Spinat-, sopp- og oste-frokostgrateng
Lær hvordan du lager en smakfull spinat-, sopp- og ostegrateng til frokost. En enkel og velsmakende oppskrift for en god start på dagen.
Om denne retten
Denne spinat-, sopp- og oste-frokostgratengen er en herlig kombinasjon av smakfulle ingredienser som passer perfekt for en avslappet helgefrokost. Den kremet, men allikevel luftige konsistensen, og den deilige smaken av Gruyère-ost og fersk timian, gjør denne retten til en sann fornøyelse for både gane og øye. Oppskriften har sine røtter i den italienske frokostkulturen, og er et nydelig eksempel på hvordan enkle, lokale råvarer kan forvandles til en utsøkt og næringsrik start på dagen.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å smøre formen
- 19 dl rustikt italiensk brød, skorpen fjernet, kuttet i 2,5 cm terninger
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 280 gram cremini-sopp, skivet (ca. 9,5 dl)
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 140 gram fersk babyspinat (ca. 11,9 dl)
- 115 gram Gruyère, revet på den store rivflaten av et rivjern (ca. 3,6 dl)
- 0,8 dl revet Parmesan
- 8 store egg
- 5,9 dl helmelk og fløteblanding (halvparten hver)
- 1 teskje ferske timianblader, grovhakket
Ingredienser
- 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å smøre formen
- 19 dl rustikt italiensk brød, skorpen fjernet, kuttet i 2,5 cm terninger
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 280 gram cremini-sopp, skivet (ca. 9,5 dl)
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 140 gram fersk babyspinat (ca. 11,9 dl)
- 115 gram Gruyère, revet på den store rivflaten av et rivjern (ca. 3,6 dl)
- 0,8 dl revet Parmesan
- 8 store egg
- 5,9 dl helmelk og fløteblanding (halvparten hver)
- 1 teskje ferske timianblader, grovhakket
Fremgangsmåte
- 1Smør en ildfast form på 23 x 33 cm (3 liter) med olje.
- 2Vend brødterningene med 2 spiseskjeer olje, 1/4 teskje salt og noen kverner pepper i en stor bolle. Varm opp en stor stekepanne på middels varme. Tilsett brødet i pannen, og kok, vend av og til, til det er ristet og gyldent, ca. 8 minutter. Sett det ristet brødet tilbake i bollen for å avkjøle.
- 3Tørk ut stekepannen. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje på middels høy varme til den begynner å glinse. Tilsett sopp i ett lag (motstå fristelsen til å røre med en gang), og kok til de begynner å bli brune, ca. 3 minutter; rør, og fortsett å steke i 2 minutter til. Tilsett hvitløk, timian, 1/4 teskje salt og litt pepper, og rør kontinuerlig i 1 minutt. Vend inn spinaten og ytterligere 1/4 teskje salt. Fortsett å koke, rør ofte, til spinaten er visnet, 1 til 2 minutter. Ta av varmen.
- 4Legg halvparten av brødterningene i den forberedte ildfaste formen, og dryss over halvparten av Gruyère og Parmesan. Fordel sopp- og spinatblandingen i et jevnt lag. Topp med resten av brødterningene, Gruyère og Parmesan.
- 5I en stor bolle, visp sammen egg, fløte, 1/2 teskje salt og flere kverner pepper. Hell eggeblandingen over i ildfaste formen. Dekk til med plastfolie, og sett i kjøleskapet i minst 6 timer, gjerne over natten. Ta ut formen fra kjøleskapet 30 minutter før baking.
- 6Forvarm ovnen til 175°C. Stek gratengen til eggekremen er stivnet og toppen er gyllen, ca. 50–55 minutter. La den avkjøle i minst 15 minutter før servering, enten varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke rustikt, italiensk brød for best tekstur. Cremini-sopp gir en dypere smak enn vanlige hvite sjampinjong. Ikke nøl med å bruke hele bunter med fersk babyspinat - den vil koke seg ned til en deilig fylde. For en ekstra kremet konsistens, kan du erstatte 1/4 av melken med fløte.
Serveringsforslag
Denne frokostgratengen passer utmerket sammen med et glass frisk appelsinjuice og en duft av nykværnet kaffe. En enkel, grønn salat med sitrusdressing kan også være et flott tilbehør som tilfører en frisk balanse til den rike smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat-, sopp- og oste-frokostgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat-, sopp- og oste-frokostgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat-, sopp- og oste-frokostgrateng?▼
Total tilberedningstid for Spinat-, sopp- og oste-frokostgrateng er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat-, sopp- og oste-frokostgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat-, sopp- og oste-frokostgrateng?▼
En porsjon av Spinat-, sopp- og oste-frokostgrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
