Sprø Braeburn-eple- og mandeltærte på plate
Oppskrift på en sprø og smakfull tart med braeburn epler og mandler, perfekt for høstferien eller enhver anledning. Enkel å lage og dekorativ.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid50 min
Forberedelse20 min
Steketid30 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Denne sprø eple- og mandeltærten tar deg rett tilbake til den norske høsten. Kombinasjonen av den buttede Braeburn-eplemosen, den krydrede mandelkremen og den sprø filodeigbunnen er en harmonisk blanding av tradisjoner og moderne detaljer. Tærten passer perfekt som en søt avslutning på en høstmiddag eller til å nyte med en kopp kaffe på en kald ettermiddag.
Ingredienser
8 porsjoner
- 3 dl mandelmel eller mandelmelk*
- 0,6 dl sukker
- 1 stort egg
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/8 teskje salt
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje kremfløte
- 8 ark fersk filodeig eller tint, frossen (hver ca. 35 x 23 cm)
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- Ca. 2 1/2 spiseskjeer sukker
- 3 mellomstore Braeburn- eller Gala- epler (ca. 570 gram totalt), skrelt, delt i to, kjernet ut, hver halvdel skåret i 1/8-tommers tykke skiver
- 1,2 dl aprikosmarmelade
- 3 spiseskjeer vann
Ingredienser
8 porsjoner
- 3 dl mandelmel eller mandelmelk*
- 0,6 dl sukker
- 1 stort egg
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/8 teskje salt
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje kremfløte
- 8 ark fersk filodeig eller tint, frossen (hver ca. 35 x 23 cm)
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- Ca. 2 1/2 spiseskjeer sukker
- 3 mellomstore Braeburn- eller Gala- epler (ca. 570 gram totalt), skrelt, delt i to, kjernet ut, hver halvdel skåret i 1/8-tommers tykke skiver
- 1,2 dl aprikosmarmelade
- 3 spiseskjeer vann
Fremgangsmåte
- 1For almond cream: Visp opp mandelmel og sukker i en middels bolle. Visp egg, vanilje og salt i en annen middels bolle. Rør inn halvparten av mandelblandingen i eggeblandingen. Visp inn kremfløte, deretter resten av mandelblandingen. Press plastfolie direkte mot overflaten av mandelkremen, dekk med aluminiumsfolie og la den stå i kjøleskapet i minst 4 timer. Forberedelse i forkant: Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig.
- 2Visp opp mandelmel og sukker i en middels bolle. Visp egg, vanilje og salt i en annen middels bolle. Rør inn halvparten av mandelblandingen i eggeblandingen. Visp inn kremfløte, deretter resten av mandelblandingen. Press plastfolie direkte mot overflaten av mandelkremen, dekk med aluminiumsfolie og la den stå i kjøleskapet i minst 4 timer. Forberedelse i forkant: Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig.
- 3For bunnen: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C (350°F). Legg et bakepapir eller silikonmatte på en bakeplate med høye kanter. Legg stabelen av filodeigark på arbeidsflaten og dekk med plastfolie, deretter et fuktig kjøkkenhåndkle for å forhindre tørking. Overfør ett filodeigark til den forberedte bakeplaten (hold resten dekket). Pensle filodeigen lett med noe av det smeltede smøret, og strø jevnt over med en knapp teskje sukker. Legg et nytt filodeigark oppå, pensle med smør og strø med sukker. Gjenta med de resterende 6 ark, smør og sukker.
- 4Skje mandelkremen i små topper over filodeigen, og fordel forsiktig jevnt utover, med en 1/2 tomme (ca. 1,3 cm) ren kant rundt. Bruk håndflaten til å fane ut 7 epleskiver, side om side og litt overlappende, på arbeidsflaten. Bruk en slikkepott til å overføre de faneformede epleskivene til hjørnet av en kort side av filodeigen. Gjenta med 7 skiver av gangen, og arranger i 2 til 3 lengderader oppå mandelkremen, med tett mellomrom. Stek tarten til eplene er møre, mandelkremen har stivnet, og bunnen er gyllen og sprø, ca. 40 minutter. Overfør bakeplaten med tarten til en rist. Forsiktig, før en metallslikkepott under tarten for å løsne den fra platen.
- 5Bland syltetøy og 3 ss vann i en tykk liten kjele. Kok opp på middels varme, rør om for å løsne. Pensle syltetøyet over eplene og bunnen. Bruk to store metallslikkepanner til å overføre tarten til et serveringsfat, og server varm eller romtemperert.
- 6Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C (350°F). Legg et bakepapir eller silikonmatte på en bakeplate med høye kanter. Legg stabelen av filodeigark på arbeidsflaten og dekk med plastfolie, deretter et fuktig kjøkkenhåndkle for å forhindre tørking. Overfør ett filodeigark til den forberedte bakeplaten (hold resten dekket). Pensle lett med smør og strø med sukker som før.
- 7Skje mandelkremen i små topper over filodeigen, og fordel forsiktig jevnt utover, med en 1/2 tomme (ca. 1,3 cm) ren kant rundt. Bruk håndflaten til å fane ut 7 epleskiver, side om side og litt overlappende, på arbeidsflaten. Bruk en slikkepott til å overføre de faneformede epleskivene til hjørnet av en kort side av filodeigen. Gjenta med 7 skiver av gangen, og arranger i 2 til 3 lengderader oppå mandelkremen, med tett mellomrom.
- 8Stek tarten til eplene er møre, mandelkremen har stivnet, og bunnen er gyllen og sprø, ca. 40 minutter. Overfør bakeplaten med tarten til en rist. Forsiktig, før en metallslikkepott under tarten for å løsne den fra platen.
- 9Bland syltetøy og 3 ss vann i en tykk liten kjele. Kok opp på middels varme, rør om for å løsne. Pensle syltetøyet over eplene og bunnen. Bruk to store metallslikkepanner til å overføre tarten til et serveringsfat, og server varm eller romtemperert.
- 10Noen ganger merket som "malte mandler"; tilgjengelig i spesialforretninger og helsekostbutikker.
- 11Noen ganger merket som "malte mandler"; tilgjengelig i spesialforretninger og helsekostbutikker.
- 12Noen ganger merket som "malte mandler"; tilgjengelig i spesialforretninger og helsekostbutikker.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du former epleskivene - overlappingen gir en vakker, blomstrende effekt på toppen.
- 2La mandelkremen hvile i kjøleskapet i minst 4 timer for å gi den riktig fast, kremaktig konsistens.
- 3Drys litt ekstra sukker over epleskivene før du baker tærten for å få en sprø, karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Servér tærten varm, sammen med en god kopp kaffe eller et glass søt dessertvin. En skje vaniljekesam eller en kule vaniljeis er også en deilig tillegg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø Braeburn-eple- og mandeltærte på plate?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø Braeburn-eple- og mandeltærte på plate. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø Braeburn-eple- og mandeltærte på plate?▼
Total tilberedningstid for Sprø Braeburn-eple- og mandeltærte på plate er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø Braeburn-eple- og mandeltærte på plate vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø Braeburn-eple- og mandeltærte på plate?▼
En porsjon av Sprø Braeburn-eple- og mandeltærte på plate inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
