Sprø grønnkålssalat med valnøtter og pecorino
Oppskrift på en frisk og sprø grønnkålssalat med ristede valnøtter og smakfull pecorino, perfekt som forrett eller lett middag
Om denne retten
Denne sprø og smakfulle grønnkålssalaten er en sann delikatesse for gane og øye. Kombinasjonen av kalsrikt grønnkål, søte currants og den nøtteaktige crunchet fra valnøttene skaper en fantastisk balanse av teksturer og smaker. Denne klassiske italienske retten er basert på regionens lokale, sesongbaserte ingredienser og lager et flott forrett til ethvert måltid.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl finhakket grønnkål, vasket og med stilker fjernet
- 2. 4,7 dl finhakket radicchio, vasket og med kjernene fjernet
- 3. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4. 1 sitron, presset og 1 teskje finrevet skall
- 5. 1,2 dl revet Pecorino Romano, pluss ekstra til pynt
- 6. 0,6 dl tørkede currants
- 7. 2 spiseskjeer finhakket fersk basilikum
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. 1,2 dl ristet valnøtt
Ingredienser
- 1. 9,5 dl finhakket grønnkål, vasket og med stilker fjernet
- 2. 4,7 dl finhakket radicchio, vasket og med kjernene fjernet
- 3. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4. 1 sitron, presset og 1 teskje finrevet skall
- 5. 1,2 dl revet Pecorino Romano, pluss ekstra til pynt
- 6. 0,6 dl tørkede currants
- 7. 2 spiseskjeer finhakket fersk basilikum
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. 1,2 dl ristet valnøtt
Fremgangsmåte
- 11. Vend grønnkål og radicchio med omtrent halvparten av oljen, sitronsaften og sitronskallet i en stor glassbolle. La det stå i ca. 2 minutter. Tilsett Pecorino, rosiner, basilikum og resten av oljen, sitronsaften og sitronskallet. Bland godt. Smak til med salt og pepper. Sett til side.
- 22. Vend inn valnøttene rett før servering, og topp salaten med en haug av Pecorino.
Tips og Varianter
- 1- For en ekstra kremet konsistens, massér kålbladene godt med hendene i 2-3 minutter før du blander resten av ingrediensene.
- 2- Bytt ut currants med andre tørket frukt som aprikoser eller fiken for variasjon.
- 3- For ekstra rikdom, rist valnøttene lett i en tørr stekepanne før du blander dem inn.
Serveringsforslag
Denne smaksrike salaten passer utmerket som en frisk og lettvint forrett. Server den gjerne sammen med et glass krisp, hvit vin for en perfekt aperitiff. Avslutt måltidet med et glass digestif for en komplett italiensk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø grønnkålssalat med valnøtter og pecorino?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø grønnkålssalat med valnøtter og pecorino. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø grønnkålssalat med valnøtter og pecorino?▼
Total tilberedningstid for Sprø grønnkålssalat med valnøtter og pecorino er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø grønnkålssalat med valnøtter og pecorino vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø grønnkålssalat med valnøtter og pecorino?▼
En porsjon av Sprø grønnkålssalat med valnøtter og pecorino inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
