Squashsalat
Oppskrift på squash salat med ferske ingredienser, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og sunn.
Om denne retten
Denne friske og fargerike squashsalaten er en feiring av sommerens godter. De sprø, lyse grønnsakene kombineres med krydrete smaker og sprø topping for å skape en enkel, men utrolig smakfull rett. Perfekt som en lett, nærende forrett eller som en sunn siderett til grillretter.
Ingredienser
- 2 små zucchini og 2 små gule squash, endene trimmet
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1 stor bunt ruccola, trimmet, vasket og tørket
- 1 stor moden tomat, kjernet ut
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
Ingredienser
- 2 små zucchini og 2 små gule squash, endene trimmet
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1 stor bunt ruccola, trimmet, vasket og tørket
- 1 stor moden tomat, kjernet ut
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Kutt zucchini og squash i tynne skiver på skrå; legg dem i en bolle.
- 2Lag dressingen: Visp sammen eddik, sennep, salt og pepper i en bolle. Hell sakte i oljen mens du visper kontinuerlig til dressingen tykner. Vend inn squashen. La det hvile i 10 minutter.
- 3Legg ruccola i en salatbolle. Kutt tomaten i to på langs, og deretter i veldig tynne båter; strø dem over grøntene.
- 4Før servering, øs squash og dressing over ruccolaen. Strø over persille og krydre med salt og pepper. Server umiddelbart, og vend forsiktig i salaten ved bordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk jevnt modne, sprø squash for best resultat.
- 2La salaten hvile i 10 minutter slik at squashen får tid til å absorbere dressingen.
- 3Strø over litt ekstra persille for en frisk, grønn finish.
Serveringsforslag
Squashsalaten passer utmerket sammen med et glass kald, hvitvin eller en frisk, urtepreget sitrondrikk. Den gjør seg også svært godt som ledsager til grillede kyllingspyd eller en saftig flankesteak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Squashsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Squashsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Squashsalat?▼
Total tilberedningstid for Squashsalat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Squashsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Squashsalat?▼
En porsjon av Squashsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
