Sprø kremete rockreker med søt chilisaus og epleslaw
Lær hvordan du lager sprø og kremete rock reker servert med søt chili aioli og frisk epleslaw. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Sprø kremete rockreker med søt chilisaus og epleslaw er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer majones, Saften av 1/2 lime, spiseskje sambal ulek og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2,4 dl majones
- 1 spiseskje hvit miso (også kalt shiro miso)
- Saften av 1/2 lime
- 1 spiseskje sambal ulek
- 2 spiseskjeer thai-søt chilisaus
- 2 teskjeer fersk koriander, finhakket
- 1 middels stor Fuji-eple, skrelt, kjernet og skåret i julienne-strimler
- 1 selleristilk, stilkene kuttet på tvers i 2,5 cm biter og deretter i julienne, samt de tynne bladene, grovhakket
- 1,2 dl fersk koriander, grovhakket
- 1,2 dl mikrogrønt, som ruccula, grovhakket
- Saften av 1/2 lime
- 1/4 teskje fint havsalt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- Omtrent 23,7 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl hvetemel
- 1/4 teskje fint havsalt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 16 unse Asahi Super Dry-øl
- 7,1 dl tempuramel
- 225 gram ferske rock shrimp, skrelte og rensede
- *Tilgjengelig på asiatiske markeder eller i den asiatiske delen av supermarkedet
- Spesialutstyr: Dypfriteringstermometer
Ingredienser
- 2,4 dl majones
- 1 spiseskje hvit miso (også kalt shiro miso)
- Saften av 1/2 lime
- 1 spiseskje sambal ulek
- 2 spiseskjeer thai-søt chilisaus
- 2 teskjeer fersk koriander, finhakket
- 1 middels stor Fuji-eple, skrelt, kjernet og skåret i julienne-strimler
- 1 selleristilk, stilkene kuttet på tvers i 2,5 cm biter og deretter i julienne, samt de tynne bladene, grovhakket
- 1,2 dl fersk koriander, grovhakket
- 1,2 dl mikrogrønt, som ruccula, grovhakket
- Saften av 1/2 lime
- 1/4 teskje fint havsalt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- Omtrent 23,7 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl hvetemel
- 1/4 teskje fint havsalt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 16 unse Asahi Super Dry-øl
- 7,1 dl tempuramel
- 225 gram ferske rock shrimp, skrelte og rensede
- *Tilgjengelig på asiatiske markeder eller i den asiatiske delen av supermarkedet
- Spesialutstyr: Dypfriteringstermometer
Fremgangsmåte
- 1Lag den søte chiliaiolien: I en liten bolle, visp sammen alle aioli-ingredienser. FORBEREDELSER: Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 2Lag epleslaw: I en liten bolle, vend sammen alle slaw-ingredienser. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet til servering.
- 3Paner og stek rekene: Dekk en stekeplate med to lag kjøkkenpapir. I en stor, tykk gryte, varm opp 7,5 cm olje til en dypfetttermometer viser 175°C.
- 4I en liten bolle, visp sammen mel, salt og pepper.
- 5I en middels stor bolle, rør sammen øl og tempuramel – blandingen skal ha omtrent samme konsistens som pannekakerøre.
- 6Dekk rekene lett med det krydrede melet, rist av overflødig, dypp deretter i tempuradeigen.
- 7Arbeid i porsjoner, og stek rekene til de er lett gyldne, ca. 3 minutter per batch.
- 8Overfør de ferdigstekte rekene til den forberedte stekeplaten, og la oljen bli 175°C mellom batchene.
- 9Overfør de stekte rekene til en liten bolle, tilsett søt chiliaioli, og vend forsiktig for å dekke.
- 10Dekk en stekeplate med to lag kjøkkenpapir.
- 11I en stor, tykk gryte, varm opp 7,5 cm olje til 175°C.
- 12I en liten bolle, visp sammen mel, salt og pepper.
- 13I en middels stor bolle, rør sammen øl og tempuramel – blandingen skal ha omtrent samme konsistens som pannekakerøre.
- 14Dekk rekene lett med det krydrede melet, rist av overflødig, dypp deretter i tempuradeigen.
- 15Arbeid i porsjoner, og stek rekene til de er lett gyldne, ca. 3 minutter per batch.
- 16Overfør de ferdigstekte rekene til den forberedte stekeplaten, og la oljen bli 175°C mellom batchene.
- 17Overfør de stekte rekene til
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø kremete rockreker med søt chilisaus og epleslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø kremete rockreker med søt chilisaus og epleslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø kremete rockreker med søt chilisaus og epleslaw?▼
Total tilberedningstid for Sprø kremete rockreker med søt chilisaus og epleslaw er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø kremete rockreker med søt chilisaus og epleslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø kremete rockreker med søt chilisaus og epleslaw?▼
En porsjon av Sprø kremete rockreker med søt chilisaus og epleslaw inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
