Sprøtt presset tofu med hvitløk og mynte
Lær hvordan du lager en smakfull og sprø presset tofu med hvitløk og mynte. En enkel oppskrift for en frisk og sunn rett.
Om denne retten
Den sprøstekte tofuen med mynte og hvitløk er en smaksrik og uventet forrett som bringer en asiatisk sensibilitet til det norske kjøkkenet. Dens opprinnelse ligger i den levantinske regionen, men har blitt tilpasset med lokale norske urter og krydder for å skape en unik nordisk variant. Denne retten er perfekt for å imponere dine gjester med sin raffinerte smakskomposisjon og delikate presentasjon.
Ingredienser
- 1. 2 pakker (395 gram) ekstra-fast tofu
- 4 store hvitløksfedd, knust
- 1 1/2 teskje havsalt eller kosher-salt, pluss mer til smak
- 1,2 dl hakkede ferske mynteblader, godt pakket
- Finrevet skall av 1 sitron
- 3 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 1 spiseskje Aleppo-pepperflak eller 1/2 teskje rød pepperflak
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1. 2 pakker (395 gram) ekstra-fast tofu
- 4 store hvitløksfedd, knust
- 1 1/2 teskje havsalt eller kosher-salt, pluss mer til smak
- 1,2 dl hakkede ferske mynteblader, godt pakket
- Finrevet skall av 1 sitron
- 3 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 1 spiseskje Aleppo-pepperflak eller 1/2 teskje rød pepperflak
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Skjær hver tofu-plate på tvers i 4 skiver som er ca. 1,5 cm tykke. Legg et rent kjøkkenhåndkle på et stekebrett med høye kanter slik at bare halve håndkleet ligger på brettet. Legg tofuen i ett lag på håndkleet, og brett det andre halve håndkleet over. Press forsiktig på tofuen flere ganger for å presse ut overflødig vann.
- 3Mos hvitløken til en pasta sammen med saltet. I en stor bolle, visp sammen mynten, sitrusskallet, sitronsaften, hvitløkpastaen og chiliflakene. Mens du visper kontinuerlig, drypp i olivenoljen.
- 4Vend tofuen i marinaden, dekk til med plastfolie, og la den stå i romtemperatur i 30 minutter, eller oppbevar den i kjøleskapet i opptil 12 timer.
- 5Når du er klar til å koke, varm opp en stor støpejernsgryte på middels høy varme i flere minutter. Ta tofuen opp av marinaden, tørk den forsiktig med et papirhåndkle, og legg den i pannen. Spar marinaden. Legg en mindre panne med rent bunn på toppen av tofuen og vekt den ned med en full tekjele, en tung hermetikkboks med tomater eller en ren murstein. Kok i 5 minutter, reduser deretter varmen til middels, og fortsett å koke til tofuen er godt brunet, ca. 5 minutter til. Snu tofuen, legg vekten tilbake på, og kok til den er brunet på den andre siden og gjennomkokt, ca. 6–8 minutter til.
- 6Overfør tofuen til et serveringsfat. Hell ut oljen fra pannen, og tilsett den reserverte marinaden. Rør om og la det småkoke i 1–2 minutter, og skrap opp de brune bitene fra bunnen av pannen. Hell marinaden over tofuen og server.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess med denne retten er å presse tofuen godt for å fjerne overflødig fuktighet, slik at den blir sprø når den stekes.\nFor å gi retten en ekstra frisk og krydret smak, kan du erstatte Aleppo-pepper med en blanding av nykvernet svart pepper og litt rødfennikkelfrø.\nFor en enda mer autentisk smak, kan du la tofuen marinere lenger, opptil 12 timer i kjøleskapet, for at smakene får god tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Den sprøstekte tofuen passer utmerket som en forrett servert med et enkelt grønt salat med sitrusdressing, eller som en del av et større mezze-inspirert forretts-utvalg sammen med for eksempel hjemmelaget hummus og syltet grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøtt presset tofu med hvitløk og mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøtt presset tofu med hvitløk og mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøtt presset tofu med hvitløk og mynte?▼
Total tilberedningstid for Sprøtt presset tofu med hvitløk og mynte er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøtt presset tofu med hvitløk og mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprøtt presset tofu med hvitløk og mynte?▼
En porsjon av Sprøtt presset tofu med hvitløk og mynte inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Friterte fennikel
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
