Sprø grønnsaksruller med soyadipp

Ingredienser

4porsjoner

Grønnsaksoljespray

2 ts sesamolje

3 ss hakket vårløk

1 ss finhakket hvitløk

1 ss finhakket fersk ingefær, skrelt

7 dl grovhakket fersk spinat

4 ferske shiitakesopp, stilker fjernet, skåret i tynne skiver

2 små squash, kuttet i juliennestrimler

1 gulrot, kuttet i juliennestrimler

4 ts soyasaus

4 eggerullomslag (ca. 15 cm)

3 ss riseddik

3 ss soyasaus

Ingredienser

4porsjoner

Grønnsaksoljespray

2 ts sesamolje

3 ss hakket vårløk

1 ss finhakket hvitløk

1 ss finhakket fersk ingefær, skrelt

7 dl grovhakket fersk spinat

4 ferske shiitakesopp, stilker fjernet, skåret i tynne skiver

2 små squash, kuttet i juliennestrimler

1 gulrot, kuttet i juliennestrimler

4 ts soyasaus

4 eggerullomslag (ca. 15 cm)

3 ss riseddik

3 ss soyasaus

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 190°C. Spray et bakepapirkledd stekebrett med grønnsaksoljespray.

Varm opp 1 ts sesamolje i en stor non-stick wok eller stekepanne over høy varme. Tilsett vårløk, hvitløk og ingefær; wok i 1 minutt.

Tilsett spinat, sopp, squash og gulrot; wok til grønnsakene er sprø-møre og spinaten har falt sammen, ca. 3 minutter.

Tilsett 4 ts soyasaus og rør for å dekke grønnsakene, ca. 30 sekunder. Overfør fyllet til en sil og la væsken renne av. La det avkjøle helt.

Legg eggerullomslagene på arbeidsflaten. Fordel fyllet jevnt i et rektangel på ca. 10x5 cm midt på hvert omslag.

Brett inn de korte sidene, og rull deretter tett sammen. Legg rullene med skjøten ned på det forberedte stekebrettet.

Stek til omslagene er sprø og fyllet er gjennomvarmt, snu dem en gang, ca. 10 minutter.

I mellomtiden, bland riseddik, den resterende 1 ts sesamolje og 3 ss soyasaus i en liten bolle for å lage dippesausen.

Disse sprø grønnsaksrullene er et friskt og smakfullt alternativ til den tradisjonelle forretten. De er inspirert av det asiatiske kjøkkenet, men med en moderne vri. Fyllet av ferske grønnsaker, sopp og krydder pakket inn i sprø eggerullomslag gir en spennende tekstur- og smaksopplevelse.

Tips og Varianter

1Sørg for at grønnsakene er skåret i tynne, jevne biter slik at de blir møre under steking.

2La fyllet renne av godt før du fyller eggerullomslagene for å unngå at de blir for fuktige.

3Krydre dippesausen med litt ekstra soyasaus eller rød chilipasta for ekstra sting.

Serveringsforslag

Server grønnsaksrullene med den friske soyadippesausen på siden. De passer utmerket som en appetittvekkende forrett, eller som del av et større asiatisk-inspirert måltid med for eksempel dampet ris, wokede nudler eller edamame.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sprø grønnsaksruller med soyadipp?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø grønnsaksruller med soyadipp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sprø grønnsaksruller med soyadipp?▼

Total tilberedningstid for Sprø grønnsaksruller med soyadipp er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sprø grønnsaksruller med soyadipp vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sprø grønnsaksruller med soyadipp?▼

En porsjon av Sprø grønnsaksruller med soyadipp inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.