Sprø rystede poteter med rosmarin
Oppskrift på sprø shaken potatoes med rosmarin – en smakfull og enkel forrett eller tilbehør. Perfekt for en sommermiddag eller helgefeiring.
Om denne retten
Sprø, rystede poteter med duften av fersk rosmarin er en klassisk norsk forrett som bringer smakene av høstens rike skatter rett til middagsbordet. Denne oppskriften er en perfeksjonert versjon av en tradisjonell oppskrift, hvor det krispet ytterlag balanseres av en kremet, smaksfull indre kjerne - en perfekt innledning til ethvert festmåltid.
Ingredienser
- 1. 8 store russetpoteter (ca. 1,8 kg), skrelt
- 2. 0,8 dl rapsolje
- 3. 2 spiseskjeer ferske rosmarinkvister
- 4. 1 teskje kosher salt, pluss mer for krydring
Ingredienser
- 1. 8 store russetpoteter (ca. 1,8 kg), skrelt
- 2. 0,8 dl rapsolje
- 3. 2 spiseskjeer ferske rosmarinkvister
- 4. 1 teskje kosher salt, pluss mer for krydring
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220°C. Skjær potetene i 2,5 cm store biter. Legg dem i en stor kjele, dekk med kaldt vann og tilsett en teskje kosher-salt. Sett på høy varme, dekk til, og kok opp. Senk varmen til middels og la småkoke i 15 til 20 minutter, eller til de er møre når du stikker med en gaffel, men fortsatt faste i midten. Sil potetene i en sil, og legg dem deretter tilbake i den tomme kjelen. Dekk til med lokk og rist kjelen kraftig i noen sekunder, til overflaten av potetene blir fuzzy; dette vil hjelpe dannelsen av en skorpe. Krydre potetene rikelig med salt. Tilsett oljen i et stekebrett på 33x46 cm og sett det i ovnen til oljen er varm og nesten røyker, ca. 5 minutter. Ta ut stekebrettet og tilsett forsiktig potetene. Sett inn i ovnen igjen og stek i 30 minutter. Vend potetene, strø over rosmarin, og fortsett å steke til potetene er sprø og brune, ytterligere 10 til 15 minutter. Sett potetene tilbake i ovnen for å varme opp igjen ved 180°C i 10 minutter før servering.
- 22. Forvarm ovnen til 220°C.
- 33. Skjær potetene i 2,5 cm store biter. Legg dem i en stor kjele, dekk med kaldt vann og tilsett en teskje kosher-salt. Sett på høy varme, dekk til, og kok opp. Senk varmen til middels og la småkoke i 15 til 20 minutter, eller til de er møre når du stikker med en gaffel, men fortsatt faste i midten.
- 44. Sil potetene i en sil, og legg dem deretter tilbake i den tomme kjelen. Dekk til med lokk og rist kjelen kraftig i noen sekunder, til overflaten av potetene blir fuzzy; dette vil hjelpe dannelsen av en skorpe. Krydre potetene rikelig med salt.
- 55. Tilsett oljen i et stekebrett på 33x46 cm og sett det i ovnen til oljen er varm og nesten røyker, ca. 5 minutter. Ta ut stekebrettet og tilsett forsiktig potetene. Sett inn i ovnen igjen og stek i 30 minutter. Vend potetene, strø over rosmarin, og fortsett å steke til potetene er sprø og brune, ytterligere 10 til 15 minutter.
- 66. Sett potetene tilbake i ovnen for å varme opp igjen ved 180°C i 10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekt sprø skorpe er å koke potetene til de er møre, men fortsatt faste i midten, før du rister dem i kjelen for å skape en fuzzy overflate. Bruk russet poteter for best resultat - de inneholder rikelig med stivelse som bidrar til den sprø strukturen.
- 2Det er viktig å ha ovnen godt forvarmet og oljen nesten røykende før du tilsetter potetene. Dette sørger for rask bruning og krisphet.
- 3Avsett litt ekstra tid til å varme opp potetene igjen rett før servering. Dette gir en deilig, knasende overflate uten at de indre delene blir for tørre.
Serveringsforslag
Disse sprø potetene passer perfekt som forrett til et tradisjonelt norsk juleselskap, hvor de kan ledsages av et glass kjølig, mousserende akevitt. Alternativt kan de serveres som en uformell, men smakfull snack sammen med et glass lokaløl eller et glass rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø rystede poteter med rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø rystede poteter med rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø rystede poteter med rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Sprø rystede poteter med rosmarin er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø rystede poteter med rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø rystede poteter med rosmarin?▼
En porsjon av Sprø rystede poteter med rosmarin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
