Sprøe Vidalia-løkring i kulturmelk-deig
Lær hvordan du lager sprø vidalia løkringer dyppet i en smakfull kjernemelksrøre. Perfekt som forrett eller snacks for alle anledninger.
Om denne retten
Disse sprø, gylne løkringene i en luftig, sur kulturmelk-deig er en klassisk, men lekker forrett som stammer fra det amerikanske Sørvesten. Løkens søte og litt karamelliserte smaker balanseres perfekt av den sure og smakfulle deigens crunch. Serveres varme som en festlig, men allikevel avslappet forrett, eller som et snadder-inspirert tilbehør til grillretter og smakfulle hovedretter.
Ingredienser
- 1 1/2 kvart vegetableolje
- 2,4 dl instant mel
- 2,4 dl all-purpose mel
- 1/2 teskje cayennepepper
- 1/4 teskje paprika
- 2 teskjeer kosher salt
- 1/2 teskje malt hvit pepper
- 4,7 dl kulturmelk
- 4 Vidalia-løk (eller annen søt løk, som Maui), skåret i 1/4-tommers tykke skiver og delt i ringer
- Fyrstekt rød peppersaus (ketchup), oppskrift følger
- 1 stor løk, hakket i små terninger
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1135 gram røde paprika, ristet, skrelt, frøet og grovhakket
- 4,7 dl grønnsaksbuljong
- 1/2 teskje tørket sennepspulver
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 1 spiseskje finhakket sterk rød chili
- 1,8 dl rødvinseddik
- 1,2 dl tørr rødvin
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- Salt
Ingredienser
- 1 1/2 kvart vegetableolje
- 2,4 dl instant mel
- 2,4 dl all-purpose mel
- 1/2 teskje cayennepepper
- 1/4 teskje paprika
- 2 teskjeer kosher salt
- 1/2 teskje malt hvit pepper
- 4,7 dl kulturmelk
- 4 Vidalia-løk (eller annen søt løk, som Maui), skåret i 1/4-tommers tykke skiver og delt i ringer
- Fyrstekt rød peppersaus (ketchup), oppskrift følger
- 1 stor løk, hakket i små terninger
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1135 gram røde paprika, ristet, skrelt, frøet og grovhakket
- 4,7 dl grønnsaksbuljong
- 1/2 teskje tørket sennepspulver
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 1 spiseskje finhakket sterk rød chili
- 1,8 dl rødvinseddik
- 1,2 dl tørr rødvin
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- Salt
Fremgangsmåte
- 1I en 3-liters gryte, forvarm 10 centimeter olje til 190 grader Celsius.
- 2I en flat skål, bland mel, cayenne, paprika, salt og hvit pepper. Hell kulturmelk i en annen flat skål.
- 3Vend løkringene i melblandingen og rist av overflødig mel. Legg dem i kulturmelkblandingen og sørg for at de er godt dekket. Med en ren hånd, vend løkringene igjen i melblandingen og rist av eventuelt overflødig mel.
- 4Begynn å fritere i den forvarmede oljen i små porsjoner, ca. en fjerdedel av totalmengden om gangen. Stek løkringene i omtrent 3 til 5 minutter, vend dem av og til med metalltang eller hullsleiv, til de er sprø og gyldne. La dem renne av på kjøkkenpapir og hold dem varme (lav ovn, ca. 100 grader Celsius) til de skal serveres. Strø over ekstra salt, om nødvendig.
- 5I en tykkbunnet kjele, surr løk og hvitløk i olivenolje til de er gjennomsiktige. Tilsett paprika og grønnsaksbuljong, og la det småkoke til halvparten av væsken har fordampet. Tilsett krydder og chili. Hell over eddik og vin. La det koke, uten lokk, til det meste av væsken har fordampet. La det avkjøle, og kjør deretter til en jevn puré i en food processor. Smak til med salt og pepper.
- 6Porsjoner: 3 kopper
- 7Forberedelsestid: 30 minutter
- 8Kokingstid: 1 time
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at løkringene er godt dekt i kulturmelkblandingen før de legges i melet for perfekt sprøhet
- 2- Fritér løkringene i små porsjoner for jevn steketemperatur og sprøhet
- 3- Den søte, røstede paprikasausen er et must for den ultimate smakopplevelsen
Serveringsforslag
Server de sprø løkringene varme med den karakteristiske, søt-sure paprikasausen som en festlig forrett, eller som et sprøtt og smakomfamnende tilbehør til grillet kjøtt eller fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøe Vidalia-løkring i kulturmelk-deig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøe Vidalia-løkring i kulturmelk-deig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøe Vidalia-løkring i kulturmelk-deig?▼
Total tilberedningstid for Sprøe Vidalia-løkring i kulturmelk-deig er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøe Vidalia-løkring i kulturmelk-deig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprøe Vidalia-løkring i kulturmelk-deig?▼
En porsjon av Sprøe Vidalia-løkring i kulturmelk-deig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
