Sprø mandelkaker med mandelessens
Lær hvordan du lager sprø mandelkaker, deilige småkaker med rik mandelsmak. Perfekt som snacks til kaffen eller som dessert.
Foto av Ashwin Kumar på Pexels
Ingredienser
- 4.1 dl hvetemel
- 1 ts kremortartari
- 1/8 ts salt
- 1.2 dl smør
- 1.8 dl sukker
- 2 egg
- 1.5 ts lunkent vann
- 1.5 ts natron
- 0.5 ts mandelessens
- 2 ss melk
- 0.6 dl malte mandler
Ingredienser
- 4.1 dl hvetemel
- 1 ts kremortartari
- 1/8 ts salt
- 1.2 dl smør
- 1.8 dl sukker
- 2 egg
- 1.5 ts lunkent vann
- 1.5 ts natron
- 0.5 ts mandelessens
- 2 ss melk
- 0.6 dl malte mandler
Slik gjør du:
- Pisk smør og sukker sammen i en stor bolle.
- Skill eggene, og oppbevar eggehvitene i kjøleskapet til senere bruk.
- Bland inn eggeplommene og mandelessensen.
- Løs opp natron i vannet, og rør det inn i blandingen sammen med melken.
- Bland hvetemel, kremortartari og salt, og rør det gradvis inn i sukkerblandingen.
- Vend inn de malte mandlene.
- Rull deigen til en pølse med omtrent 5 cm i diameter.
- Pakk den inn i bakepapir og la den stå i kjøleskapet i minst 4 timer.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Skjær deigen i 3 mm tykke skiver og legg dem med 5 cm mellomrom på bakepapirkledde stekebrett.
- Pensle kakene med eggehvitene og strø over sukker.
- Stek i 10 til 12 minutter, eller til de er lett gylne.
- La kakene avkjøle på en avkjølingsrist.
Om denne retten
Disse sprø mandelkakene er en herlig kombinasjon av smør, krydder og nøtteaktige mandelbiter – en klassisk norsk småkakeoppskrift med en uimotståelig vri. Disse små bakverkene har en lang tradisjon i norsk kaffekultur, og passer perfekt som hyggelig vertskap eller til koselig hjemmekos.
Tips og Varianter
- 1For å få en jevn tykkelse på kakene, kan du bruke en kjøkkenrull som mal når du skjærer deigen.
- 2For en ekstra sprø kant, press deigklumpen litt flat før du skjærer den i skiver.
- 3La kakene avkjøle helt før du plasserer dem i en lufttett beholder – da holder de seg sprø lenger.
Serveringsforslag
Disse mandelkakene passer utmerket sammen med en kopp nytrukket kaffe eller te. Prøv dem også med et glass aromatisk sherry eller et glass søt dessertvin for en ekstra luksuriøs smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø mandelkaker med mandelessens?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø mandelkaker med mandelessens. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø mandelkaker med mandelessens?▼
Total tilberedningstid for Sprø mandelkaker med mandelessens er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø mandelkaker med mandelessens vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø mandelkaker med mandelessens?▼
En porsjon av Sprø mandelkaker med mandelessens inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
