Sprø sjømat-salat med sitrusvinaigrette
Oppdag en frisk og smakfull sjømat salat med sprø tekstur og en syrlig sitrusvinaigrette. Perfekt for sommermåltider eller som forrett.
Om denne retten
Sprø sjømat-salat med sitrusvinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer peanøtt- eller vegetabilsk olje, kulturmelk, ukokte store reker, med halen fjernet og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2,4 dl peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 2,4 dl kulturmelk
- 680 gram ukokte store reker, med halen fjernet
- 1,2 dl hvetemel
- 4,7 dl Progresso® sitronpepper Panko sprø brødsmuler
- 1 middels stor rød løk, tynne skiver
- 3 appelsiner, skrelt og delt i segmenter mellom skivene
- 21,3 dl løst pakket spinat eller babyruccola
- 6 spiseskjeer ferdigkjøpt sitrusdressing til salat
- Finmalt havsalt, helst grått salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2,4 dl peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 2,4 dl kulturmelk
- 680 gram ukokte store reker, med halen fjernet
- 1,2 dl hvetemel
- 4,7 dl Progresso® sitronpepper Panko sprø brødsmuler
- 1 middels stor rød løk, tynne skiver
- 3 appelsiner, skrelt og delt i segmenter mellom skivene
- 21,3 dl løst pakket spinat eller babyruccola
- 6 spiseskjeer ferdigkjøpt sitrusdressing til salat
- Finmalt havsalt, helst grått salt
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en wok eller dyp stekepanne på middels høy varme.
- 2Hell kulturmelk i en middels stor bolle; tilsett reker og la dem trekke i 5 minutter.
- 3Ha mel og brødsmuler i hver sin grunne skål. Sil rekene over en annen skål for å fange opp kulturmelken. Dypp rekene i melet for å dekke dem, deretter i kulturmelken, og til slutt i brødsmulene. Stek rekene i varm olje i porsjoner til de er gyldne og sprø, ca. 3 minutter. La dem renne av på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje.
- 4Vend forsiktig den røde løken sammen med appelsinfiletene og saften deres; tilsett spinat og vend igjen. Drypp dressingen over salaten. Vend forsiktig slik at alle ingrediensene blir jevnt dekket. Fordel salaten på 6 store serveringsfat. Legg rekene oppå. Krydre med salt og pepper. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø sjømat-salat med sitrusvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø sjømat-salat med sitrusvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø sjømat-salat med sitrusvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Sprø sjømat-salat med sitrusvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø sjømat-salat med sitrusvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø sjømat-salat med sitrusvinaigrette?▼
En porsjon av Sprø sjømat-salat med sitrusvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
