Ingredienser
- 3-4 mellomstore rødbeter, uskrellet, røttene trimmet
- 3 ss vegetabilsk olje eller klarnet smør
- 3 mellomstore løk, skrelt og skivet (ca. 9,5 dl)
- 3 jalapeños, frøet og hakket (ca. 2 ss)
- 2,5 cm fersk ingefær, skrelt og finhakket (ca. 3 ss)
- 1 ss spisskummenfrø, nykvernet
- 2 ss korianderfrø, nykvernet
- 1 ts gurkemeie
- 0,75 ts tørkede thai-chili, nykvernet, eller malt rød pepperflak
- 0,6 dl basmatiris, skyllet og avrent
- 1,5 ts kosher-salt
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- 3 liter grønnsaks- eller kyllingbuljong
- 1,8 dl kokosmelk
- 1 ss honning (valgfritt)
- 0,75 ts garam masala
- 10 ss yoghurt eller rømme
- 1,2 dl ferske korianderblader, plukket og vasket
Ingredienser
- 3-4 mellomstore rødbeter, uskrellet, røttene trimmet
- 3 ss vegetabilsk olje eller klarnet smør
- 3 mellomstore løk, skrelt og skivet (ca. 9,5 dl)
- 3 jalapeños, frøet og hakket (ca. 2 ss)
- 2,5 cm fersk ingefær, skrelt og finhakket (ca. 3 ss)
- 1 ss spisskummenfrø, nykvernet
- 2 ss korianderfrø, nykvernet
- 1 ts gurkemeie
- 0,75 ts tørkede thai-chili, nykvernet, eller malt rød pepperflak
- 0,6 dl basmatiris, skyllet og avrent
- 1,5 ts kosher-salt
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- 3 liter grønnsaks- eller kyllingbuljong
- 1,8 dl kokosmelk
- 1 ss honning (valgfritt)
- 0,75 ts garam masala
- 10 ss yoghurt eller rømme
- 1,2 dl ferske korianderblader, plukket og vasket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Pakk rødbetene individuelt inn i aluminiumsfolie og stek dem i ovnen til de lett kan stikkes gjennom med en skarp knivspiss, omtrent 60 til 70 minutter.
- Når rødbetene er avkjølt nok til å håndteres, klipp av endene og gni forsiktig av skinnet med et kjøkkenpapir. Skjær dem i 0,5 cm tykke skiver, legg dem i en food processor og puls dem, ofte skrapende ned sidene, til de er finhakket, men ikke helt pureert. Sett til side.
- Hell vegetabilsk olje eller klarnet smør i en stor suppegryte (ca. 6 liter) over middels varme, og tilsett løken. Kok, rør ofte, til løken er myk og gjennomsiktig, men ikke brunet, ca. 15 minutter.
- Tilsett jalapeños og ingefær, og la det koke i ytterligere 5 minutter.
- Deretter tilsetter du malt spisskummen, koriander, gurkemeie og chili, og rører til krydderne er godt kokt, ca. 8–10 minutter.
- Rør inn basmatiris og sørg for at riskornene er godt dekket av olje. Krydre med salt og pepper.
- Tilsett grønnsaksbuljong i gryten. Kok opp buljongen, og skru deretter ned varmen slik at suppen bare småkoker. La suppen koke, under lokk, til risen er veldig mør, ca. 20 minutter.
- Bruk enten en blender eller en stavmikser for å kjøre suppen til en rik puré.
- Rør inn kokosmelk og de hakkede rødbetene, og sett suppen tilbake på varmen. La den langsomt koke opp igjen, og juster krydderet med mer salt og pepper etter behov.
- Avslutt suppen med honning, hvis ønskelig, og garam masala, og server i varme boller med en klatt yoghurt eller rømme og noen friske korianderblader.
Om denne retten
Denne søte og krydrede rødbetsuppen er en sann smakseksplosjon! Den kombinerer den jordlige, nøtteaktige smaken av rødbeter med den varme, pirrende krydderblandingen av jalapeños, ingefær og garam masala. Det er en utrolig smakfull suppe som imponerer gjestene med sin dybde og kompleksitet.
Tips og Varianter
- 1Stek rødbetene hele i folie for å unngå at de mister for mye fuktighet.
- 2Bruk en kraftig, aromatisk grønnsaksbuljong for maksimal smak.
- 3Blend suppen til en jevn puré for en kremet og fyldig konsistens.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en raffinert forrett, for eksempel servert med et glass kald hvitvin eller et lett øl. Toppet med kremet yoghurt og friske korianderblader blir den en virkelig smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt og krydret rødbetsuppe med kokosmelk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt og krydret rødbetsuppe med kokosmelk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt og krydret rødbetsuppe med kokosmelk?▼
Total tilberedningstid for Søt og krydret rødbetsuppe med kokosmelk er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt og krydret rødbetsuppe med kokosmelk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt og krydret rødbetsuppe med kokosmelk?▼
En porsjon av Søt og krydret rødbetsuppe med kokosmelk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
