Sprø quesadilla med korianderpesto og mangomojo på en seng av grønne blader
Oppskrift på en frisk og sprø quesadilla toppet med koriander pesto og mango mojo, perfekt servert på en seng av grønt for en smakfull forrett eller lett måltid
Om denne retten
Denne friske og sprø quesadillaen er en himmelsk blanding av krydret pesto, søt mango og kremet ost. Retten har sin opprinnelse i den meksikanske gatematkulturen, der tortillas og fylte wraps har vært en populær snacks i generasjoner. Nå kan du lage denne moderne versjonen selv og nyte den som en delikat forrett eller et lett hovedmåltid.
Ingredienser
- 1 bunt ferske korianderkrydderblade
- 2 finhakkede hvitløksfedd
- 1/4 teskje knust rød pepper
- 1 teskje malt koriander
- 1,2 dl olivenolje
- Salt og pepper
- 0,6 dl ferskpresset limesaft
- 1 teskje korianderpesto
- 1,2 dl olivenolje
- Salt og pepper
- 1 moden mango, skrelt og skåret i skiver
- 1 jalapeño, frøet og finhakket
- 1 spiseskje honning
- En klype salt
- 4 små tortillalefser
- 1 (340 gram) pakke kvitost
- 1 hode Boston-salat, vasket og grovt revet
- 1 hode rødbladet salat, vasket og grovt revet
Ingredienser
- 1 bunt ferske korianderkrydderblade
- 2 finhakkede hvitløksfedd
- 1/4 teskje knust rød pepper
- 1 teskje malt koriander
- 1,2 dl olivenolje
- Salt og pepper
- 0,6 dl ferskpresset limesaft
- 1 teskje korianderpesto
- 1,2 dl olivenolje
- Salt og pepper
- 1 moden mango, skrelt og skåret i skiver
- 1 jalapeño, frøet og finhakket
- 1 spiseskje honning
- En klype salt
- 4 små tortillalefser
- 1 (340 gram) pakke kvitost
- 1 hode Boston-salat, vasket og grovt revet
- 1 hode rødbladet salat, vasket og grovt revet
Fremgangsmåte
- 1Pesto:
- 2Hakk koriander grovt, pass på å ikke få med for mye av stilkene. Legg det i en foodprosessor sammen med hvitløk, knust rød chili og malt koriander. Med maskinen i gang, tilsett oljen i en tynn stråle. La maskinen gå i omtrent 30 sekunder. Smak til med salt og pepper, og puls for å blande. Sett til side.
- 3Vinaigrette:
- 4Hell limesaften i den rene bollen på foodprosessoren. Tilsett korianderpesto, og med maskinen i gang, tilsett oljen i en tynn stråle. Kjør til vinaigretten emulgerer. Smak til med salt og pepper, og puls for å blande. Sett til side.
- 5Mojo:
- 6Ha alle ingrediensene i den rene bollen på foodprosessoren og kjør til det er glatt. Sett til side.
- 7Montering:
- 8Forvarm ovnen til 180°C (350°F).
- 9Smør et generøst lag pesto på hver av de 4 tortillalefsene, pass på å spre pesto nesten helt ut til kanten. Riv en god mengde ost over hver tortilla. Varm opp en liten stekepanne med middels høy varme i 2 minutter (det er viktig at pannen er veldig varm). Legg en tortilla med osten opp i pannen og stek, rist av og til, i 1 minutt. Overfør til et stekebrett. Gjenta med de andre 3 tortillaene. Sett stekebrettet i ovnen i 3 til 5 minutter.
- 10Mens quesadillaene steker, bland salatbladene i en stor bolle med halvparten av vinaigretten (den andre halvparten kan brukes til et annet tilbehør). Fordel salaten på 4 tallerkener. Ta quesadillaene ut av ovnen, la dem avkjøle i noen minutter, og skjær hver i 4 biter. Plasser de 4 skivene rundt salaten og drypp med Mango Mojo. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en tykk og knasende tortilla for best mulig resultat, gjerne en av typen som er laget spesielt for quesadillas.
- 2Tips 2: Pass på at pannen er ordentlig varm før du steker tortillaene, da får du en perfekt sprø og gyllenbrun overflate.
- 3Tips 3: Ikke vær gjerrig med korianderpestoen - den gir så masse smak!
Serveringsforslag
Denne quesadillaen passer utmerket som en forrett eller et lett hovedmåltid. Server den på en seng av friske grønne blader, og dryss over den søtsyrlige mangomojoen for en herlig kontrast i smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø quesadilla med korianderpesto og mangomojo på en seng av grønne blader?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø quesadilla med korianderpesto og mangomojo på en seng av grønne blader. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø quesadilla med korianderpesto og mangomojo på en seng av grønne blader?▼
Total tilberedningstid for Sprø quesadilla med korianderpesto og mangomojo på en seng av grønne blader er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø quesadilla med korianderpesto og mangomojo på en seng av grønne blader vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Sprø quesadilla med korianderpesto og mangomojo på en seng av grønne blader?▼
En porsjon av Sprø quesadilla med korianderpesto og mangomojo på en seng av grønne blader inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
