)
- 1 spiseskje olje
- Olje til dypsteking
- 100 vårroll-omslag
- 2 spiseskjeer maisenna
- 1 bolle med vann, halvt full
- 1 fuktig, ren kjøkkenhåndkle eller kjøkkenklut
Ingredienser
- 455 gram reker
- 455 gram hakket kalkun eller svinekjøtt
- 8 vårløk
- 1 rød paprika
- 113 gram kinesiske sopp, bløtlagt i vann i 20 minutter
- 1 liten bit ingefær
- 1 boks vannkastanjer (225 gram)
- 1/2 kinesisk middels stor kål
- 1 spiseskje tørr sherry
- 3/4 spiseskje hvit eddik
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 teskje sukker
- 1/2 teskje salt
- 1 1/2 teskje karri pulver, eller etter smak
- 2 teskjeer melasse
- 1/2 teskje chilipulver, eller kinesisk chilipasta (valgfritt)
- 1 spiseskje olje
- Olje til dypsteking
- 100 vårroll-omslag
- 2 spiseskjeer maisenna
- 1 bolle med vann, halvt full
- 1 fuktig, ren kjøkkenhåndkle eller kjøkkenklut
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 1 damp klut eller kjøkkenhåndkle, tre spisepinner.
- 2Skrell og rens reker for skjell og devene, og legg dem i en food processor. Tilsett kjøttdeig, finhakkede vårløk, finhakket rød paprika, finhakket sopp, revet ingefær, hakkede vannkastanjer, strimlet kål, sherry, eddik, soyasaus, sukker, salt, karri, melasse, chilipulver og kjør sakte til rekene er grovhakket i food processoren, pass på å ikke overbehandle.
- 3I en wok eller varm stekepanne, tilsett en spiseskje olje og stek blandingen til den er ca. 3/4 kokt, på høy varme i omtrent 3 til 4 minutter, mens du stadig vender rundt i pannen.
- 4Forbered arbeidsområdet. Rens en flate og plasser en bolle med vann med maisenna blandet i, et fuktig håndkle, vårrullark, og den delvis kokte kalkunblandingen i arbeidsområdet.
- 5Begynn å pakke vårruller ved å legge ett ark av gangen på en flat overflate, med diamantvinkelen mot deg.
- 6Fyll omtrent 2 spiseskjeer av blandingen litt over bunnen av arket. Dypp fingrene i vannbollen og fuk det øverste og sidene av arket.
- 7Start ved den nederste spissen og brett arket over kalkunblandingen, rull blandingen halvveis inn i arket.
- 8Deretter brettes sidene inn mot midten og fortsett å rulle, og forsegle med litt mer vann om nødvendig på toppen.
- 9Fortsett å pakke en av gangen, og hold de ferdige vårrullene fuktige under det fuktige, rene håndkleet (håndkleet skal ikke være gjennomvått, bare fuktig).
- 10Tid for å fritere!
- 11Fyll en dyp kjele med olje opp til halvparten.
- 12Varm opp til når du stikker spisepinner ned i oljen, og det dannes raske boblestrømmer oppover (ja,
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, kvalitetsrekognadige sopp for best tekstur og smak.
- 2For å oppnå den perfekte sødme-syre-balansen, juster mengden av eddik og melasse etter personlig smak.
- 3Takk være den forutgående stekingen blir rullingene ekstra knaprende og sprø.
Serveringsforslag
Server de sprø, deilige vårrullene med en frisk og syrlig chilimajones eller en søt chilisaus som dipp. En kjølig, fruktig hvitvin eller øl vil komplettere rettenspikante og aromatiske profil.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt og sur karréruller med vårruller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt og sur karréruller med vårruller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt og sur karréruller med vårruller?▼
Total tilberedningstid for Søt og sur karréruller med vårruller er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt og sur karréruller med vårruller vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Søt og sur karréruller med vårruller?▼
En porsjon av Søt og sur karréruller med vårruller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
