Sprø crepes med grillede reker
Lær hvordan du lager sizzling crepes med saftige grillet reker. En deilig rett perfekt for sommermåltidet eller helgen.
Om denne retten
Disse sprø crepes med grillede reker er en smaksrik forrett som tar deg rett til Vietnams livlige gatemarkeder. Kombinasjonen av den myke, litt søte crepes og den sprø, aromatiske rekefyllingen gjør dette til en raffinert og overraskende rett.
Ingredienser
- 3,6 dl ris mel
- En klype gurkemeie
- 1,2 dl kokosmelk
- 4,7 dl vann
- Vegetabilsk olje
- 0,8 dl vårløk, tynne skiver
- 450 gram små reker, skrellet, renset og delt på langs
- 450 gram mungbønnespirer, med roten trimmed
Ingredienser
- 3,6 dl ris mel
- En klype gurkemeie
- 1,2 dl kokosmelk
- 4,7 dl vann
- Vegetabilsk olje
- 0,8 dl vårløk, tynne skiver
- 450 gram små reker, skrellet, renset og delt på langs
- 450 gram mungbønnespirer, med roten trimmed
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen mel, gurkemeie, kokosmelk, 2 kopper vann, 2 spiseskjeer olje og vårløk til det er godt blandet. La røren hvile i 30 minutter.
- 2Varm opp 2 spiseskjeer olje i en wok eller stekepanne over høy varme. Tilsett reker og kok til de er ugjennomsiktige, ca. 1–2 minutter. Tilsett bønnespirer og kok til de er akkurat gjennomsiktige, men fortsatt faste, ca. 1 minutt. Overfør til et fat og sett til side.
- 3Varm opp 1 spiseskje olje i en 20 cm non-stick stekepanne over middels høy varme. Mens du heller panen litt, tilsett 1/4 kopp røre, og sving pannen samtidig for å fordele røren jevnt. Når crepen begynner å boble forsiktig i midten og løsner litt i kantene, etter 3–5 minutter, tilsett reker og bønnespirer, brett over den ene halvdelen av den fine crepen, og skyv den over på et serveringsfat. Fortsett å lage crepes mens du serverer dem.
Tips og Varianter
- 1Skyll rismelet grundig for å unngå klumper i røren.
- 2La røren hvile i 30 minutter for å gi mel og væske tid til å absorbere hverandre - dette gir en silkemyk og luftig crepe.
- 3Bruk en lett, non-stick stekepanne for beste resultat og sørg for at den er godt varm før du heller i røren.
Serveringsforslag
Servér de sprø crepes med grillede reker og mungbønnespirer sammen med et glass kjølig, sprød Riesling eller et friskt sommervann for å balansere de dype, aromatiske smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø crepes med grillede reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø crepes med grillede reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø crepes med grillede reker?▼
Total tilberedningstid for Sprø crepes med grillede reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø crepes med grillede reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø crepes med grillede reker?▼
En porsjon av Sprø crepes med grillede reker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
