Sprø krabbekaker med remulade og ruccolasalat
Lær hvordan du lager deilige sprø krabbekaker, perfekte som forrett eller lunsj. En enkel oppskrift med sprø tekstur og fersk smak, servert med hjemmelaget remulade og frisk ruccolasalat.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 450 g krabbekjøtt i klumper, avrent
- 2.5 dl ferske brødsmuler, delt
- 2 ss majones
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ts sterk saus
- 3 egg, delt
- 2 ss hakkede friske persilleblader
- 0.5 sitron, presset
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl hvetemel
- 0.6 dl vann
- 3.5 dl rapsolje
- 1.2 dl majones
- 2 ts søt chilisaus
- 2 ts blodappelsinjuice
- En klype salt og nykvernet svart pepper
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss blodappelsinjuice
- 1 ss Dijon-sennep
- 1.9 dl babyruccola
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 450 g krabbekjøtt i klumper, avrent
- 2.5 dl ferske brødsmuler, delt
- 2 ss majones
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ts sterk saus
- 3 egg, delt
- 2 ss hakkede friske persilleblader
- 0.5 sitron, presset
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl hvetemel
- 0.6 dl vann
- 3.5 dl rapsolje
- 1.2 dl majones
- 2 ts søt chilisaus
- 2 ts blodappelsinjuice
- En klype salt og nykvernet svart pepper
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss blodappelsinjuice
- 1 ss Dijon-sennep
- 1.9 dl babyruccola
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- I en middels stor bolle blander du krabbekjøttet, 1.25 dl brødsmuler, majones, sennep, sterk saus, 1 egg, persille, sitronsaft, samt salt og pepper etter smak. Bland forsiktig sammen.
- Del krabbeblandingen i 6 like store former og legg dem på et stekebrett dekket med bakepapir.
- Sett opp en paneringsstasjon med 3 ildfaste fat eller paiformer.
- I det første fatet blander du melet med en god klype salt og pepper.
- I det andre fatet visper du sammen de resterende 2 eggene med 0.6 dl vann.
- I det tredje fatet blander du de resterende brødsmulene med en god klype salt og pepper.
- Dekk krabbekakene først i det krydrede melet, deretter i eggeblandingen, og til slutt i brødsmulene, slik at de er godt dekket.
- Legg de panerte krabbekakene på et stekebrett.
- Varm opp rapsolje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Stek kakene i porsjoner til de er gylne og sprø, ca. 3 minutter på hver side.
- Legg dem på en tallerken dekket med kjøkkenpapir for å renne av.
- I en liten bolle visper du sammen majones, søt chilisaus, blodappelsinjuice, salt og pepper til remuladesausen. Sett til side.
- I en stor bolle visper du sammen olivenolje, blodappelsinjuice og Dijon-sennep.
- Tilsett ruccola, smak til med salt og pepper, og vend det forsiktig sammen slik at det blir jevnt dekket.
- Fordel salaten jevnt på 6 tallerkener.
- Legg en krabbekake på hver, og drypp med remuladesaus før servering.
Om denne retten
Dungeness-krabben er en stolt tradisjon langs Stillehavskysten i Nord-Amerika, og disse sprø krabbekakene er en fantastisk måte å utnytte det søte, delikate kjøttet på. Balansen mellom den sprø paneringen og den kremete remuladen gjør denne retten til en ekte smakseksplosjon – en perfekt forrett til enhver anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskt krabbekjøtt for best resultat – den søte smaken er unik og passer perfekt i denne retten.
- 2Pass på at krabbekakene er jevnt panert for å oppnå en jevn, sprø tekstur.
- 3La remuladen trekke litt før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
De sprø krabbekakene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat med en deilig blodappelsindressing. Servér gjerne et glass tørr, krydret hvitvin for å komplementere rettens sødme og syrlighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø krabbekaker med remulade og ruccolasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø krabbekaker med remulade og ruccolasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø krabbekaker med remulade og ruccolasalat?▼
Total tilberedningstid for Sprø krabbekaker med remulade og ruccolasalat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø krabbekaker med remulade og ruccolasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø krabbekaker med remulade og ruccolasalat?▼
En porsjon av Sprø krabbekaker med remulade og ruccolasalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
