Squash- og søtpotetsuppe med chipotlesaus
En smakfull suppe med squash, søtpotet og en krydret chipotle-saus. Enkel å lage og perfekt for kalde dager. Prøv vår oppskrift i dag!
Om denne retten
Denne squash- og søtpotetsuppen er en sann smakseksplosjon som kombinerer høstens beste grønnsaker på en utrolig måte. Den silkemyke konsistensen, de dype, søtlige smakene og den lille spretten fra chipotlesausen gjør denne suppen til en absolutt vinner når du trenger noe varmt og nærende. Enten du serverer den som forrett til en spesiell middag eller nyter den som en næringsfull lunsj, vil denne suppen fylle deg opp og glede smaksløkene dine.
Ingredienser
- 3 lb smørnut squash (1 stor), delt i to på langs og frø fjernet
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 lb søtpoteter (2 store)
- 1 stor løk, hakket
- Den hvite delen av 1 purre, hakket
- 2 teskjeer hakket, skrelt fersk ingefær
- 8 til 23,7 dl lett grønnsaksbuljong eller kraft
- Hvit pepper etter smak
- 2 til 3 spiseskjeer fersk sitronjuice, eller etter smak
- 1 spiseskje honning (valgfritt)
- Chipotlesaus
Ingredienser
- 3 lb smørnut squash (1 stor), delt i to på langs og frø fjernet
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 lb søtpoteter (2 store)
- 1 stor løk, hakket
- Den hvite delen av 1 purre, hakket
- 2 teskjeer hakket, skrelt fersk ingefær
- 8 til 23,7 dl lett grønnsaksbuljong eller kraft
- Hvit pepper etter smak
- 2 til 3 spiseskjeer fersk sitronjuice, eller etter smak
- 1 spiseskje honning (valgfritt)
- Chipotlesaus
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Pensle de kuttede sidene av squashen med 1/2 teskje olje og legg dem med kutt-sidene ned i en liten bakeplate. Prikk søtpotetene over hele med en gaffel og stek sammen med squashen til de er veldig møre, omtrent 50 minutter for squashen og omtrent 1 1/4 time for søtpotetene. La grønnsakene avkjøle, og skrap ut innmaten fra squashen og ha den i en bolle. Skrell søtpotetene og tilsett dem i squashen. Kok løken i de resterende 2 1/2 teskjeene olje med salt etter smak i en stor, tykk kjele på middels høy varme, og rør av og til til den er gyllenbrun, ca. 10 minutter. Rør inn squash, søtpotet, purre, ingefær og 8 kopper kraft, og la det småkoke, uten lokk, av og til å røre, i 30 minutter. Kjør suppen i porsjoner i en blender (vær forsiktig når du blander varme væsker), og overfør til en ren kjele. Kok opp og tilsett mer kraft hvis suppen er for tykk. Smak til med salt og hvit pepper. Avslutt med sitronsaft og, om ønskelig, honning. Server suppen med litt chipotlesaus som drypp eller som en virvel for å lage et mønster.
Tips og Varianter
- 1Velg en god, modnet smørnut squash for å sikre en myk og rund sødme i suppen.\nBruk fersk, skrelt ingefær for å gi suppen et diskret, krydrete hint som balanserer søtheten.\nOppbevar chipotlesausen separat så gjestene selv kan bestemme mengden de ønsker i hvert serveringsfat.
Serveringsforslag
Toppes med stekt bacon, sprø rødløkskiver og ferske urter for en ekstra dimensjon av smak og tekstur. Server sammen med et glass tørr, krydret sherry for en elegant og avbalansert måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Squash- og søtpotetsuppe med chipotlesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Squash- og søtpotetsuppe med chipotlesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Squash- og søtpotetsuppe med chipotlesaus?▼
Total tilberedningstid for Squash- og søtpotetsuppe med chipotlesaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Squash- og søtpotetsuppe med chipotlesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Squash- og søtpotetsuppe med chipotlesaus?▼
En porsjon av Squash- og søtpotetsuppe med chipotlesaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
