Sprø sukkerkjeks med Royal Icing
Lær å lage sprø og deilige sukkerkjeks med Royal Icing. Perfekt som snacks, til kaffekosen eller som festlige småkaker. Enkel å lage!
Foto av Jill Wellington på Pexels
Ingredienser
- 8.9 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 225 g usaltet smør, myknet
- 4 dl sukker
- 2 store egg, romtempererte
- 2 ts ren vaniljeekstrakt
- Til Royal Icing:
- 3 store eggehviter, romtempererte
- 455 g melis
Ingredienser
- 8.9 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 225 g usaltet smør, myknet
- 4 dl sukker
- 2 store egg, romtempererte
- 2 ts ren vaniljeekstrakt
- Til Royal Icing:
- 3 store eggehviter, romtempererte
- 455 g melis
Slik gjør du:
- Sikt mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle. Visp det godt sammen til det er jevnt fordelt.
- Pisk smør og sukker lyst og luftig i en stor bolle med en håndmikser eller kjøkkenmaskin med flatpisker. Skrap ned sidene av bollen en eller to ganger.
- Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hvert til de er helt innarbeidet. Tilsett vaniljen. Skrap ned i bollen igjen og pisk i noen sekunder til.
- Tilsett halvparten av de tørre ingrediensene på lav hastighet og pisk til det er godt blandet. Tilsett resten av de tørre ingrediensene og pisk bare til melet er helt absorbert i deigen.
- Vend deigen ut på bordet, samle den forsiktig og kna den til en jevn masse. Form den til en pølse og del den i tre like store deler.
- Flat hver del til en ca. 1.2 cm tykk runding og dekk hver med plastfolie. La den hvile i kjøleskapet til den er fast, minst 2 timer eller opptil 3 dager. Deigen kan også fryses i opptil 1 måned.
- Forvarm ovnen til 175 °C. La deigen hvile ved romtemperatur, fortsatt dekket, i ca. 20 minutter for å myke opp litt.
- Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til litt mer enn 0.3 cm tykkelse.
- Bruk små kakeutstikkere til å stikke ut former, så tett som mulig. Bruk en palettkniv eller metallspatel for å flytte dem over på ugreasede bakepapirkledde stekebrett, med ca. 2.5 cm mellomrom.
- Gjenta med resten av deigen. Samle sammen restene, kjevle ut og stikk ut former, og børst av overflødig mel underveis, til all deigen er brukt opp.
- Stek kjeksene i ca. 17 minutter, eller til kantene begynner å bli gyldne. La dem hvile i 5 minutter før de flyttes over på avkjølingsrist for å avkjøles helt.
- Til Royal Icing:
- I en bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, eller i en bolle med en håndmikser, begynn å piske eggehvitene og melis på lav hastighet. Sørg for at bollen og vispene er fri for fett, og at det ikke er eggeplomme i hviten.
- Etter ca. 30 sekunder, skrap ned i bollen med en slikkepott og øk gradvis hastigheten til middels. Pisk til marengsen tykner og stivner, ca. 3 minutter.
- Oppbevar Royal Icing i en lufttett beholder. For å forhindre at det dannes skorpe under bruk, dekk beholderen med et fuktig kjøkkenhåndkle eller plastfolie. Royal Icing kan oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager. Før bruk, pisk lett med en visp eller gaffel.
- ADVARSEL MOT RÅEGG:
- Food Network Kitchens anbefaler forsiktighet ved inntak av rå og lettkokte egg på grunn av den lille risikoen for Salmonella eller annen matbåren sykdom. For å redusere denne risikoen, anbefaler vi å bruke kun ferske, riktig oppbevarte, rene egg av klasse A eller AA med intakte skaller, og unngå kontakt mellom eggeplommer eller eggehvite og skallet.
Om denne retten
Disse sprø, sukkersøte kjeksene tar oss rett tilbake til barndommens juletider. Den klassiske oppskriften er blitt et fast innslag i norske hjem, hvor de nyter æren av å være blant de mest ettertraktede småkakene. Med sin delikate, smeltet-i-munnen konsistens og enkle, men allikevel elegante utseende, er disse sukkerkjeksene et must for enhver som elsker å bake, og for dem som liker å sanse duften av jul.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun helt fersk, usaltet smør for best resultat - dette gir kjeksene en rik, smørfylt smak.
- 2For ekstra sprøhet, la deigen hvile minst 2 timer i kjøleskapet før utforming og baking.
- 3Dekorer kjeksene med den hjemmelagde Royal Icing for et personlig, håndlaget preg.
Serveringsforslag
Disse sukkerkjeksene er perfekte å servere sammen med en kopp nystekt kaffe eller varm, krydret gløgg. De passer også utmerket som en del av et juletrefat eller andre festlige, hjemmelagde småkakefat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø sukkerkjeks med Royal Icing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø sukkerkjeks med Royal Icing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø sukkerkjeks med Royal Icing?▼
Total tilberedningstid for Sprø sukkerkjeks med Royal Icing er omtrent 52 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20-25 kjeks porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø sukkerkjeks med Royal Icing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø sukkerkjeks med Royal Icing?▼
En porsjon av Sprø sukkerkjeks med Royal Icing inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
