Sprøstekte, sprø grønne tomater med fersk tomatsalsa
Lær hvordan du lager sprø og deilige stekte grønne tomater med en frisk tomatsalsa. Perfekt for forrett eller som snacks. En enkel og smakfull oppskrift.
Om denne retten
Sprøstekte, sprø grønne tomater med fersk tomatsalsa er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, teskje salt, teskje sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 905 gram grønne (umodne) tomater (ca. 4 mellomstore)
- 1,2 dl hvetemel
- 1 teskje salt
- 1 teskje sukker
- 3/4 teskje cayennepepper
- 1 stort egg
- 1 spiseskje melk
- 11,9 dl maisflak (ca. 170 gram)
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- Fersk tomatsalsa (oppskrift følger)
- 905 gram tomater på vinranker, røde og/eller oransje (ca. 5 mellomstore)
- 2 friske serrano- eller jalapeñopepper
- 1/4 middels løk (helst hvit)
- 1,2 dl ferske korianderstilker
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 1 teskje sukker
- 1 1/2 spiseskje fersk limesaft
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 905 gram grønne (umodne) tomater (ca. 4 mellomstore)
- 1,2 dl hvetemel
- 1 teskje salt
- 1 teskje sukker
- 3/4 teskje cayennepepper
- 1 stort egg
- 1 spiseskje melk
- 11,9 dl maisflak (ca. 170 gram)
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- Fersk tomatsalsa (oppskrift følger)
- 905 gram tomater på vinranker, røde og/eller oransje (ca. 5 mellomstore)
- 2 friske serrano- eller jalapeñopepper
- 1/4 middels løk (helst hvit)
- 1,2 dl ferske korianderstilker
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 1 teskje sukker
- 1 1/2 spiseskje fersk limesaft
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
- 2Skjær tolv skiver av tomater, hver ca. 1/2 tomme tykk. I en grunn skål visper du sammen mel, salt, sukker og cayenne. I en annen grunn skål visper du sammen egg og melk. I en tredje grunn skål knuser du grovt maisflak med hendene.
- 3Arbeid med én tomatskive om gangen, dypp den i melet, rist av overflødig, og dypp den i eggeblandingen, la overflødig renne av. Dekk skivene med maisflak, trykk dem lett for å få dem til å feste, og legg skivene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett.
- 4I en 12-tommers non-stick stekepanne varmer du 1 ss smør og 1 ss olje over middels varme til skummet legger seg. Stek 3 tomatskiver til de er gyldne, ca. 3 minutter på hver side. (Vær forsiktig så du ikke brenner maisflakene.) Overfør tomatene til papirhåndklær for å renne av. Stek de resterende tomatskivene i resten av smøret og oljen på samme måte. På et annet bakepapirkledd stekebrett legger du de avrente tomatskivene i ett lag. Stek tomatene i midten av ovnen til de er møre og varme, ca. 4 minutter.
- 5Server tomatene toppet med salsa.
- 6Del tomatene i fire, fjern frøene og hakk dem i små terninger. Overfør til en bolle. Bruk hansker, fjern frøene fra chili og finhakk dem. Finhakk nok løk til å måle 1/4 kopp, og hakk koriander. Rør inn chili, løk, koriander og hvitløk i tomatene sammen med sukker, limejuice, salt og pepper etter smak. Salsaen kan lages én time i forveien og oppbevares kjølig.
- 7Yields: 2 1/2 kopper
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøstekte, sprø grønne tomater med fersk tomatsalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøstekte, sprø grønne tomater med fersk tomatsalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøstekte, sprø grønne tomater med fersk tomatsalsa?▼
Total tilberedningstid for Sprøstekte, sprø grønne tomater med fersk tomatsalsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøstekte, sprø grønne tomater med fersk tomatsalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprøstekte, sprø grønne tomater med fersk tomatsalsa?▼
En porsjon av Sprøstekte, sprø grønne tomater med fersk tomatsalsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
