Sørvestlig maisbrødfyll med mais og chili
En smakfull oppskrift på sørvestlig maisbrødfyll med mais og grønne chilier, perfekt som tilbehør til høstmiddagen eller festlige anledninger.
Foto av Piotr Arnoldes på Pexels
Ingredienser
- 150 g usaltet smør
- 2.5 dl hakkede, frøfjernede, ferske Anaheim-chili (ca. 225 g)
- 2.5 dl hakkede, frøfjernede, ferske poblano-chili (ca. 225 g)
- 3 store jalapeño-chili, frøfjernede og hakkede
- 900 g frosne små gule maiskjerner, tint (2 pakker à 450 g)
- 2.5 dl hakket grønn løk
- 1.6 dl hakket fersk koriander
- Maisbrød (1 dag gammelt)
- 4 store egg
- 0.6 dl sukker
- 2.25 ts salt
- 0.5 ts malt svart pepper
- Kraft (til fukting av fyll, valgfritt)
Ingredienser
- 150 g usaltet smør
- 2.5 dl hakkede, frøfjernede, ferske Anaheim-chili (ca. 225 g)
- 2.5 dl hakkede, frøfjernede, ferske poblano-chili (ca. 225 g)
- 3 store jalapeño-chili, frøfjernede og hakkede
- 900 g frosne små gule maiskjerner, tint (2 pakker à 450 g)
- 2.5 dl hakket grønn løk
- 1.6 dl hakket fersk koriander
- Maisbrød (1 dag gammelt)
- 4 store egg
- 0.6 dl sukker
- 2.25 ts salt
- 0.5 ts malt svart pepper
- Kraft (til fukting av fyll, valgfritt)
Slik gjør du:
- Smelt smør i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett alle chiliene; surr til de begynner å mykne, ca. 8 minutter.
- Rør inn én pakke mais og grønn løk.
- Overfør blandingen til en veldig stor bolle.
- Bland inn koriander.
- Smuldre maisbrødet grovt i grønnsaksblandingen; vend godt sammen.
- Bland den andre pakken med mais, egg, sukker, salt og pepper i en foodprosessor til en grov puré.
- Rør maispuréen inn i fyllet.
- For å steke fyllet i kalkunen:
- Fyll løst hals- og hovedhull i kalkunen med fyllet.
- Tilsett nok kraft til det resterende fyllet for å fukte det lett (0.5-1.5 dl, avhengig av mengden av det resterende fyllet).
- Smør en ildfast form godt.
- Fordel det resterende fyllet i den forberedte formen.
- Dekk med smurt folie, med den smurte siden ned.
- Stek fyllet i formen sammen med kalkunen til det er gjennomvarmt, ca. 25 minutter.
- Fjern folien og stek videre til toppen av fyllet er lett sprø og gyllen, ca. 15 minutter til.
- For å steke alt fyllet i en ildfast form:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Smør en 33x23x5 cm glassform godt.
- Overfør fyllet til den forberedte formen.
- Dekk med smurt folie, med den smurte siden ned.
- Stek til det er gjennomvarmt, ca. 40 minutter.
- Fjern folien og stek videre til toppen er lett sprø og gyllen, ca. 20 minutter til.
Om denne retten
Denne sørvestlige maisbrødfyllen tar smaksløkene dine med på en uforglemmelig reise til Mexicos fargerike kjøkken. Med en innbydende blanding av søt mais, sprø chilistykker og den deilige konsistensen av gammelt maisbrød, byr denne retten på en unik kulinarisk opplevelse. Perfekt som tilbehør til en festmiddag, eller som sidedish til et julemåltid, vil denne kreative tilberedningen sette preg på enhver anledning.
Tips og Varianter
- 1Velg Anaheim- og poblano-chili med omhu – de skal være friske og sprø for å gi maksimal smaksopplevelse.
- 2Bruk fersk, tint mais for å oppnå den perfekte balansen mellom søt, stiv og luftig konsistens.
- 3La maisbrødet få litt luft før du smuldrer det i, så blir fyllet luftigere og mer smakfullt.
Serveringsforslag
Denne maisbrødfyllen passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass kjølig margarita. Dens sørvestlige profil gjør den også til et flott alternativ til tradisjonell julestuffing, servert som tilbehør til den stekte kalkunen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sørvestlig maisbrødfyll med mais og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sørvestlig maisbrødfyll med mais og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sørvestlig maisbrødfyll med mais og chili?▼
Total tilberedningstid for Sørvestlig maisbrødfyll med mais og chili er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sørvestlig maisbrødfyll med mais og chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sørvestlig maisbrødfyll med mais og chili?▼
En porsjon av Sørvestlig maisbrødfyll med mais og chili inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
