Squashsuppe
Lær hvordan du lager en deilig og kremet squashsuppe med våre enkle steg. Perfekt for en varmende middag eller forrett i høst og vinter.
Om denne retten
Denne fantastiske squashsuppen er et virkelig høydepunkt i høstsesongens grønnsaker. Den tradisjonsrike retten har røtter i norske matskikker, og bruker den søte og næringsrike smørnut-squashen som stjerneingrediens. Dens kremet konsistens og dype, balanserte smaker gjør den til en perfekt start på et høstmåltid.
Ingredienser
- 3 til 1590 gram smørnut squash, omtrent 900–1350 gram, frøet og delt i fire
- Usaltet smør, smeltet, til pensling
- 1 spiseskje kosher-salt, pluss 1 teskje
- 1 teskje nykvernet hvit pepper, pluss 1/2 teskje
- 7,1 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 0,6 dl honning
- 1 teskje finhakket fersk ingefær
- 1,2 dl kremfløte
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
Ingredienser
- 3 til 1590 gram smørnut squash, omtrent 900–1350 gram, frøet og delt i fire
- Usaltet smør, smeltet, til pensling
- 1 spiseskje kosher-salt, pluss 1 teskje
- 1 teskje nykvernet hvit pepper, pluss 1/2 teskje
- 7,1 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 0,6 dl honning
- 1 teskje finhakket fersk ingefær
- 1,2 dl kremfløte
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Plasser den oppdelte squashen på et stekebrett, pensle kjøttet av squashen med litt smør og krydre med 1 spiseskje salt og 1 teskje hvit pepper. Sett inn i ovnen og stek i 30 til 35 minutter, eller til kjøttet er mykt og mørt.
- 4Skje ut kjøttet fra skallet og legg det i en 6-liters kjele. Tilsett buljong, honning og ingefær. Sett på middels varme og la det småkoke i omtrent 7 til 8 minutter. Bruk en stavmikser og kjør blandingen til den er jevn*. Rør inn kremfløten og la det småkoke igjen på lav varme. Krydre med resten av saltet, pepperet og muskatnøtten.
- 5*Når du blander varme væsker: Ta væsken av varmen og la den avkjøle i minst 5 minutter. Hell væsken over i en blender eller food processor og fyll den ikke mer enn halvveis. Hvis du bruker blender, løsne ett hjørne av lokket. Dette forhindrer vakuumeffekten som kan forårsake varmeutbrudd. Legg et kjøkkenhåndkle over maskinen, puls et par ganger, og kjør deretter på høy hastighet til blandingen er jevn.
Tips og Varianter
- 1Ikke kvern ingrediensene for mye når du blander suppen - la litt tekstur være igjen for en fyldigere munntekstUR.
- 2Prøv å erstatte honningen med litt lønnesirup for en ekstra kompleks sødme.
- 3Drys over litt ristede gresskarkjerner like før servering for en ekstra nøtteaktig crunch.
Serveringsforslag
Denne squashsuppen er helt perfekt servert med et glass frisk eplemost eller en tørr, krydret cider. Et stykke nybakt rugbrød eller sprøstekt sprøbrusbiter gjør den også til en fullverdig og tilfredsstillende forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Squashsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Squashsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Squashsuppe?▼
Total tilberedningstid for Squashsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Squashsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Squashsuppe?▼
En porsjon av Squashsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
