Crostini med søt ertepuré og sprø prosciutto

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl kyllingbuljong eller vann

1 ts rød pepperflak

1 pose (450 g) frosne erter

0.6 dl fersk hakket mynte

0.75 ts salt

0.5 ts nykvernet svart pepper

1.2 dl kremfløte

30 g finhakket prosciutto

1 baguette, skåret i 1.2 cm tykke skiver

Extra virgin olivenolje, til å dryppe over

3 til 4 fedd hvitløk

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl kyllingbuljong eller vann

1 ts rød pepperflak

1 pose (450 g) frosne erter

0.6 dl fersk hakket mynte

0.75 ts salt

0.5 ts nykvernet svart pepper

1.2 dl kremfløte

30 g finhakket prosciutto

1 baguette, skåret i 1.2 cm tykke skiver

Extra virgin olivenolje, til å dryppe over

3 til 4 fedd hvitløk

Slik gjør du:

Varm opp kyllingkraften og rød pepperflak i en middels kjele over middels høy varme til kraften koker.

Tilsett de frosne ertene og kok til ertene er møre, ca. 5 minutter.

Sil ertene i en finmasket sil.

Ha ertene i en foodprosessor sammen med mynte, salt og pepper. Kjør til en jevn puré.

Ha ertemiksen i en middels bolle og sett i kjøleskapet til den er avkjølt, ca. 30 minutter.

Forvarm ovnen til 190°C.

Legg baguetteskivene på et bakepapirkledd stekebrett i ett lag.

Stek i ovnen til de er ristet og har en gylden farge rundt kantene, ca. 10 minutter.

Mens crostiniene fortsatt er varme, drypp over litt extra virgin olivenolje.

Ta et helt hvitløksfedd og gni det over toppen av crostiniene noen ganger for å gi et hint av hvitløk.

Pisk fløten til stive topper.

Vend den piskede fløten forsiktig inn i ertemiksen.

Fordel ca. 1 ss med ertemiks på hver crostini.

Strø over litt finhakket prosciutto.

Server umiddelbart.

Om denne retten

Crostini med søt ertepuré og prosciutto er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer kyllingbuljong eller vann, rød pepperflak, pose (450 g) frosne erter og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Crostini med søt ertepuré og prosciutto?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crostini med søt ertepuré og prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Crostini med søt ertepuré og prosciutto?▼

Total tilberedningstid for Crostini med søt ertepuré og prosciutto er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Crostini med søt ertepuré og prosciutto vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Crostini med søt ertepuré og prosciutto?▼

En porsjon av Crostini med søt ertepuré og prosciutto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.