Squashsuppe i gresskarboller
Oppskrift på squashsuppe servert i gresskarboller, perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Squashsuppe i gresskarboller er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskjeer sukker, Koshersalt, spiseskjeer usaltet smør og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 4 små bakepumpteter (for eksempel hooligan eller sukkerpai), kastanjesquash eller søt dumplingsquash
- 2 teskjeer sukker
- Koshersalt
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1/2 liten løk, hakket
- Koshersalt
- 2 kvister timian
- 1 middels stor smørnut- eller kuri-squash (ca. 900 gram), skrelt og delt i 2,5 cm store biter
- 1 teskje sukker
- 3 spiseskjeer kremfløte (valgfritt)
- Nykvernet pepper
- Pepitas (skallede grønne gresskarfrø)
- Surdeigs- og/eller pumpernickelkrutonger
- Paprika, chilipulver eller spansk pimentón
- Sprø prosciutto, serranoskinke eller bacon
- Stekt løk
- Stekte salvie- eller persilleblader
Ingredienser
- 4 små bakepumpteter (for eksempel hooligan eller sukkerpai), kastanjesquash eller søt dumplingsquash
- 2 teskjeer sukker
- Koshersalt
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1/2 liten løk, hakket
- Koshersalt
- 2 kvister timian
- 1 middels stor smørnut- eller kuri-squash (ca. 900 gram), skrelt og delt i 2,5 cm store biter
- 1 teskje sukker
- 3 spiseskjeer kremfløte (valgfritt)
- Nykvernet pepper
- Pepitas (skallede grønne gresskarfrø)
- Surdeigs- og/eller pumpernickelkrutonger
- Paprika, chilipulver eller spansk pimentón
- Sprø prosciutto, serranoskinke eller bacon
- Stekt løk
- Stekte salvie- eller persilleblader
Fremgangsmåte
- 1Lag skålene: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Bruk en liten kniv til å kutte en stor sirkel rundt stilken på hver gresskar (lag gjerne et zigzag-kutt). Fjern lokket og skrap ut frø og fibre. Strø innsiden av hvert gresskar med ½ teskje sukker og ½ teskje salt. Plasser gresskarene og lokkene på et stekebrett; stek til de er møre, 20 til 35 minutter, avhengig av størrelsen.
- 2I mellomtiden lager du suppen: Smelt smøret i en stor kjele på lav varme. Tilsett løk og 1 teskje salt. Strø timianbladene i kjelen, øk varmen til middels og kok, rør av og til, til løken er myk, ca. 5 minutter. Tilsett squash og sukker, og kok under omrøring til det blir glansfullt, 3 til 4 minutter. Tilsett 5 kopper vann og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, uten lokk, til squashen er mør, 15 til 20 minutter.
- 3Arbeid i porsjoner og overfør suppen til en blender, la lokket være litt på gløtt for å slippe ut damp, og kjør til den er jevn. Hell tilbake i kjelen (eller kjør direkte i pannen med en stavmikser). Rør inn kremfløten, hvis ønskelig. Smak til med salt og pepper, og pynt etter eget ønske.
- 4Fotograf: Steve Giralt
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Squashsuppe i gresskarboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Squashsuppe i gresskarboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Squashsuppe i gresskarboller?▼
Total tilberedningstid for Squashsuppe i gresskarboller er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Squashsuppe i gresskarboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Squashsuppe i gresskarboller?▼
En porsjon av Squashsuppe i gresskarboller inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
