Sprøstekte grønne tomater med frisk salsa
Lær hvordan du lager sprø og deilige stekte grønne tomater med en frisk tomatsalsa. Perfekt som forrett eller snacks. En enkel og smakfull oppskrift.
Foto av Janine Speidel på Pexels
Ingredienser
- 900 g grønne (umodne) tomater (ca. 4 mellomstore)
- 1.2 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 1 ts sukker
- 0.75 ts cayennepepper
- 1 stort egg
- 1 ss melk
- 170 g maisflak (ca. 12 dl)
- 0.6 dl usaltet smør
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- Fersk tomatsalsa (se under)
- 900 g tomater på vinranker, røde og/eller oransje (ca. 5 mellomstore)
- 2 friske serrano- eller jalapeñopepper
- 0.25 middels løk (helst hvit), finhakket
- 1.2 dl ferske korianderstilker, hakket
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1 ts sukker
- 1.5 ss fersk limesaft
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 900 g grønne (umodne) tomater (ca. 4 mellomstore)
- 1.2 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 1 ts sukker
- 0.75 ts cayennepepper
- 1 stort egg
- 1 ss melk
- 170 g maisflak (ca. 12 dl)
- 0.6 dl usaltet smør
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- Fersk tomatsalsa (se under)
- 900 g tomater på vinranker, røde og/eller oransje (ca. 5 mellomstore)
- 2 friske serrano- eller jalapeñopepper
- 0.25 middels løk (helst hvit), finhakket
- 1.2 dl ferske korianderstilker, hakket
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1 ts sukker
- 1.5 ss fersk limesaft
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Skjær tolv skiver av de grønne tomatene, hver ca. 1.2 cm tykk. I en grunn skål visper du sammen mel, salt, sukker og cayennepepper. I en annen grunn skål visper du sammen egg og melk. I en tredje grunn skål knuser du grovt maisflak med hendene.
- Arbeid med én tomatskive om gangen: dypp den i melet, rist av overflødig, og dypp den deretter i eggeblandingen, la overflødig renne av. Dekk skivene med maisflak, trykk dem lett for å få dem til å feste, og legg skivene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett.
- I en 30 cm non-stick stekepanne varmer du 1 ss smør og 1 ss olje over middels varme til skummet legger seg. Stek 3 tomatskiver til de er gyldne, ca. 3 minutter på hver side. (Vær forsiktig så du ikke brenner maisflakene.) Overfør tomatene til papirhåndklær for å renne av.
- Stek de resterende tomatskivene i resten av smøret og oljen på samme måte. På et annet bakepapirkledd stekebrett legger du de avrente tomatskivene i ett lag. Stek tomatene i midten av ovnen til de er møre og varme, ca. 4 minutter.
- Lag tomatsalsaen: Del tomatene i fire, fjern frøene og hakk dem i små terninger. Overfør til en bolle. Bruk hansker, fjern frøene fra chili og finhakk dem. Finhakk nok løk til å måle 0.6 dl, og hakk koriander. Rør inn chili, løk, koriander og hvitløk i tomatene sammen med sukker, limesaft, salt og pepper etter smak. Salsaen kan lages én time i forveien og oppbevares kjølig.
- Server de sprøstekte tomatene toppet med salsa.
Om denne retten
Sprøstekte grønne tomater med frisk salsa er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, salt, sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøstekte grønne tomater med frisk salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøstekte grønne tomater med frisk salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøstekte grønne tomater med frisk salsa?▼
Total tilberedningstid for Sprøstekte grønne tomater med frisk salsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøstekte grønne tomater med frisk salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprøstekte grønne tomater med frisk salsa?▼
En porsjon av Sprøstekte grønne tomater med frisk salsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
