Spring Garden Potetsalat
Oppdag en frisk og smakfull oppskrift på spring garden potet salat, perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne vårlige potetsalaten er en fristende kombinasjon av sprudlende, syrlige smaker og sprø, fargesprakende grønnsaker. Inspirert av de første friske spirene i hagene, feirer den sesongens mest lystige og livlige råvarer i en klassisk, men likevel ny og kreativ rett.
Ingredienser
- 2 fedd hvitløk, skrelt
- 2 ½ teskjeer kosher salt
- ½ kopp majones
- 2 ½ spiseskjeer hvitvinseddik
- Nykvernet svart pepper
- 19 dl vann
- ⅔ kopp tørr hvit vermut
- 3 fedd hvitløk, knust
- 2 spiseskjeer kosher salt pluss ekstra til smaksetting
- 1 kvist fersk timian
- 1 laurbærblad
- 4 hele pepperkorn
- 900 gram små røde, skinnende poteter, skåret i 1/8-tommers tykke skiver
- 5 mellomstore gulrøtter, skrelt og skåret i 1/8-tommers tykke skiver
- 1 bunt reddiker, skåret i 1/8-tommers tykke skiver (ca. 8 stk.)
- ½ engelsk agurk eller 1 stor Kirby-agurk, skåret i 1/8-tommers tykke skiver
- 2,4 dl drue- eller cherrytomater, delt i to
- 3 vårløk (hvite og grønne deler), tynne skiver
- Nykvernet svart pepper
- ½ kopp lett pakket, hakkede friske urter, som flatbladpersille, dill eller estragon
- 6 sitronbåter
Ingredienser
- 2 fedd hvitløk, skrelt
- 2 ½ teskjeer kosher salt
- ½ kopp majones
- 2 ½ spiseskjeer hvitvinseddik
- Nykvernet svart pepper
- 19 dl vann
- ⅔ kopp tørr hvit vermut
- 3 fedd hvitløk, knust
- 2 spiseskjeer kosher salt pluss ekstra til smaksetting
- 1 kvist fersk timian
- 1 laurbærblad
- 4 hele pepperkorn
- 900 gram små røde, skinnende poteter, skåret i 1/8-tommers tykke skiver
- 5 mellomstore gulrøtter, skrelt og skåret i 1/8-tommers tykke skiver
- 1 bunt reddiker, skåret i 1/8-tommers tykke skiver (ca. 8 stk.)
- ½ engelsk agurk eller 1 stor Kirby-agurk, skåret i 1/8-tommers tykke skiver
- 2,4 dl drue- eller cherrytomater, delt i to
- 3 vårløk (hvite og grønne deler), tynne skiver
- Nykvernet svart pepper
- ½ kopp lett pakket, hakkede friske urter, som flatbladpersille, dill eller estragon
- 6 sitronbåter
Fremgangsmåte
- 1For dressingen: Knus hvitløksfeddene, strø over saltet, og bruk den flate siden av en stor kniv til å mose og smøre blandingen til en grov pasta. Ha det i en bolle og visp inn majones, eddik og pepper etter smak.
- 2For salaten: Ha vann, vermut, hvitløk, salt, timian, laurbærblad, pepperkorn og poteter i en stor kjele og kok opp. Tilsett gulrøttene, senk varmen, og kok til grønnsakene er møre, men ikke møre til mos, ca. 5 minutter. Rør inn reddikene, og hell deretter alle grønnsakene i et dørslag over vasken. Fjern og kast hvitløk, timian, laurbærblad og pepperkorn. La det avkjøle litt, og vend grønnsakene i dressingen. Dekk til og sett i kjøleskapet i ca. 30 minutter. (Salaten kan forberedes opp til dette punktet dagen før.)
- 3Omtrent 10 minutter før servering, vend agurk, tomater og vårløk i en liten bolle med salt og pepper etter smak. Når det er klart til servering, vender du inn agurkblandingen og urtene i potetsalaten. Server med sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1Bruk små, nysgravde poteter for å få den perfekte, myke konsistensen.
- 2Forbed smakene ved å la salaten hvile i kjøleskapet i 30 minutter før servering.
- 3Ersett hvitløken i dressingen med sennep for en litt sterkere syrlig sødmefylde.
Serveringsforslag
Server den friske potetsalaten med et glass tørt, mineralsk hvitvin og nybakt, kruspørret brød for en komplett og tiltalende forrett.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spring Garden Potetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spring Garden Potetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spring Garden Potetsalat?▼
Total tilberedningstid for Spring Garden Potetsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spring Garden Potetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spring Garden Potetsalat?▼
En porsjon av Spring Garden Potetsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
