Sprø potetgalette
Lær hvordan du lager en deilig crusty potet galette med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett, med sprø skorpe og deilig fyll.
Om denne retten
Den sprø potetgaletten er en klassisk, men uventet forrett som forener tradisjonen fra Sør-Frankrike med moderne nordisk smakspallett. Den enkle, men effektfulle kombinasjonen av knasende, rosmarinduftende poteter og det rike, smørfylte underlaget gjør denne retten til et ekte smaksfunn.
Ingredienser
- 1 spiseskje usaltet smør, smeltet
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 340 gram kokte eller bakte poteter, skrubbet men ikke skrellet
- 1/4 teskje knust tørket rosmarin
Ingredienser
- 1 spiseskje usaltet smør, smeltet
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 340 gram kokte eller bakte poteter, skrubbet men ikke skrellet
- 1/4 teskje knust tørket rosmarin
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle rører du sammen smør og olje. I en food processor utstyrt med et 1 millimeter skivblad eller med en mandolin eller lignende håndholdt skivemaskin, skjærer du potetene i tynne skiver. Arbeid raskt for å forhindre at potetene misfarger, og børst bunnen av en 23-centimeters støpejernspanne med noe av smørblandingen, og dekk den med et lag av potetskivene, overlappende dem. Børst potetene med noe av den resterende smørblandingen, dryss over litt rosmarin, og krydre med salt og pepper. Lag på lag med de resterende potetene, smørblandingen og rosmarinen på samme måte. Varm opp smørblandingen over moderat høy varme til den begynner å syde, overfør pannen til midten av en forvarmet ovn på 230°C, og stek galetten i 25 minutter, eller til den er gyllen og potetene er møre. Skjær galetten i båter.
- 2I en liten bolle rører du sammen smør og olje. I en food processor utstyrt med et 1 millimeter skivblad eller med en mandolin eller lignende håndholdt skivemaskin, skjærer du potetene i tynne skiver. Arbeid raskt for å forhindre at potetene misfarger, og børst bunnen av en 23-centimeters støpejernspanne med noe av smørblandingen, og dekk den med et lag av potetskivene, overlappende dem. Børst potetene med noe av den resterende smørblandingen, dryss over litt rosmarin, og krydre med salt og pepper. Lag på lag med de resterende potetene, smørblandingen og rosmarinen på samme måte.
- 3Varm opp smørblandingen over moderat høy varme til den begynner å syde, overfør pannen til midten av en forvarmet ovn på 230°C, og stek galetten i 25 minutter, eller til den er gyllen og potetene er møre. Skjær galetten i båter.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, fast-kokte poteter for en mør, kremet konsistens inni
- 2La potetskivene overlappe godt for at de skal feste seg sammen og danne en sammenhengende bunn
- 3Sørg for å pensle potetene rikelig med den aromatiske smørblandingen for maksimal smaksutvikling
Serveringsforslag
Den sprø potetgaletten passer utmerket som forrett etterfulgt av et lett salat- eller grønnsaksbasert hovedmåltid. Prøv den for eksempel sammen med en frisk, sitrusaktig vinvinaigrette og noen rykende ferske, dampede asparges.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø potetgalette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø potetgalette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø potetgalette?▼
Total tilberedningstid for Sprø potetgalette er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø potetgalette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø potetgalette?▼
En porsjon av Sprø potetgalette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
