Sprø krabbekaker
Lær hvordan du lager deilige sprø krabbe cakes, perfekte som forrett eller lunsj. En enkel oppskrift med sprø tekstur og fersk smak.
Om denne retten
Dungeness-krabben er en stolt tradisjon langs Stillehavskysten i Nord-Amerika, og disse sprø krabbekakene er en fantastisk måte å utnytte den søte, delikate kjøttet på. Balansen mellom den sprø panéringen og den kremete remouladen gjør denne retten til en ekte smakseksplosjon - en perfekt forrett til enhver anledning.
Ingredienser
- 455 gram Dungeness-krepskjøtt i klumper, avrent
- 7,1 dl ferske brødsmuler, delt
- 2 spiseskjeer majones
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 teskje sterk saus
- 3 egg, delt
- 2 spiseskjeer hakkede friske persilleblader
- 1/2 sitron, presset
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl hvetemel
- 0,6 dl vann
- 3,6 dl rapsolje
- 1,2 dl majones
- 2 teskjeer søt chili saus
- 2 teskjeer blodappelsinjuice
- En klype salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer blodappelsinjuice
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 19 dl babyruccola
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 455 gram Dungeness-krepskjøtt i klumper, avrent
- 7,1 dl ferske brødsmuler, delt
- 2 spiseskjeer majones
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 teskje sterk saus
- 3 egg, delt
- 2 spiseskjeer hakkede friske persilleblader
- 1/2 sitron, presset
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl hvetemel
- 0,6 dl vann
- 3,6 dl rapsolje
- 1,2 dl majones
- 2 teskjeer søt chili saus
- 2 teskjeer blodappelsinjuice
- En klype salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer blodappelsinjuice
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 19 dl babyruccola
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en middels stor bolle blander du krabbekjøttet, 1 kopp brødsmuler, majones, sennep, hot sauce, 1 egg, persille, sitronsaft, samt salt og pepper etter smak, og forsiktig blander det sammen.
- 3Del krabbeblandingen i 6 like store former og legg dem på et stekebrett dekket med bakepapir.
- 4Sett opp en paneringsstasjon med 3 ildfaste fat eller paiformer.
- 5I det første fatet blander du melet med en god klype salt og pepper.
- 6I det andre fatet visper du sammen de resterende 2 eggene med 1/4 kopp vann.
- 7I det tredje fatet blander du de resterende brødsmulene med en god klype salt og pepper.
- 8Dekk krabbekakene først i det krydrede melet, deretter i eggeblandingen, og til slutt i brødsmulene, slik at de er godt dekket.
- 9Legg dem på et stekebrett.
- 10Varm opp rapsolje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- 11Stek kakene i porsjoner med 6 om gangen til de er gylne og sprø, ca. 3 minutter på hver side.
- 12Legg dem på en tallerken dekket med kjøkkenpapir for å renne av.
- 13I en liten bolle visper du sammen alle ingrediensene til remouladesaus og setter til side til bruk.
- 14I en stor bolle visper du sammen olivenolje, blodappelsinjuice og Dijon-sennep.
- 15Tilsett ruccola, smak til med salt og pepper, og vend det forsiktig sammen slik at det blir jevnt dekket.
- 16**Servering:**
- 17Fordel salaten jevnt på 6 tallerkener.
- 18Legg en krabbekake på hver, og drypp med remouladesaus før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskt Dungeness-krabbekjøtt for best resultat - den søte smaken er unik og passer perfekt i denne retten.\nPass på at krabbekakene er jevnt panert for å oppnå en jevn, sprø tekstur.\nLa remouladen trekke litt før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
De sprø krabbekakene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat med en deilig blodappelsindressing. Servér gjerne et glass tørr, krydret hvitvin for å komplementere rettens sødme og syrlighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø krabbekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø krabbekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø krabbekaker?▼
Total tilberedningstid for Sprø krabbekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø krabbekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø krabbekaker?▼
En porsjon av Sprø krabbekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
