Squashpannekaker med fiken-sirup
Oppskrift på myke squash pannekaker servert med søt fiken-sirup. Perfekt for en frokost eller brunch med en unik smak.
Om denne retten
Squashpannekaker med fiken-sirup er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kakehvetemel (ikke selvhevende), eplejuice, store eggehviter. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 340 gram smørmønut squash, skrelt, frøet og skåret i terninger (ca. 7,1 dl)
- 1,2 dl kakehvetemel (ikke selvhevende)
- 1,2 dl eplejuice
- 2 store eggehviter
- 1 til 2 teskjeer fiken- eller lønnesirup, pluss mer til å dryppe over
- Salt og pepper
- 1 spiseskje druekjerneolje
- 0,6 dl crème fraîche
- 2 spiseskjeer indisk lønnesukker
Ingredienser
- 340 gram smørmønut squash, skrelt, frøet og skåret i terninger (ca. 7,1 dl)
- 1,2 dl kakehvetemel (ikke selvhevende)
- 1,2 dl eplejuice
- 2 store eggehviter
- 1 til 2 teskjeer fiken- eller lønnesirup, pluss mer til å dryppe over
- Salt og pepper
- 1 spiseskje druekjerneolje
- 0,6 dl crème fraîche
- 2 spiseskjeer indisk lønnesukker
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Grønnsakspresse, 30 cm non-stick sautépanne
- 2Bruk en grønnsakspresse til å presse ut squashen, og sett til side massen. (Du skal ha omtrent 1/2 kopp masse og 1/2 kopp juice.) Legg squashmassen i en middels stor bolle og strø over melet. Bruk fingrene til forsiktig å presse massen og melet sammen til det er akkurat blandet. Rør forsiktig inn squashjuicen og eplejuicen til det er akkurat blandet.
- 3I en stor bolle, pisk eggehvitene til myke topper. Tilsett fiken-sirupen og pisk til middels faste topper. Vend forsiktig inn 1/3 av eggehvitene i røren for å lette den, vær forsiktig så du ikke blander ut eggehvitene helt. Vend deretter den lette røren forsiktig inn i resten av eggehvitene. Igjen, vær forsiktig så du ikke blander ut luften i eggehvitene. (Jo mer forsiktig du er, desto høyere vil røren heve.)
- 4Varm opp en 30 cm non-stick sautépanne på middels varme til den er varm. Med et papirhåndkle dyppet i olje, lett olj pannen. Arbeid i porsjoner, og øs ca. 2 spiseskjeer av røren i pannen for å lage så mange 5-7 cm runde kaker som mulig, og stek til de akkurat er stivnet. Vend forsiktig kakene og fortsett stekingen i ca. 1 1/2 til 2 minutter. Kakene vil være veldig myke. Gjenta med resten av røren.
- 5Til servering: Legg kakene pent på varme tallerkener. Plasser en quenelle med crème fraîche mot hver porsjon av kakene og drypp med fiken-sirup. Strø over hver tallerken med indisk lønnesukker.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Squashpannekaker med fiken-sirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Squashpannekaker med fiken-sirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Squashpannekaker med fiken-sirup?▼
Total tilberedningstid for Squashpannekaker med fiken-sirup er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Squashpannekaker med fiken-sirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Squashpannekaker med fiken-sirup?▼
En porsjon av Squashpannekaker med fiken-sirup inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
