Sprø calamari med syltet jalapeñosaus
Lær å lage sprø calamari med en smakfull syltet jalapeño-dippsaus. En perfekt forrett med sprø tekstur og krydret smak, ideell for sommermåneder.
Foto av Ahmet ÇÖTÜR på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl hakkede syltede jalapeños, væsken satt til side
- 1.2 dl majones
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 450 g renset calamari, helst små
- 6-16.6 dl vegetabilsk olje
- 2.4 dl panko-rasp
Ingredienser
- 0.6 dl hakkede syltede jalapeños, væsken satt til side
- 1.2 dl majones
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 450 g renset calamari, helst små
- 6-16.6 dl vegetabilsk olje
- 2.4 dl panko-rasp
Slik gjør du:
- Visp sammen de hakkede jalapeñosene, majonesen og 1 ts av den reserverte syltevæsken. Krydre med salt og sett til side.
- Skyll calamarien under kaldt rennende vann og tørk den forsiktig med et kjøkkenpapir, slik at den er litt fuktig. La tentaklene være hele, og skjær kroppene i tynne ringer på ca. 0.6 cm.
- Varm opp oljen i en tykk gryte over høy varme til den når 190 °C på et termometer.
- Ha pankoen i en flat skål og krydre med salt og pepper.
- Dypp en liten håndfull av calamari-ringene i pankoen, og vend dem godt slik at de dekkes. Rist av overflødig panko.
- Bruk en hullsleiv til å legge ringene forsiktig i oljen, og bruk skjeen til å skille dem. Stek til de er gylne, ca. 1 til 2 minutter.
- Bruk hullsleiven til å overføre ringene til kjøkkenpapir for å renne av. Krydre med salt og pepper.
- Gjenta med resten av calamarien.
- Server med den syltede jalapeño-dippen.
- Tips: Ikke glad i sterk mat? Prøv å erstatte jalapeñosene med din favorittsyltede ingrediens.
Om denne retten
Denne sprø og snadderige retten har sitt utspring i klassisk søramerikansk kystmatkultur, hvor ferske skalldyr og livlig krydring har stått i sentrum i generasjoner. Calamarien, med sin perfekt balanserte smak og nydelige tekstur, står i flott kontrast til den friske og livlige jalapeñosausen – en kombinasjon som åpner opp for en smaksopplevelse utover det vanlige.
Tips og Varianter
- 1- Skjær calamarien i tynne ringer for å oppnå den rette sprøheten.
- 2- Bruk panko-rasp for en ekstra sprø og luftig panering.
- 3- La calamarien være litt fuktig før paneringen for at pankoen skal feste seg bedre.
Serveringsforslag
Server de sprø calamari-ringene med den syltefriske jalapeñosausen som en forfriskende forrett, for eksempel sammen med et glass kullsyreholdig hvitvin som løfter fram de levende smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø calamari med syltet jalapeñosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø calamari med syltet jalapeñosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø calamari med syltet jalapeñosaus?▼
Total tilberedningstid for Sprø calamari med syltet jalapeñosaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø calamari med syltet jalapeñosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø calamari med syltet jalapeñosaus?▼
En porsjon av Sprø calamari med syltet jalapeñosaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
