Sprø potetpannekaker med geitost på blandet grønt
Oppskrift på sprø potetkaker fylt med kremet geitost, servert på en frisk salat av blandede grønnsaker. Enkel og smakfull rett for en lett lunsj eller forrett.
Om denne retten
Sprø potetpannekaker med geitost på blandet grønt er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sherryeddik eller balsamicoeddik, Dijon-sennep, olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 ss sherryeddik eller balsamicoeddik
- 1/2 ts Dijon-sennep
- 3 ss olivenolje
- 2 ss finhakket frisk gressløk
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 9,5 dl blandede babygrønnsaker
- 2 russetpoteter, skrelte og revet
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 1 1/2 ss olivenolje
- 115 g myk, fersk geitost (som Montrachet), smuldret
- 4 ts finhakket frisk gressløk
Ingredienser
- 1 ss sherryeddik eller balsamicoeddik
- 1/2 ts Dijon-sennep
- 3 ss olivenolje
- 2 ss finhakket frisk gressløk
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 9,5 dl blandede babygrønnsaker
- 2 russetpoteter, skrelte og revet
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 1 1/2 ss olivenolje
- 115 g myk, fersk geitost (som Montrachet), smuldret
- 4 ts finhakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 1Lag salat: Visp opp eddik og sennep i en liten bolle. Rør gradvis inn oljen. Bland inn gressløk, sjalottløk og hvitløk. Krydre med salt og pepper etter smak. Legg bladgrønnsaker i en stor bolle. Sett til side.
- 2Visp opp eddik og sennep i en liten bolle. Rør gradvis inn oljen. Bland inn gressløk, sjalottløk og hvitløk. Krydre med salt og pepper etter smak. Legg bladgrønnsaker i en stor bolle. Sett til side.
- 3Lag pannekaker: Legg potetene i et tørt kjøkkenhåndkle og klem ut så mye fuktighet som mulig. Overfør potetene til en stor bolle. Tilsett salt og pepper og vend godt. Varm opp 1 ss olje i en tung, stor stekepanne over middels varme. Form en haug med 1/3 kopp poteter i pannen. Bruk en slikkepott til å trykke dem flate til en 3-tommers runding. Gjenta tre ganger, slik at det blir fire pannekaker. Topp hver kake med 1/4 av geitosten. Strø over hver litt gressløk, ca. 1 teskje. Legg en ny porsjon med 1/3 kopp poteter over hver, og trykk dem lett sammen for å forsegle osten og flate ut dem litt. Stek til undersiden er gyllen, ca. 6 minutter. Tilsett 1/2 ss olje i pannen. Snu pannekakene og stek videre til de er gyldne, ca. 6 minutter.
- 4Legg potetene i et tørt kjøkkenhåndkle og klem ut så mye fuktighet som mulig. Overfør potetene til en stor bolle. Tilsett salt og pepper og vend godt.
- 5Varm opp 1 ss olje i en tung, stor stekepanne over middels varme. Form en haug med 1/3 kopp poteter i pannen. Bruk en slikkepott til å trykke dem flate til en 3-tommers runding. Gjenta tre ganger, slik at det blir fire pannekaker. Topp hver kake med 1/4 av geitosten. Strø over hver litt gressløk, ca. 1 teskje. Legg en ny porsjon med 1/3 kopp poteter over hver, og trykk dem lett sammen for å forsegle osten og flate ut dem litt. Stek til undersiden er gyllen, ca. 6 minutter. Tilsett 1/2 ss olje i pannen. Snu pannekakene og stek videre til de er gyldne, ca. 6 minutter.
- 6Vend bladgrønnsaker med nok dressing til å dekke. Fordel salaten på tallerkener. Plasser en pannekake oppå hver salat.
- 7Vend bladgrønnsaker med nok dressing til å dekke. Fordel salaten på tallerkener. Plasser en pannekake oppå hver salat.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø potetpannekaker med geitost på blandet grønt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø potetpannekaker med geitost på blandet grønt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø potetpannekaker med geitost på blandet grønt?▼
Total tilberedningstid for Sprø potetpannekaker med geitost på blandet grønt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø potetpannekaker med geitost på blandet grønt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø potetpannekaker med geitost på blandet grønt?▼
En porsjon av Sprø potetpannekaker med geitost på blandet grønt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
