Sprø muslinger med mandel- og vårløksaus
Lær hvordan du lager sprø blåskjell med en deilig mandel- og vårløkssaus. En smakfull forrett som imponerer gjestene dine.
Om denne retten
Disse sprø, syrlige muslingene er en smakseksplosjon for ganen! Oppskriften er inspirert av det klassiske spanske tapas-måltidet, hvor blåskjell serveres med en kremet og krydret mandelsaus. Denne retten kombinerer havets salte smaker med nøttete, fløyelsmyke smaker som virkelig får muslingenes naturlige søthet til å skinne.
Ingredienser
- 1, 4,7 dl tørr hvitvin
- 680 gram blåskjell, renset og uten skjegg
- Risemel
- Vann
- Salt og pepper
- 4,7 dl rapsolje
- Mandelskjellingssaus, oppskrift følger
- Hakkede vårløk, til garnityr
- 0,6 dl modnet sherryeddik
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss honning
- 3 ss skivede mandler, ristet
- 0,6 dl skivet vårløk
- 1,2 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1, 4,7 dl tørr hvitvin
- 680 gram blåskjell, renset og uten skjegg
- Risemel
- Vann
- Salt og pepper
- 4,7 dl rapsolje
- Mandelskjellingssaus, oppskrift følger
- Hakkede vårløk, til garnityr
- 0,6 dl modnet sherryeddik
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss honning
- 3 ss skivede mandler, ristet
- 0,6 dl skivet vårløk
- 1,2 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok opp vin i en stor kjele. Tilsett blåskjellene, rør om, dekk til, og kok til blåskjellene har åpnet seg. Fjern blåskjellene med en hullsleiv og legg dem på et stekebrett, og kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg. Fjern blåskjellene fra skjellene og legg dem i en bolle.
- 2Ha 2 kopper av risen i en stor bolle og tilsett nok vann til å lage en lett røre, omtrent som røre til pannekaker. Krydre med salt og pepper.
- 3Varm opp olje i en høykantet stekepanne til den når en temperatur på 180 grader Celsius (360 grader Fahrenheit). Krydre blåskjellene med salt og pepper, dypp dem i røren, og stek til de er lett gyldne, ca. 30 til 45 sekunder. La blåskjellene renne av på et stekebrett med tørkepapir. Tilsett blåskjellene i den store bollen med saus og vend godt slik at de blir dekket. Pynt med hakket vårløk.
- 4Ha eddik, sennep, hvitløk, honning, mandler og vårløk i en blender og kjør til det er jevnt. Mens motoren går, tilsett sakte oljen til dressingen er emulgert, og smak til med salt og pepper. Hell vinaigretten over i en stor bolle som rommer alle blåskjellene.
Tips og Varianter
- 1Pass på at du ikke koker muslingene for lenge - de bør bare stekes til de får en lett, sprø tekstur. Bruk god kvalitets-hvitvin for å gi sausen en dypere, mer kompleks smak.
- 2Skyll muslingene godt før bruk for å fjerne all sand og skit. Sørg for å kaste alle skjellene som ikke åpner seg under koking.
- 3For en ekstra crunch, kan du ristesmandelskivene i en tørr stekepanne før de blandes inn i sausen.
Serveringsforslag
Disse muslingene passer perfekt som en forrett eller tapas-rett, servert med et glass krisp hvitvin. Pynt tallerkenen med ekstra hakket vårløk for en frisk kontrast til de dype, nøtteaktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø muslinger med mandel- og vårløksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø muslinger med mandel- og vårløksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø muslinger med mandel- og vårløksaus?▼
Total tilberedningstid for Sprø muslinger med mandel- og vårløksaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø muslinger med mandel- og vårløksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø muslinger med mandel- og vårløksaus?▼
En porsjon av Sprø muslinger med mandel- og vårløksaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
