Sprø krydrede kikerter
Lær hvordan du lager sprø spiced chickpeas, en deilig og sunn snacks som er enkel å lage. Perfekt for helgen eller som sunn mellommåltid.
Om denne retten
De sprø, krydrede kikertene er en tradisjonell norsk snacks som stammer fra den rike kysthistorien vår. I generasjoner har fiskerne og sjøfolkene tatt med seg disse næringsrike, lette småretene på langferder til sjøs. Resultatet er en uimotståelig, smaksrik og proteinrik snacks som passer perfekt til alle slags anledninger.
Ingredienser
- 5 middels tørkede arbol-chili
- 1 1/2 teskjeer kosher salt
- 1 teskje finrevet limeskall
- 1/2 teskje sukker
- To bokser á 19 gram med kikerter, skylt og godt drenert
- Vegetabilsk olje til steking
Ingredienser
- 5 middels tørkede arbol-chili
- 1 1/2 teskjeer kosher salt
- 1 teskje finrevet limeskall
- 1/2 teskje sukker
- To bokser á 19 gram med kikerter, skylt og godt drenert
- Vegetabilsk olje til steking
Fremgangsmåte
- 1Legg chilikrydderet i en kryddermølle og kjør til det er fint malt. Tilsett salt, limeskall og sukker. Kjør et par ganger til for å blande godt, og sett til side.
- 2Fordel kikerter i ett lag på tørkepapir og klapp dem tørre. Varm opp 2 cm olje i en tykkbunnet, lav gryte eller liten støpejernspanne til 190°C. Tilsett forsiktig kikerter i små porsjoner, omtrent en kopp om gangen, i oljen. (Oljen vil boble opp i noen sekunder.) Stek, rør av og til, til de er gyldne og sprø, ca. 8–10 minutter per porsjon. Overfør til et fat med tørkepapir og strø umiddelbart over noe av chilikrydderet. La avkjøle litt og server.
- 3Kokkens tips: Kikerter kan stekes 2–3 dager i forveien. La dem avkjøle uten chilikrydderet og oppbevar i en lufttett plastboks. Før servering, legg dem i ett lag på et stekebrett og rist dem i ovn på 200°C til de er boblende og sprø. Krydre med chilikrydderet, la avkjøle og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørkede arbol-chili for riktig hetesignatur - de gir en dypere, mer røkfull smak enn vanlig cayenne.
- 2Dekk kjekterne godt med krydderblandingen for å sikre at hver enkelt kikertkube får jevn, intens smak.
- 3La kikerter avkjøles litt før servering - de vil bli ekstra sprø og knasende når de ikke serveres brennhete.
Serveringsforslag
De sprø kikertene passer utmerket som en smakfull og proteinrik forrett eller snacks. Server dem i skåler sammen med en kald, oppkvikkende hvitvin eller øl for å balansere den intense, krydrede smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø krydrede kikerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø krydrede kikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø krydrede kikerter?▼
Total tilberedningstid for Sprø krydrede kikerter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø krydrede kikerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø krydrede kikerter?▼
En porsjon av Sprø krydrede kikerter inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
