Ingredienser
- 2,5 dl øl (f.eks. Heineken)
- 4 cl vodka
- 4,5 dl hvetemel, pluss litt ekstra om nødvendig
- 1 ss paprika
- 1 fedd hvitløk, skrelt
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 450 g reker (størrelse 16/20), skrelte og renset, med halen på
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 9,5 dl vegetabilsk olje
- Ca. 20 basilikumblader, stilkede, vasket og tørket
- 1 sitron, skåret i tynne skiver
Ingredienser
- 2,5 dl øl (f.eks. Heineken)
- 4 cl vodka
- 4,5 dl hvetemel, pluss litt ekstra om nødvendig
- 1 ss paprika
- 1 fedd hvitløk, skrelt
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 450 g reker (størrelse 16/20), skrelte og renset, med halen på
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 9,5 dl vegetabilsk olje
- Ca. 20 basilikumblader, stilkede, vasket og tørket
- 1 sitron, skåret i tynne skiver
Slik gjør du:
- Hell ølet i en middels stor bolle og rør inn vodkaen.
- Sikt inn melet og paprikapulveret sakte mens du visper.
- Røren skal være ganske tykk, men også lett å røre i.
- Sett røren til side på et varmt sted.
- Press hvitløksfeddet inn i en annen bolle og rør inn olivenoljen og rekene.
- Krydre lett med salt og pepper.
- Sett rekene til side.
- Hell oljen i en tykkbunnet gryte (eller bruk en dyp panne).
- Varm opp oljen sakte til 190°C. Bruk et sukkertermometer for å overvåke temperaturen.
- Dekk en bakeplate med kjøkkenpapir for å la rekene renne av når de er ferdige.
- Forvarm ovnen til 120°C.
- Legg basilikumbladene på et stekebrett.
- Sett brettet i ovnen i 2 minutter, bare for å visne basilikumen litt. Hvis basilikumen er ung og myk, er dette ikke nødvendig.
- Pakk et basilikumblad rundt midten av hver reke som et belte.
- Når du skal servere, dypp rekene i røren og slipp dem forsiktig i oljen i små porsjoner.
- Friter til de er sprø, og snu dem på begge sider med en hullsleiv.
- Legg de friterte rekene på den dekkede bakeplaten og krydre umiddelbart med salt.
- Legg sitronskivene i oljen og friter til de er sprø.
- La dem renne av på den dekkede bakeplaten og krydre umiddelbart med salt.
- Overfør til et serveringsfat og server umiddelbart.
Om denne retten
Disse sprø rekene er en delikat og uventet forrett som tar deg med til Middelhavet på et blunk. Med sin krydrede tempura-lignende panering og lette sitronsmak, kombinerer denne retten klassiske smaker på en unik og minneverdig måte. Perfekt for å sette tonen på en sommerfest eller som en uventet start på et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en lett, luftig øl som Heineken for å oppnå den perfekte, sprø paneringen. Vanlig belgisk-stil øl fungerer også utmerket.
- 2Tips 2: For å få den ultimate sprøheten, pass på at oljen holder riktig temperatur på 190°C og at rekene friteres i små porsjoner.
- 3Tips 3: Ikke la basilikumbladene tørke for mye i ovnen – du vil at de skal være litt møre og aromatiske, men fortsatt grønne.
Serveringsforslag
Servér de sprø rekene umiddelbart mens de fortsatt er varme og sprø, sammen med de friterte sitronskivene. De passer perfekt til et glass kald, tørr hvitvin eller en forfriskende gin og tonic for å løfte de krydrete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø reker med ølpanering og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø reker med ølpanering og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø reker med ølpanering og basilikum?▼
Total tilberedningstid for Sprø reker med ølpanering og basilikum er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø reker med ølpanering og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø reker med ølpanering og basilikum?▼
En porsjon av Sprø reker med ølpanering og basilikum inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
