Søt mais-suppe
Lær hvordan du lager en deilig søt mais suppe med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommermåltider eller når du vil ha en kremet, søt suppe.
Om denne retten
Denne søte mais-suppen er en forfriskende og smaksrik feiring av den norske sommerens rikdom. Laget med ferskplukket mais, fløyelsmyke poteter og aromatiske urter, er denne suppen en sann hyldest til årstiden og dens fantastiske råvarer. Servert lun, med en delikat balanse av sødme og krydder, er dette et perfekt startsignal for en avslappet sommermiddag med venner og familie.
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer olivenolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 4,7 dl kokte maiskjerner (fra 2 store øre)
- 2 middels store Yukon Gold-poteter, i terninger på ca. 1/2 cm tykkelse
- 6 ferske salvieblader, hakket
- En generøs klype chiliflak, pluss mer til pynt
- 1/2 teskje havsalt, pluss mer etter behov
- 7,1 dl grønnsaksbuljong eller maiskraft, se oppskrift nedenfor
- 5 kokte maisøyer
- 1 teskje kosher-salt
- 10 hele pepperkorn, svarte eller hvite
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 tørket laurbærblad
- 1 middels stor løk, skrelt og delt i to
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer olivenolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 4,7 dl kokte maiskjerner (fra 2 store øre)
- 2 middels store Yukon Gold-poteter, i terninger på ca. 1/2 cm tykkelse
- 6 ferske salvieblader, hakket
- En generøs klype chiliflak, pluss mer til pynt
- 1/2 teskje havsalt, pluss mer etter behov
- 7,1 dl grønnsaksbuljong eller maiskraft, se oppskrift nedenfor
- 5 kokte maisøyer
- 1 teskje kosher-salt
- 10 hele pepperkorn, svarte eller hvite
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 tørket laurbærblad
- 1 middels stor løk, skrelt og delt i to
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en 4-liters kjele til den skinner. Tilsett løken og sautér til den er lett gyllen, ca. 1 til 2 minutter. Tilsett mais, poteter, salvie og chiliflak; sautér i 1 minutt. Krydre med salt. Rør inn buljongen og kok opp. Skru ned varmen til middels lav og la det småkoke til potetene er møre når du stikker i dem med en gaffel, ca. 5 minutter.
- 2Hell forsiktig halvparten av blandingen i en blender og kjør til den er glatt – husk at suppen er varm, så vær forsiktig. Rør den moste blandingen tilbake i kjelen med resten av suppen. Smak til og tilsett mer salt om ønskelig. Server suppen i boller, pynt med noen chiliflak og server varm.
- 3Bruk en skarp kniv til å skjære av kornene fra maiskolben (se Kok’s Note); sett kornene til senere bruk.
- 4Bruk baksiden av en skje eller en smørkniv til å skrape ned sidene av kolben i en dyp kjele for å frigjøre melk og løsne eventuelle maisbiter. Tilsett 8 kopper vann i kjelen, sammen med salt, pepperkorn, hvitløk, laurbærblad og løk. Kok opp over middels høy varme. Skru ned varmen til middels lav og la kraften koke i 20 minutter. La den avkjøle litt.
- 5Sil kraften gjennom en finmasket sikt for å fjerne grønnsaker og maisbiter (en kjele med osteklede fungerer også bra). Nå er kraften klar til bruk som base for supper, gryteretter og sauser. Hvis den ikke skal brukes med en gang, overfør den til glasskrukker og la den avkjøle helt. Oppbevar tett lukket i kjøleskapet i opptil 1 uke, eller i fryseren i opptil 2 måneder.
Tips og Varianter
- 1Prøv å bruke ferske, modne maiskjerner for best mulig smak og konsistens.
- 2For en jevnere tekstur, kan du kjøre halvparten av suppen gjennom en blender før du rører den sammen igjen.
- 3Eksperimenter med ulike chilisorter for å finne den rette balansen mellom søthet og varme som passer din smak.
Serveringsforslag
Denne mais-suppen er en utmerket forrett servert med et glass kjølig, crisp hvitvin. For å komplettere retten, kan du også servere den med et nybakt surdeigsbrød og en frisk, grønn salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt mais-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt mais-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt mais-suppe?▼
Total tilberedningstid for Søt mais-suppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt mais-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt mais-suppe?▼
En porsjon av Søt mais-suppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
