Spinat-, senneps- og potetsuppe
Lær hvordan du lager en velsmakende og næringsrik spinat, sennepsgrønnsaker og potetsuppe. Perfekt for kalde dager og sunn kosthold.
Om denne retten
Spinat-, senneps- og potetsuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, hakket løk, (eller mer) vann og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer olivenolje
- 2. 4,7 dl hakket løk
- 3. 900 gram Yukon Gold-poteter, skrellet og skåret i 2,5 cm biter
- 4. 19 dl (eller mer) vann
- 5. 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 6. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1 bunt sennepsgrønne (ca. 340 gram), stilker fjernet, blader grovhakket
- 8. 1 pakke fersk spinat på 280 gram, stilker fjernet
- 9. Rømme
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer olivenolje
- 2. 4,7 dl hakket løk
- 3. 900 gram Yukon Gold-poteter, skrellet og skåret i 2,5 cm biter
- 4. 19 dl (eller mer) vann
- 5. 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 6. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1 bunt sennepsgrønne (ca. 340 gram), stilker fjernet, blader grovhakket
- 8. 1 pakke fersk spinat på 280 gram, stilker fjernet
- 9. Rømme
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett løk og surr til den er myk og gyllen, ca. 8 minutter. Tilsett poteter; surr i 3 minutter. Hell i 8 kopper vann og tilsett knust rød pepper. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til potetene er møre, ca. 20 minutter.
- 2I mellomtiden, varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en annen stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett hvitløk og surr til den er duftende, ca. 1 minutt. Tilsett sennepsgrønne og alle spinatbladene unntatt 1 kopp; surr til de visner, ca. 3 minutter.
- 3Tilsett de surrende grønnsakene i potetblandingen. Arbeid i porsjoner og kjør suppen glatt i en blender til den er jevn. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Avkjøl, dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 4Hell suppen tilbake i gryten. La den småkoke, og tynn ut med mer vann etter behov. Krydre suppen med salt og pepper etter smak.
- 5Skjær de resterende 1 koppen spinatblad i skiver på ca. 1/3 tomme.
- 6Server suppen i boller. Legg en klatt rømme i hver bolle. Pynt med skivede spinatblader og server.
- 7Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett løk og surr til den er myk og gyllen, ca. 8 minutter. Tilsett poteter; surr i 3 minutter. Hell i 8 kopper vann og tilsett knust rød pepper. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til potetene er møre, ca. 20 minutter.
- 8I mellomtiden, varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en annen stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett hvitløk og surr til den er duftende, ca. 1 minutt. Tilsett sennepsgrønne og alle spinatbladene unntatt 1 kopp; surr til de visner, ca. 3 minutter.
- 9Tilsett de surrende grønnsakene i potetblandingen. Arbeid i porsjoner og kjør suppen glatt i en blender til den er jevn. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Avkjøl, dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 10Hell suppen tilbake i gryten. La den småkoke, og tynn ut med mer vann etter behov. Krydre suppen med salt og pepper etter smak.
- 11Skjær de resterende 1 koppen spinatblad i skiver på ca. 1/3 tomme.
- 12Server suppen i boller. Legg en klatt rømme i hver bolle. Pynt med skivede spinatblader og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Spinat krymper kraftig ved tilberedning — bruk dobbelt så mye som du tror du trenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat-, senneps- og potetsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat-, senneps- og potetsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat-, senneps- og potetsuppe?▼
Total tilberedningstid for Spinat-, senneps- og potetsuppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat-, senneps- og potetsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat-, senneps- og potetsuppe?▼
En porsjon av Spinat-, senneps- og potetsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
