Sprø vafler med salt karamellsaus
Oppskrift på sprø vafler med deilig salt karamellsaus. Perfekt til frokost eller dessert, enkel å lage og smakfull. Prøv den i dag!
Om denne retten
Disse sprø, gylne vaflene med den deilige salte karamellsausen er en himmelsk kombinasjon av søtt og salt. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon, der vi samlet oss rundt kjøkkenbordet for å nyte disse vaflene sammen. De passer perfekt til en rolig søndagsfrokost eller som en utsøkt dessert etter et hyggelig middagsselskap.
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl vann
- 1,2 dl kremfløte
- 3 1/2 spiseskjeer usaltet smør
- 1/2 teskje fleur de sel eller grovt kosher-salt
- 4,1 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 4,1 dl helmelk
- 2 store egg
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- Peanøttolje
- Melis
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl vann
- 1,2 dl kremfløte
- 3 1/2 spiseskjeer usaltet smør
- 1/2 teskje fleur de sel eller grovt kosher-salt
- 4,1 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 4,1 dl helmelk
- 2 store egg
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- Peanøttolje
- Melis
Fremgangsmåte
- 1For salted caramel coulis: Bland sukker og 1/4 kopp vann i en tung, middels stor kjele. Rør over middels-lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok uten å røre til sirupen har dyp ravfarge, av og til børstende sidene med en våt kakepensel og svingende panne, i omtrent 10 minutter. Tilsett tung kremfløte (blandingen vil koke kraftig). Rør over lav varme til eventuelle karamellbiter er oppløst. Fjern fra varmen. Rør inn usaltet smør og fleur de sel eller grovt salt. Overfør karamellen til en liten kanne eller bolle. Avkjøl. FORBEREDING: Kan lages ett døgn i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Rør forsiktig over lav varme til den er akkurat varm nok til å helle før bruk.
- 2Bland sukker og 1/4 kopp vann i en tung, middels stor kjele. Rør over middels-lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok uten å røre til sirupen har dyp ravfarge, av og til børstende sidene med en våt kakepensel og svingende panne, i omtrent 10 minutter. Tilsett tung kremfløte (blandingen vil koke kraftig). Rør over lav varme til eventuelle karamellbiter er oppløst. Fjern fra varmen. Rør inn usaltet smør og fleur de sel eller grovt salt. Overfør karamellen til en liten kanne eller bolle. Avkjøl. FORBEREDING: Kan lages ett døgn i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Rør forsiktig over lav varme til den er akkurat varm nok til å helle før bruk.
- 3For vafler: Visp mel, sukker, bakepulver og 1/2 teskje salt i en stor bolle for å blande. Visp sammen helmelk, 2 store egg og smeltet smør i en middels bolle. Tilsett melkeblandingen i de tørre ingrediensene i den store bollen og visp til røren er glatt. FORBEREDING: Kan lages 1 time i forveien. La røren stå i romtemperatur. Varm opp vaffeljernet i henhold til produsentens instruksjoner (middels-høy varme). Pensle ristene lett med peanøttolje. Hell nok røre på hver vaffelrist til å dekke rikelig (ca. 1/2 kopp røre for en 4 1/2 x 3 1/2 tommers rist); jevn ut med en avstøtningsspade. Lukk vaffeljernet og kok til vaflene er gyldenbrune og sprø på begge sider, 5 til 6 minutter. Kutt hver vaffel i to, enten i rektangler eller trekanter. Fordel vaflene på 4 tallerkener. Dryss med melis og drypp over saltet karamellsaus. Server vaflene, og pass på å servere resten av den saltede karamellsausen separat.
- 4Visp mel, sukker, bakepulver og 1/2 teskje salt i en stor bolle for å blande. Visp sammen helmelk, 2 store egg og smeltet smør i en middels bolle. Tilsett melkeblandingen i de tørre ingrediensene i den store bollen og visp til røren er glatt. FORBEREDING: Kan lages 1 time i forveien. La røren stå i romtemperatur.
- 5Varm opp vaffeljernet i henhold til produsentens instruksjoner (middels-høy varme). Pensle ristene lett med peanøttolje. Hell nok røre på hver vaffelrist til å dekke rikelig (ca. 1/2 kopp røre for en 4 1/2 x 3 1/2 tommers rist); jevn ut med en avstøtningsspade. Lukk vaffeljernet og kok til vaflene er gyldenbrune og sprø på begge sider, 5 til 6 minutter.
- 6Kutt hver vaffel i to, enten i rektangler eller trekanter. Fordel vaflene på 4 tallerkener. Dryss med melis og drypp over saltet karamellsaus. Server vaflene, og pass på å servere resten av den saltede karamellsausen separat.
Tips og Varianter
- 1Benytt kun tung kremfløte for den dypeste, rikeste karamellsmaken.
- 2Skyll og pensle vaffeljernet med peanøttolje før hver runde for å forhindre at vaflene setter seg fast.
- 3La vaffeldeigen hvile i romtemperatur i minst 1 time før steking for en luftigere, sprøere tekst.
Serveringsforslag
De sprø, søtsukkrede vaflene går utmerket sammen med den salte, kremmende karamellsausen. Server gjerne med en klatt vaniljekesam og noen friske bringebær for å bryte gjennom det rike søte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø vafler med salt karamellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø vafler med salt karamellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø vafler med salt karamellsaus?▼
Total tilberedningstid for Sprø vafler med salt karamellsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø vafler med salt karamellsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø vafler med salt karamellsaus?▼
En porsjon av Sprø vafler med salt karamellsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
