Søt og sterk grillketsaus
Lær hvordan du lager en smakfull søt-hot barbecue saus hjemme. Perfekt til grilling og som saus til kjøtt. Enkel oppskrift for alle nivåer!
Om denne retten
Denne søt-skarpe grillkjøttsausen tar utgangspunkt i en klassisk barbecue-oppskrift, men med en uventet vri. Ved å blande inn ingefær, paprika og jalapeño-chilier, får sausen en herlig balanse mellom søthet og varme - perfekt for å gi grillede kjøttstykker, fisk eller grønnsaker en smakseksplosjon.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl hakket løk
- 0,6 dl tynne skiver av skrelt fersk ingefær
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2,4 dl hakket grønn paprika
- 1,8 dl hakket rød paprika
- 1 jalapeño, uten frø, hakket
- 2 store plommetomater, hakket
- 0,6 dl røyksunne soltørkede tomater eller vanlige soltørkede tomater (ikke i olje), tynne skiver
- 1,2 dl tørr rødvin
- 1,2 dl ketchup
- 1,2 dl destillert hvit eddik
- 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 spiseskjeer mild-flavored (lys) melasse
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl hakket løk
- 0,6 dl tynne skiver av skrelt fersk ingefær
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2,4 dl hakket grønn paprika
- 1,8 dl hakket rød paprika
- 1 jalapeño, uten frø, hakket
- 2 store plommetomater, hakket
- 0,6 dl røyksunne soltørkede tomater eller vanlige soltørkede tomater (ikke i olje), tynne skiver
- 1,2 dl tørr rødvin
- 1,2 dl ketchup
- 1,2 dl destillert hvit eddik
- 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 spiseskjeer mild-flavored (lys) melasse
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk, ingefær og hvitløk; sautér til løken er myk, ca. 7 minutter. Tilsett begge paprikaene og jalapeñoen; sautér til de begynner å mykne, ca. 5 minutter. Tilsett plommetomater og soltørkede tomater; sautér til tomatene mykner litt, ca. 5 minutter. Hell i vin og alle de resterende ingrediensene; kok opp. Skru ned varmen til middels lav; la det småkoke til alle grønnsakene er møre og blandingen tykner litt, rør av og til, ca. 25 minutter. La det avkjøle litt. Kjør sausen glatt i en food processor eller blender til den nesten er jevn, og tilsett vann i spiseskjeer for ønsket konsistens. Krydre med salt og pepper. FORHANDSVARE: Kan lages én uke i forveien. La den avkjøle litt, dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 2Varm opp olje i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk, ingefær og hvitløk; sautér til løken er myk, ca. 7 minutter. Tilsett begge paprikaene og jalapeñoen; sautér til de begynner å mykne, ca. 5 minutter. Tilsett plommetomater og soltørkede tomater; sautér til tomatene mykner litt, ca. 5 minutter. Hell i vin og alle de resterende ingrediensene; kok opp. Skru ned varmen til middels lav; la det småkoke til alle grønnsakene er møre og blandingen tykner litt, rør av og til, ca. 25 minutter. La det avkjøle litt.
- 3Kjør sausen glatt i en food processor eller blender til den nesten er jevn, og tilsett vann i spiseskjeer for ønsket konsistens. Krydre med salt og pepper. FORHANDSVARE: Kan lages én uke i forveien. La den avkjøle litt, dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 4MER INFORMASJON: Røkte soltørkede tomater (julienne-cut) selges i pakker på tre unser i frukt- og grøntavdelingen i noen supermarkeder og i spesialbutikker for matvarer. For en liste over butikker, gå til calsundry.com.
- 5Røkte soltørkede tomater (julienne-cut) selges i pakker på tre unser i frukt- og grøntavdelingen i noen supermarkeder og i spesialbutikker for matvarer. For en liste over butikker, gå til calsundry.com.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk ingefær for best aroma og kraft - ikke sparkesaft!\nDosér jalapeñoen forsiktig, avhengig av ønsket styrke. Fjern alle frøene for en mildere saus.\nLa sausen småkoke i 25 minutter for å få de dype, komplekse smakene frem.
Serveringsforslag
Servér den deilige grillkjøttsausen over f.eks. saftige kyllingklubber, saftige pølser eller sprø stekte grønnsaker. En frisk salat eller et par skiver avokado passer utmerket til for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt og sterk grillketsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt og sterk grillketsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt og sterk grillketsaus?▼
Total tilberedningstid for Søt og sterk grillketsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt og sterk grillketsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt og sterk grillketsaus?▼
En porsjon av Søt og sterk grillketsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
