Sørøstasiatisk blekksprut salat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull sørøstasiatisk bleksprutsalat. Perfekt for en lett forret eller sommermåltid.
Om denne retten
Denne friske og knasende sørøstasiatiske blekksprut-salaten tar deg rett på ferie til en solrik, eksotisk strand. De smakfulle ingrediensene som søt, syrlig lime, den sprøstekte blekkspruten og den kremsete, nøtteaktige dressingen danner en harmonisk blanding av smaker og teksturer. Perfekt som et lett og forfriskende forrett eller en hovedrett på en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl fersk limejuice
- 2. 2 1/2 spiseskjeer asiatisk fiskesaus (helst nam pla)
- 3. 1 1/2 til 2 spiseskjeer sukker
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1 til 2 (1 1/2 til 2 tommer lange) ferske thailandske eller serrano-chili, finhakket, inkludert frø
- 6. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 7. 680 g middels blekksprut (ca. 16 stk.), skylt innvendig og utvendig
- 8. 2 gulrøtter, delt på tvers
- 9. 1 uten skinn agurk (vanligvis innpakket i plast), delt på tvers
- 10. 1 hode Boston-salat (ca. 170 g), revet i bitestørrelse biter (ca. 8,3 dl)
- 11. 2,4 dl løst pakket ferske korianderblader
- 12. 2,4 dl løst pakket ferske mynteblader
- 13. 4 vårløk, tynne skiver diagonalt
- 14. 1,2 dl grovhakkede saltede, tørkede peanøtter (ca. 55 g)
- 15. Tilbehør: limebåter
Ingredienser
- 1. 0,6 dl fersk limejuice
- 2. 2 1/2 spiseskjeer asiatisk fiskesaus (helst nam pla)
- 3. 1 1/2 til 2 spiseskjeer sukker
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1 til 2 (1 1/2 til 2 tommer lange) ferske thailandske eller serrano-chili, finhakket, inkludert frø
- 6. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 7. 680 g middels blekksprut (ca. 16 stk.), skylt innvendig og utvendig
- 8. 2 gulrøtter, delt på tvers
- 9. 1 uten skinn agurk (vanligvis innpakket i plast), delt på tvers
- 10. 1 hode Boston-salat (ca. 170 g), revet i bitestørrelse biter (ca. 8,3 dl)
- 11. 2,4 dl løst pakket ferske korianderblader
- 12. 2,4 dl løst pakket ferske mynteblader
- 13. 4 vårløk, tynne skiver diagonalt
- 14. 1,2 dl grovhakkede saltede, tørkede peanøtter (ca. 55 g)
- 15. Tilbehør: limebåter
Fremgangsmåte
- 11. Lag dressingen: Visp sammen limejuice, fiskesaus, sukker (etter smak), salt og chili (etter smak) i en stor bolle til sukkeret er oppløst, og tilsett deretter olje i en tynn stråle under visping til alt er godt blandet.
- 22. Visp sammen limejuice, fiskesaus, sukker (etter smak), salt og chili (etter smak) i en stor bolle til sukkeret er oppløst, og tilsett deretter olje i en tynn stråle under visping til alt er godt blandet.
- 33. Kutt og kok blekksprut: Riv av og sett til side flapper fra blekksprutkroppene hvis de er festet. Kutt blekksprutkroppene på tvers i 2,5 cm tykke ringer og del flappene i to på langs. Hvis tentakelklynger er store, del dem på langs og kutt de lengre tentaklene, hvis de er festet, på tvers i 5 cm biter. Kok opp en 4- til 5-liters kjele med saltet vann. Rør inn blekkspruten og kok til den akkurat blir ugjennomsiktig, ca. 30 sekunder. Sil av i en sil og skyll under kaldt rennende vann for å stoppe kokingen. La renne godt av, og vend deretter i en bolle med 2 ss dressing (restene av dressingen holdes tilbake).
- 44. Riv av og sett til side flapper fra blekksprutkroppene hvis de er festet. Kutt blekksprutkroppene på tvers i 2,5 cm tykke ringer og del flappene i to på langs. Hvis tentakelklynger er store, del dem på langs og kutt de lengre tentaklene, hvis de er festet, på tvers i 5 cm biter.
- 55. Kok opp en 4- til 5-liters kjele med saltet vann. Rør inn blekkspruten og kok til den akkurat blir ugjennomsiktig, ca. 30 sekunder. Sil av i en sil og skyll under kaldt rennende vann for å stoppe kokingen. La renne godt av, og vend deretter i en bolle med 2 ss dressing (restene av dressingen holdes tilbake).
- 66. Sett sammen salaten: Kutt gulrøtter og agurk på langs i tynne, brede bånd med en grønnsaksskreller. Bland gulrot- og agurkebånd, salat, koriander, mynte og vårløk i en stor bolle, og tilsett deretter blekkspruten og den reserverte dressingen, og vend igjen for å dekke alt godt. Strø jevnt over salaten med peanøtter før servering.
- 77. Kutt gulrøtter og agurk på langs i tynne, brede bånd med en grønnsaksskreller.
- 88. Bland gulrot- og agurkebånd, salat, koriander, mynte og vårløk i en stor bolle, og tilsett deretter blekkspruten og den reserverte dressingen, og vend igjen for å dekke alt godt. Strø jevnt over salaten med peanøtter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, middels stor blekksprut for best kvalitet og tekstur.
- 2Kok blekkspruten raskt i kokende vann for å beholde den saftige, møre konsistensen.
- 3Tilsett sukker etter smak i dressingen for å balansere den syrlige limesaften og den salte fiskesausen.
Serveringsforslag
Server denne fargerike og appetittvekkende salaten med et glass iskald øl eller et glass tørr, sitrusaktig hvitvin. Krydrede og sitrusfylte smaker i retten passer perfekt til den lette og friske drikken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sørøstasiatisk blekksprut salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sørøstasiatisk blekksprut salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sørøstasiatisk blekksprut salat?▼
Total tilberedningstid for Sørøstasiatisk blekksprut salat er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sørøstasiatisk blekksprut salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sørøstasiatisk blekksprut salat?▼
En porsjon av Sørøstasiatisk blekksprut salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
