Sprøstekte clam med spinat-tartarsaus i pitabrød
Oppskrift på sprøstekte kamskjell med frisk spinat tartarsaus servert i pitabrød, perfekt som forrett eller lett middag
Om denne retten
Med sin sprø tekstur og friske, syrlige smak, er denne retten med stekte skjellkam og spinat-tartarsaus i pitabrød et perfekt alternativ til tradisjonelle foretter. Opprinnelig fra Middelhavsområdet, er det en klassisk kombinasjon av enkle, men kvalitetsrike ingredienser som bringer smaker fra havet sammen på en ny og spennende måte.
Ingredienser
- 1. 2 ½ kopper revet, godt vasket spinatblader
- ½ kopp majones
- 2 spiseskjeer finhakket søt sylteagurk
- 2 spiseskjeer avrent hermetisk kapers
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 2 teskjeer fersk sitronsaft, eller etter smak
- 24 myke skjellkamskjell, børstet
- hvetemel til å dyppe skjellkamskjellene i
- 2 store egg
- ½ teskje salt
- ¼ teskje cayennepepper
- maismel til å dyppe skjellkamskjellene i
- vegetabilsk olje til dypsteking
- fire pitabrød på 15 cm
Ingredienser
- 1. 2 ½ kopper revet, godt vasket spinatblader
- ½ kopp majones
- 2 spiseskjeer finhakket søt sylteagurk
- 2 spiseskjeer avrent hermetisk kapers
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 2 teskjeer fersk sitronsaft, eller etter smak
- 24 myke skjellkamskjell, børstet
- hvetemel til å dyppe skjellkamskjellene i
- 2 store egg
- ½ teskje salt
- ¼ teskje cayennepepper
- maismel til å dyppe skjellkamskjellene i
- vegetabilsk olje til dypsteking
- fire pitabrød på 15 cm
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle blander du godt spinaten, majonesen, picklingen, kapersene, sennepen, sitronsaften, samt salt og pepper etter smak, og setter tartaressausen i kjøleskapet under lokk. I en stor kjele med kokende vann forblansjerer du muslingene i 2 minutter, siler dem i en sil, og skyller dem under kaldt vann. Fjern muslingene fra skjellene, fjern og kast de mørke membranene, skyll dem kort under kaldt vann, og la dem renne godt av. I tre separate, flate fat har du klart mel, egg som er pisket med salt og cayennepepper, og maismel. Vend muslingene, én om gangen, i melet, og rist av overflødig. Dypp dem i eggeblandingen, la overflødig renne av, og vend dem i maismel, og legg dem over på et ark med vokspapir etter hvert som de er dekket. I en kjele varmer du opp 2,5 cm olje til 190°C (375°F) på et termometer for frityr. Stek muslingene i to omganger i 1 minutt, eller til de er sprø, og legg dem med en hullsleiv på tørkepapir for å renne av. Kutt 1/4 av enden på hver pita, åpne pitaen for å lage en lomme, og fordel de stekte muslingene i lommene. Skje litt av tartaressausen i hver lomme, og fordel den over muslingene.
Tips og Varianter
- 1- For ekstra sprøhet, sørg for at skjellkammene er godt tørket før de dyppestikes.
- 2- Bruk fersk, mørk spinat for best smak og konsistens i tartarsausen.
- 3- For en litt fyldigere saus, kan du bruke en blanding av majones og rømme.
Serveringsforslag
Server de sprøstekte skjellkammene i pitabrød sammen med den friske spinat-tartarsausen for en avbalansert og smaksfull forrett. En kjølig, sitrusaktig hvitvin vil være et perfekt ledsagendedrikke.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøstekte clam med spinat-tartarsaus i pitabrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøstekte clam med spinat-tartarsaus i pitabrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøstekte clam med spinat-tartarsaus i pitabrød?▼
Total tilberedningstid for Sprøstekte clam med spinat-tartarsaus i pitabrød er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøstekte clam med spinat-tartarsaus i pitabrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprøstekte clam med spinat-tartarsaus i pitabrød?▼
En porsjon av Sprøstekte clam med spinat-tartarsaus i pitabrød inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
