Sprø okra i yoghurtssaus
Lær hvordan du lager sprø okra i en kremet yoghurt saus. Denne oppskriften er perfekt som en lett forrett eller snack, spesielt om sommeren.
Om denne retten
Okra, den uventede stjernen i denne spennende retten, lar seg forvandle fra en vanlig grønnsak til en sprø, velsmakendeforrett med en unik tekstur og smakskombinasjon. Opprinnelig fra det indiske subkontinentet, har denne populære grønnsaken funnet sin vei til norske kjøkken og lar seg herlig utforske i denne oppskriften som kombinerer de sprø okrastrimler med en kremet og krydret yoghurtsaus.
Ingredienser
- 1. 7 sskje vegetabilsk olje, delt
- 2. 450 gram okra, trimmet og skåret i 1/8-tommers tykke skiver
- 3. Salt
- 4. 2,4 dl revet tørket usøtet kokosnøtt
- 5. 1 teskje brune sennepsfrø, delt
- 6. 1/2 teskje spisskummenfrø
- 7. 1 liten fersk grønn chili, for eksempel serrano, thai eller jalapeño, fjernet stilk og delt i fire
- 8. 1/2 til 2,4 dl vann
- 9. 2,4 dl naturell yoghurt (ikke gresk yoghurt)
- 10. 1/8 teskje hete rød pepperflak
- 11. 10 ferske karryblader (valgfritt)
- 12. 1 teskje fersk sitronjuice
Ingredienser
- 1. 7 sskje vegetabilsk olje, delt
- 2. 450 gram okra, trimmet og skåret i 1/8-tommers tykke skiver
- 3. Salt
- 4. 2,4 dl revet tørket usøtet kokosnøtt
- 5. 1 teskje brune sennepsfrø, delt
- 6. 1/2 teskje spisskummenfrø
- 7. 1 liten fersk grønn chili, for eksempel serrano, thai eller jalapeño, fjernet stilk og delt i fire
- 8. 1/2 til 2,4 dl vann
- 9. 2,4 dl naturell yoghurt (ikke gresk yoghurt)
- 10. 1/8 teskje hete rød pepperflak
- 11. 10 ferske karryblader (valgfritt)
- 12. 1 teskje fersk sitronjuice
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 6 spiseskjeer olje i en tung, 12-tommers panne over middels høy varme til den skinner. Stek okra, rør av og til, til den er godt brunet og sprø, ca. 15 minutter. Overfør til papirhåndklær for å renne av og krydre med 1 teskje salt. Mos kokos, 1/2 teskje sennepsfrø, spisskummenfrø og chili i en blender eller food processor med nok vann (1/2 kopp til 1 kopp) til å danne en fin pasta. Kok opp kokos- og yogurtsåsen i en ren panne, rør om, til den nesten småkoker, og fjern deretter fra varmen. Varm opp den gjenværende 1 spiseskjeen olje i en liten, tung panne over middels høy varme til den skinner, og kok deretter resten av 1/2 teskje sennepsfrø og rød pepperflak til sennepsfrøene begynner å poppe og/eller bli grå. Tilsett karri-blad (hvis du bruker det), og dekk pannen umiddelbart mens bladene knitrer i noen sekunder. Rør krydderblandingen inn i kokosblandingen i pannen, og rør deretter inn den stekte okraen og sitronsaften. Krydre med salt.
Tips og Varianter
- 1- Skjær okraen i tynne skiver for å sikre jevn og sprø steking.
- 2- Bruk en tung panne for å oppnå ordentlig bruning og sprøhet på okraen.
- 3- Ikke ha for mye olje i pannen - riktig oljenivå er avgjørende for den sprø teksturen.
Serveringsforslag
Denne sprø og smaksrike foretten passer perfekt til et glass frisk, syrlig hvitvin eller en kjølig, aromatisk øl. Server den sammen med et utvalg av nøtter og ferske urter for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø okra i yoghurtssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø okra i yoghurtssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø okra i yoghurtssaus?▼
Total tilberedningstid for Sprø okra i yoghurtssaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø okra i yoghurtssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø okra i yoghurtssaus?▼
En porsjon av Sprø okra i yoghurtssaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
