Sprø vinterkål med asiatisk pære og Manchego
Oppdag hvordan du lager en frisk og sprø vinterkålssalat med asiatisk pære og manchego. Perfekt som forrett eller lett måltid i vintermånedene.
Om denne retten
Denne friske og knapt salaten er et perfekt forretter-alternativ for de kalde vintermånedene. Den kombinerer de sprø, bittesmå grønnkålskivene med søte, saftige pærer og den nydelige Manchego-osten for en smaksopplevelse som virkelig vekker sansene. Inspirert av asiatiske smaker, er denne retten like uventet som den er uimotståelig.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl rå gresskarkjerner (pepitas)
- 2. 1 teskje pluss 0,6 dl olivenolje
- 3. Kasjersalt, nykvernet pepper
- 4. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 5. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 6. 2 teskjeer ren lønnesirup
- 7. 9,5 dl tynne skiver av grønnkål og/eller fennikel
- 8. 3,6 dl matchstaver av asiatisk pære (fra omtrent 1/2 stor)
- 9. 3,6 dl matchstaver av skrellet sellerirot (fra omtrent 1/4 liten) eller selleri
- 10. 3,6 dl matchstaver av skrellet daikon (fra omtrent 1/2 middels stor)
- 11. 85 gram Manchego-ost, skåret i tynne skiver, fordelt
Ingredienser
- 1. 0,8 dl rå gresskarkjerner (pepitas)
- 2. 1 teskje pluss 0,6 dl olivenolje
- 3. Kasjersalt, nykvernet pepper
- 4. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 5. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 6. 2 teskjeer ren lønnesirup
- 7. 9,5 dl tynne skiver av grønnkål og/eller fennikel
- 8. 3,6 dl matchstaver av asiatisk pære (fra omtrent 1/2 stor)
- 9. 3,6 dl matchstaver av skrellet sellerirot (fra omtrent 1/4 liten) eller selleri
- 10. 3,6 dl matchstaver av skrellet daikon (fra omtrent 1/2 middels stor)
- 11. 85 gram Manchego-ost, skåret i tynne skiver, fordelt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Bland gresskarfrø og 1 ts. olje på en bakeplate med høye kanter; krydre med salt og pepper. Stek til de er gylne og puffete, ca. 5 minutter; la avkjøle. Finhakk 2 ss. gresskarfrø. Visp sammen hakkede gresskarfrø, sitronsaft, sennep, lønnesirup og resten av ¼ kopp oljen i en middels stor bolle; smak til med salt og pepper. Bland kål og/eller fennikel, asiatisk pære, sellerirot, daikon, mesteparten av Manchego-osten og resten av gresskarfrøene i en stor bolle. Hell dressingen over og vend forsiktig sammen; smak til med salt og pepper. Topp med resten av Manchego-osten.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Bland gresskarfrø og 1 ts. olje på en bakeplate med høye kanter; krydre med salt og pepper. Stek til de er gylne og puffete, ca. 5 minutter; la avkjøle. Finhakk 2 ss. gresskarfrø.
- 33. Visp sammen hakkede gresskarfrø, sitronsaft, sennep, lønnesirup og resten av ¼ kopp oljen i en middels stor bolle; smak til med salt og pepper.
- 44. Bland kål og/eller fennikel, asiatisk pære, sellerirot, daikon, mesteparten av Manchego-osten og resten av gresskarfrøene i en stor bolle. Hell dressingen over og vend forsiktig sammen; smak til med salt og pepper. Topp med resten av Manchego-osten.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin eller en skarp kniv for å skjære kål, pærer og sellerirot i jevne, tynne skiver for riktig tekstur.\nLa gresskarfrøene stekes til de er sprø og puffete - dette gir en deilig knasende kontrast til den kremet dressingen.\nVær generøs med Manchego-osten, som smelter deilig sammen med de søte, asiatiske smakene.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en lett, opplysende forrett før et større måltid.Server den med et glass tørr, mineralsk hvitvin for å løfte de asiatiske tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø vinterkål med asiatisk pære og Manchego?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø vinterkål med asiatisk pære og Manchego. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø vinterkål med asiatisk pære og Manchego?▼
Total tilberedningstid for Sprø vinterkål med asiatisk pære og Manchego er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø vinterkål med asiatisk pære og Manchego vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø vinterkål med asiatisk pære og Manchego?▼
En porsjon av Sprø vinterkål med asiatisk pære og Manchego inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
