Sprø mandelkaker
Lær hvordan du lager sprø mandel kjeks, deilige sprø mandelkaker med en rik mandelsmak. Perfekt som snacks eller dessert.
Om denne retten
Disse sprø mandelkakene er et herlig knippe av smeltet smør, krydrete kremer og nøtteaktige mandelbiter - en klassisk norsk småkakeoppskrift med en moderne, uimotståelig vri. Disse små bakverk har en lang tradisjon i norsk kaffekultur, og passer perfekt som hyggelig vertskap eller til koselig hjemmekos.
Ingredienser
- 4,1 dl hvetemel
- 1 teskje kremortartari
- 1/8 teskje salt
- 1,2 dl fettstoff (for eksempel smørfett eller margarin)
- 1,8 dl hvitt sukker
- 2 egg
- 1 1/2 teskjeer lunkent vann
- 1 1/2 teskjeer natron
- 1/2 teskje mandelessens
- 2 spiseskjeer melk
- 0,6 dl malte mandler
Ingredienser
- 4,1 dl hvetemel
- 1 teskje kremortartari
- 1/8 teskje salt
- 1,2 dl fettstoff (for eksempel smørfett eller margarin)
- 1,8 dl hvitt sukker
- 2 egg
- 1 1/2 teskjeer lunkent vann
- 1 1/2 teskjeer natron
- 1/2 teskje mandelessens
- 2 spiseskjeer melk
- 0,6 dl malte mandler
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, pisk smøret og sukkeret sammen. Skill eggene, og oppbevar eggehvitene i kjøleskapet. Bland inn eggeplommene og mandelessensen. Løs opp natronen i vannet, og rør det inn i blandingen sammen med melken. Bland melet, kremortartaren og saltet, og rør gradvis inn i sukkerblandingen. Vend inn mandlene.
- 2Rull deigen til en logg med omtrent 5 cm i diameter. Pakk den inn i bakepapir og la den stå i kjøleskapet i minst 4 timer.
- 3Forvarm ovnen til 190°C. Skjær deigen i 3 mm tykke skiver og legg dem med 5 cm mellomrom på ugreierte bakepapirkaker. Pensle med eggehviter og strø over sukker.
- 4Stek i 10 til 12 minutter, eller til de er lett fargede. La dem avkjøle på avkjølingsrist.
Tips og Varianter
- 1For å få en jevn tykkelse på kakene, kan du bruke en kjøkkenrull som mal når du skjærer deigen.
- 2For en ekstra sprø kant, press deigklumpen litt flatt før du skjærer den i skiver.
- 3La kakene avkjøle helt før du plasserer dem i en lufttett beholder - da holder de seg sprø lenger.
Serveringsforslag
Disse mandelkakene passer utmerket sammen med en kopp nytrukket kaffe eller te. Prøv dem også med et glass aromatisk sherry eller et glass søt dessertvin for en ekstra luksuriøs smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø mandelkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø mandelkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø mandelkaker?▼
Total tilberedningstid for Sprø mandelkaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø mandelkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø mandelkaker?▼
En porsjon av Sprø mandelkaker inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
