Søt bayersk sennep
Lær hvordan du lager søt bayersk sennep med denne enkle oppskriften. Perfekt til pølser, kjøttretter eller som en smakfull dipp. Enkel å lage hjemme!
Om denne retten
Søt bayersk sennep er en tradisjonell og deilig snacks som stammer fra Bayerns rike kulinariske arv. Denne sennepens særegne smak skapes av en nøye balansert blanding av søthet fra brunt sukker og krydrete, underton fra krydderblandingen. Den perfekte ledsager til en kald øl eller et glass kraftig rødvin.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl/480 ml eplecidereddik
- 2. 2,4 dl/240 ml vann
- 3. 1 løk, hakket
- 4. 1,2 dl pluss 2 ss / 75 g tettpakket mørkbrunt sukker
- 5. 2 ts fint havsalt, som fleur de sel eller sel gris
- 6. Én kanelstang på 3 tommer/7,5 cm
- 7. 6 hele allehånde- eller krydderbær
- 8. 6 hele nellikspiker
- 9. 2 ts malt gurkemeie
- 10. 1,2 dl/100 g gule sennepsfrø
- 11. 0,6 dl/50 g brune sennepsfrø
Ingredienser
- 1. 4,7 dl/480 ml eplecidereddik
- 2. 2,4 dl/240 ml vann
- 3. 1 løk, hakket
- 4. 1,2 dl pluss 2 ss / 75 g tettpakket mørkbrunt sukker
- 5. 2 ts fint havsalt, som fleur de sel eller sel gris
- 6. Én kanelstang på 3 tommer/7,5 cm
- 7. 6 hele allehånde- eller krydderbær
- 8. 6 hele nellikspiker
- 9. 2 ts malt gurkemeie
- 10. 1,2 dl/100 g gule sennepsfrø
- 11. 0,6 dl/50 g brune sennepsfrø
Fremgangsmåte
- 11. Bland eddik, vann, løk, brunt sukker, salt, kanelstang, allehånde, nellik og gurkemeie i en middels stor kjele. Kok opp blandingen over middels høy varme. La væsken koke kraftig for å redusere volumet til det halve, omtrent 10 minutter. Legg de gule og brune sennepsfrøene i en varmebestandig bolle. Sil den varme eddikblandingen gjennom en finmasket sil over bollen med sennepsfrø. Bruk en varmebestandig silikonspatel til å presse løken ned i silen for å trekke ut all væsken. Skyv sennepsfrøene ned slik at de er helt dekket av væsken, dekk til og sett i kjøleskapet i 24 timer. Overfør frøene og væsken til en food processor og kjør til det blir en jevn pasta. Oppbevar sennepsen i en lufttett beholder og la den stå i kjøleskapet i minst 3 dager, helst 1 uke, før servering for å la den milde sin skarphet. Etter omtrent 2 uker er sennepsen på sitt beste. Den kan oppbevares i kjøleskapet i flere måneder. Hvis sennepsen blir for tykk med tiden, kan du tynne den ut med en liten skvett eddik eller vann.
- 22. Bland eddik, vann, løk, brunt sukker, salt, kanelstang, allehånde, nellik og gurkemeie i en middels stor kjele. Kok opp blandingen over middels høy varme. La væsken koke kraftig for å redusere volumet til det halve, omtrent 10 minutter.
- 33. Legg de gule og brune sennepsfrøene i en varmebestandig bolle. Sil den varme eddikblandingen gjennom en finmasket sil over bollen med sennepsfrø. Bruk en varmebestandig silikonspatel til å presse løken ned i silen for å trekke ut all væsken. Skyv sennepsfrøene ned slik at de er helt dekket av væsken, dekk til og sett i kjøleskapet i 24 timer.
- 44. Overfør frøene og væsken til en food processor og kjør til det blir en jevn pasta. Oppbevar sennepsen i en lufttett beholder og la den stå i kjøleskapet i minst 3 dager, helst 1 uke, før servering for å la den milde sin skarphet. Etter omtrent 2 uker er sennepsen på sitt beste. Den kan oppbevares i kjøleskapet i flere måneder. Hvis sennepsen blir for tykk med tiden, kan du tynne den ut med en liten skvett eddik eller vann.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på krydderblandingen - dens komplekse aroma er nøkkelen til den autentiske smaken.
- 2La sennepsen modne i kjøleskapet i minst 3 dager for at smakene skal integreres perfekt.
- 3Bruk en food processor for å oppnå en jevn, kremet konsistens på sennepsen.
Serveringsforslag
Den søte bayerske sennepsen er et flott tilbehør til pølser, kokt skinke eller oster. Prøv den også som pålegg i brødskiver eller som condiment til grillede retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt bayersk sennep?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt bayersk sennep. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt bayersk sennep?▼
Total tilberedningstid for Søt bayersk sennep er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt bayersk sennep vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt bayersk sennep?▼
En porsjon av Søt bayersk sennep inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Sprøtt geléaktig tranebærsaus
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
