Squashkegler med sitron- og myntepuré
Oppskrift på squashkegler fylt med frisk sitron- og myntepuré med erter, perfekt som en lett og elegant forrett til sommeren.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 2 pakker frosne erter à 285 g, tint
- 1.5 ss usaltet smør
- 2 ts revet sitronskall
- 1.5 ss fersk sitronsaft
- 2 ts finhakkede ferske mynteblader
- 3-4 små squash (ca. 18 cm lange)
- 64 små ferske mynteblader til pynt
Ingredienser
- 2 pakker frosne erter à 285 g, tint
- 1.5 ss usaltet smør
- 2 ts revet sitronskall
- 1.5 ss fersk sitronsaft
- 2 ts finhakkede ferske mynteblader
- 3-4 små squash (ca. 18 cm lange)
- 64 små ferske mynteblader til pynt
Slik gjør du:
- Kok ertene i smør med salt og pepper etter smak over moderat varme i en stor, tung stekepanne. Rør av og til i 3 minutter.
- Mos ertene med sitronskall i en foodprosessor til puréen er glatt. La den avkjøles.
- Rør inn sitronsaften. Puréen kan lages 2 dager i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskapet. La puréen komme til romtemperatur før videre bruk.
- Rør inn mynte og smak til med salt og pepper.
- Del squashen i to på tvers og trim den slik at hver halvdel er ca. 8 cm lang.
- Bruk en mandolin eller annen manuell skiver til å skjære squashen i tynne skiver på 3 mm.
- Overfør puréen til en kakesprøyte utstyrt med en 6 mm rund tipp.
- Rull squashskivene til spisser og sprøyt litt puré inn i hver spiss.
- Plasser spissene på et fat med skjøtsiden ned. Squashspissene kan forberedes opp til 3 timer i forveien og oppbevares tildekket med fuktig kjøkkenpapir og plastfolie i kjøleskapet. La spissene komme til romtemperatur før servering.
- Pynt forrettene med mynteblader.
Om denne retten
Denne spesielle forretten stammer fra en gammel siciliansk tradisjon, der de bruker de søte og aromatiske squash-grønnsakene til å lage dekorative, fylte retter. Her har vi gitt oppskriften en moderne vri ved å fylle spissene med en frisk og krydret ertepuré som balanserer den milde smaken av squash perfekt. Resultatet er en elegant og fristende forrett som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1- Bruk tynne skiver av squash for å få en myk, delikat konsistens i spissene.
- 2- Husk å la ertepuréen komme helt opp i romtemperatur før du fyller spissene, slik at den blir lett å sprøyte inn.
- 3- Ikke vær redd for å eksperimentere med ulike krydder i puréen – en snert av chili eller en dæsj av fersk ingefær kan også fungere flott.
Serveringsforslag
Disse squashspissene passer perfekt som en lettere forrett, for eksempel etterfulgt av en smakfull pastarett eller en mørbradgryte. Server gjerne med et glass frisk, sitruspreget hvitvin for å løfte frem de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Squashkegler med sitron- og myntepuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Squashkegler med sitron- og myntepuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Squashkegler med sitron- og myntepuré?▼
Total tilberedningstid for Squashkegler med sitron- og myntepuré er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Squashkegler med sitron- og myntepuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Squashkegler med sitron- og myntepuré?▼
En porsjon av Squashkegler med sitron- og myntepuré inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
