Ingredienser
- 2 pakker (395 g) ekstra-fast tofu
- 4 store hvitløksfedd, knust
- 1.5 ts havsalt eller kosher-salt, pluss mer til smak
- 1.2 dl hakkede ferske mynteblader, godt pakket
- Finrevet skall av 1 sitron
- 3 ss fersk sitronjuice
- 1 ss Aleppo-pepperflak eller 0.5 ts rød pepperflak
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 2 pakker (395 g) ekstra-fast tofu
- 4 store hvitløksfedd, knust
- 1.5 ts havsalt eller kosher-salt, pluss mer til smak
- 1.2 dl hakkede ferske mynteblader, godt pakket
- Finrevet skall av 1 sitron
- 3 ss fersk sitronjuice
- 1 ss Aleppo-pepperflak eller 0.5 ts rød pepperflak
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Skjær hver tofu-plate på tvers i 4 skiver, ca. 1.5 cm tykke.
- Legg et rent kjøkkenhåndkle på et stekebrett med høye kanter slik at bare halve håndkleet ligger på brettet.
- Legg tofuen i ett lag på håndkleet, og brett det andre halve håndkleet over.
- Press forsiktig på tofuen flere ganger for å presse ut overflødig vann.
- Mos hvitløken til en pasta sammen med saltet.
- I en stor bolle, visp sammen mynten, sitronskallet, sitronsaften, hvitløkspastaen og chiliflakene.
- Mens du visper kontinuerlig, drypp i olivenoljen.
- Vend tofuen i marinaden, dekk til med plastfolie, og la den stå i romtemperatur i 30 minutter, eller oppbevar den i kjøleskapet i opptil 12 timer.
- Når du er klar til å koke, varm opp en stor støpejernsgryte på middels høy varme i flere minutter.
- Ta tofuen opp av marinaden, tørk den forsiktig med et papirhåndkle, og legg den i pannen. Spar marinaden.
- Legg en mindre panne med ren bunn på toppen av tofuen og vekt den ned med en full tekjele, en tung hermetikkboks med tomater eller en ren murstein.
- Kok i 5 minutter, reduser deretter varmen til middels, og fortsett å koke til tofuen er godt brunet, ca. 5 minutter til.
- Snu tofuen, legg vekten tilbake på, og kok til den er brunet på den andre siden og gjennomkokt, ca. 6–8 minutter til.
- Overfør tofuen til et serveringsfat.
- Hell ut oljen fra pannen, og tilsett den reserverte marinaden.
- Rør om og la det småkoke i 1–2 minutter, og skrap opp de brune bitene fra bunnen av pannen.
- Hell marinaden over tofuen og server.
Om denne retten
Denne sprøstekte tofuen med mynte og hvitløk er en smaksrik og uventet forrett som bringer en frisk og asiatisk inspirasjon til bordet. Retten er perfekt for å imponere dine gjester med sin raffinerte smakskomposisjon og delikate presentasjon. Den er også et utmerket vegetarisk alternativ.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess med denne retten er å presse tofuen godt for å fjerne overflødig fuktighet, slik at den blir sprø når den stekes.
- 2For å gi retten en ekstra frisk og krydret smak, kan du erstatte Aleppo-pepper med en blanding av nykvernet svart pepper og litt rødfennikkelfrø.
- 3For en enda mer autentisk smak, kan du la tofuen marinere lenger, opptil 12 timer i kjøleskapet, for at smakene får god tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Den sprøstekte tofuen passer utmerket som en forrett servert med en enkel grønn salat med sitrusdressing, eller som en del av et større mezze-inspirert utvalg sammen med for eksempel hjemmelaget hummus og syltede grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø presset tofu med hvitløk og mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø presset tofu med hvitløk og mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø presset tofu med hvitløk og mynte?▼
Total tilberedningstid for Sprø presset tofu med hvitløk og mynte er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø presset tofu med hvitløk og mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø presset tofu med hvitløk og mynte?▼
En porsjon av Sprø presset tofu med hvitløk og mynte inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
