Squashblomst og kylling Saltimbocca
Oppdag hvordan du lager squash blomst og kylling saltimbocca, en elegant og smakfull forrett perfekt for spesielle anledninger eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Zucchini-blomster er en delikat sommerskatt fra Middelhavslandene, og når de pakkes inn i italiensk prosciutto og møre kyllingbryst, skapes en utsøkt og uventet kombinasjon av smaker. Denne saltimbocca-inspirerte retten er et utmerket valg for en elegant forrett eller en lett hovedrett, og dens rustikke, italienske opprinnelse gjør den perfekt for sommerens middager ute i det fri.
Ingredienser
- 12 zucchini-blomster, stilkene fjernet
- 2 skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalvdelar (ca. 450 gram totalt)
- 8 tynne skiver prosciutto, 16,5 x 9 cm
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl tørr hvitvin
Ingredienser
- 12 zucchini-blomster, stilkene fjernet
- 2 skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalvdelar (ca. 450 gram totalt)
- 8 tynne skiver prosciutto, 16,5 x 9 cm
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl tørr hvitvin
Fremgangsmåte
- 1Skyll og tørk forsiktig zucchini-blomstene. Legg hver kyllingbryst mellom to 30 cm store ark med bakepapir; bruk en hammer for å banke kyllingen til en tykkelse på 0,6–0,8 cm. Fjern kyllingen fra bakepapiret og del hvert bryst i to på langs. Krydre kyllingen med salt og pepper; legg tre zucchini-blomster på hver. Pakk hvert kyllingbryst inn i to skiver prosciutto, og bruk en tannpirker for å sikre prosciuttoen og blomstene. Smelt smør sammen med olivenolje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Legg kyllingen i pannen med blomstersiden ned, og stek til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter på hver side. Tilsett hvitvin og la det koke videre til vinen er redusert og har tyknet litt, ca. 2 minutter til. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør kyllingen til et serveringsfat. Fjern tannpirkerne og hell sausen over kyllingen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingbrystene er banket ut til jevn tykkelse, slik at de steker jevnt.
- 2For å unngå at blomstene åpner seg under steking, kan du feste dem forsiktig med en tannpirker før innpakningen.
- 3Husk å la vinen koke litt inn for å få en deilig, fyldig saus å servere kyllingen i.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en lett, sommerlig salat med ferske urter og en glass prosecco for å løfte frem de italienske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Squashblomst og kylling Saltimbocca?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Squashblomst og kylling Saltimbocca. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Squashblomst og kylling Saltimbocca?▼
Total tilberedningstid for Squashblomst og kylling Saltimbocca er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Squashblomst og kylling Saltimbocca vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Squashblomst og kylling Saltimbocca?▼
En porsjon av Squashblomst og kylling Saltimbocca inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
