Squashkegler fylt med sitron- og mynteerterpuré
Oppskrift på squash cones fylt med frisk sitron- og myntpuré med erter, perfekt som forrett som passer til sommeren
Om denne retten
Denne spesielle foretten stammer fra en gammel siciliansk tradisjon, der de bruker de søte og aromatiske zucchini-grønnsakene til å lage dekorative, fylte retter. Her har vi gitt oppskriften et moderne vri ved å fylle spissene med en frisk og krydret ertepuré som balanserer den milde smaken av zucchini perfekt. Resultatet er en elegant og fristende forrett som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- To 2 pakker frosne erter på 285 gram, tint
- 1 ½ ss usaltet smør
- 2 ts revet sitronskall
- 1 ½ ss fersk sitronsaft
- 2 ts finhakkede ferske mynteblader
- 3 til 4 små zucchini (hver ca. 18 cm lang)
- Pynt: 64 små ferske mynteblader
Ingredienser
- To 2 pakker frosne erter på 285 gram, tint
- 1 ½ ss usaltet smør
- 2 ts revet sitronskall
- 1 ½ ss fersk sitronsaft
- 2 ts finhakkede ferske mynteblader
- 3 til 4 små zucchini (hver ca. 18 cm lang)
- Pynt: 64 små ferske mynteblader
Fremgangsmåte
- 1I en stor, tung stekepanne kok peas i smør med salt og pepper etter smak over moderat varme, rør av og til, i 3 minutter. I en food processor mos peas med sitrusskall til det er glatt og avkjølt. Rør inn sitronjuice. Puréen kan lages 2 dager i forveien og oppbevares kjølig, dekket. La puréen komme til romtemperatur før videre bruk. Rør inn mynte og smak til med salt og pepper. Del zucchinien i to på tvers og trim den slik at hver halvdel er 8,3 cm lang. Med en mandolin eller annen manuell skiver, skjær zucchini i tynne skiver på 3 mm. Overfør puréen til en kakesprøyte utstyrt med en 6 mm rund tipp. Rull zucchini-skivene til spisser og sprøyt litt puré inn i hver spiss. Plasser spissene på et fat med skjøtsiden ned. Zucchini-spissene kan forberedes fram til dette punktet 3 timer i forveien og oppbevares kjølig, dekket med fuktige kjøkkenpapir og plastfolie. La spissene komme til romtemperatur før servering. Pynt forrettene med mynteblader.
- 2I en stor, tung stekepanne kok peas i smør med salt og pepper etter smak over moderat varme, rør av og til, i 3 minutter.
- 3I en food processor mos peas med sitrusskall til det er glatt og avkjølt. Rør inn sitronjuice. Puréen kan lages 2 dager i forveien og oppbevares kjølig, dekket. La puréen komme til romtemperatur før videre bruk. Rør inn mynte og smak til med salt og pepper.
- 4Del zucchinien i to på tvers og trim den slik at hver halvdel er 8,3 cm lang. Med en mandolin eller annen manuell skiver, skjær zucchini i tynne skiver på 3 mm. Overfør puréen til en kakesprøyte utstyrt med en 6 mm rund tipp. Rull zucchini-skivene til spisser og sprøyt litt puré inn i hver spiss. Plasser spissene på et fat med skjøtsiden ned. Zucchini-spissene kan forberedes fram til dette punktet 3 timer i forveien og oppbevares kjølig, dekket med fuktige kjøkkenpapir og plastfolie. La spissene komme til romtemperatur før servering.
- 5Pynt forrettene med mynteblader.
Tips og Varianter
- 1- Bruk tynne skiver av zucchini for å få en myk, delikat konsistens i spissene
- 2- Husk å la ertepuréen komme helt opp i romtemperatur før du fyller spissene, slik at den blir lett å sprøyte inn
- 3- Ikke vær redd for å eksperimentere med ulike krydder i puréen - en snert av chili eller en dæsj av fersk ingefær kan også fungere flott
Serveringsforslag
Disse zucchini-spissene passer perfekt som en lettere forrett, for eksempel etterfulgt av en smakfull pastarett eller en mørbradgryte. Server gjerne med et glass krisp, sitrusfrisk hvitvin for å løfte frem de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Squashkegler fylt med sitron- og mynteerterpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Squashkegler fylt med sitron- og mynteerterpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Squashkegler fylt med sitron- og mynteerterpuré?▼
Total tilberedningstid for Squashkegler fylt med sitron- og mynteerterpuré er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Squashkegler fylt med sitron- og mynteerterpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Squashkegler fylt med sitron- og mynteerterpuré?▼
En porsjon av Squashkegler fylt med sitron- og mynteerterpuré inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
