Søt og krydret calabazasuppe med hvitløksmojo
Oppdag en deilig oppskrift på calabaza-suppe med en perfekt blanding av søtt og krydret smak, servert med hvitløksmojo. En varmende rett for kalde dager.
Om denne retten
Søt og krydret calabazasuppe med hvitløksmojo er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra virgin olivenolje, fedd hvitløk, finhakket, ansjos, skylt og finhakket (valgfritt) og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ansjos, skylt og finhakket (valgfritt)
- 1/2 bunt flatbladpersille, bare bladene, finhakket
- 1/4 liten rød løk, finhakket
- Saften av 1/2 sitron
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje malt Arbol-chili
- 1 calabaza, ca. 1,4 kg, delt i to, eller et stykke på ca. 1,4 kg av calabaza, frø fjernet (se notat)
- 4 ss usaltet smør
- 2 store løk, hakket
- 1 moden plantain, skrelt og skåret i 1/4 tommers skiver
- 1 ss malt spisskummen
- 2 ts malt koriander
- 1 ts salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 7,1 dl kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 2,4 dl eplejuice
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ansjos, skylt og finhakket (valgfritt)
- 1/2 bunt flatbladpersille, bare bladene, finhakket
- 1/4 liten rød løk, finhakket
- Saften av 1/2 sitron
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje malt Arbol-chili
- 1 calabaza, ca. 1,4 kg, delt i to, eller et stykke på ca. 1,4 kg av calabaza, frø fjernet (se notat)
- 4 ss usaltet smør
- 2 store løk, hakket
- 1 moden plantain, skrelt og skåret i 1/4 tommers skiver
- 1 ss malt spisskummen
- 2 ts malt koriander
- 1 ts salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 7,1 dl kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 2,4 dl eplejuice
Fremgangsmåte
- 1I et glassbolle, bland alle ingrediensene til mojoen og rør sammen. Dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 4 timer før bruk. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Legg calabazaen med skjæresiden ned på et bakepapirkledd stekebrett og stek i ca. 30 minutter.
- 2I mellomtiden, i en stor kjele, smelt smøret over middels varme. Tilsett løken og kok i ca. 10 minutter, eller til løken er myk. Tilsett plantain og kok i ytterligere 5 minutter, før du tilsetter spisskummen, koriander, salt og pepper. Rør godt i 3 minutter.
- 3Hell i kyllingkraften, øk varmen til høy og kok opp. Dekk til kjelen og skru ned varmen til middels. Ta calabazaen ut av ovnen, og når den er avkjølt nok til å håndtere, skrap ut kjøttet, del det i små biter og ha det i suppen. Tilsett eplejuice og la det småkoke i 30 minutter til, eller til plantainen er mør.
- 4Sil suppen gjennom en sikt over i en annen stor kjele. Overfør de faste ingrediensene til en foodprocessor og kjør til en jevn puré, og skrap ned sidene av bollen etter behov. Tilsett puréen i væsken i kjelen, rør godt og varm opp over middels varme.
- 5Hvis du ønsker en tykkere konsistens, fjern lokket og la suppen småkoke til den er litt tykkere. Server i dype, oppvarmede skåler, med en teskje eller to av mojoen som en stripe i midten.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt og krydret calabazasuppe med hvitløksmojo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt og krydret calabazasuppe med hvitløksmojo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt og krydret calabazasuppe med hvitløksmojo?▼
Total tilberedningstid for Søt og krydret calabazasuppe med hvitløksmojo er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt og krydret calabazasuppe med hvitløksmojo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt og krydret calabazasuppe med hvitløksmojo?▼
En porsjon av Søt og krydret calabazasuppe med hvitløksmojo inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
