Spinat-, ruccola- og frisée-salat med blåmuggostdressing, ferske tomater og sprø bacon
En frisk salat med spinat, ruccola og frisée, toppet med blåmuggostdressing, ferske tomater og sprø bacon – perfekt for en lett og smakfull forrett eller lunsj.
Om denne retten
Denne fargesprakende salaten er en feiring av sommerens friske grønnsaker og den deilige kombinasjonen av sprø bacon, kremet blåmuggostdressing og en base av saftig spinat, lettbittende ruccola og luftige frisée-blader. Retten er inspirert av den tradisjonelle amerikanske wedge-salaten, men her er den løftet til nye høyder med et nordisk preg takket være den smakfulle blåmuggsosten.
Ingredienser
- 1. 1 ss rapsolje
- 2. 1 liten gul løk, hakket i små terninger
- 3. 4,7 dl rømme
- 4. 2,4 dl majones
- 5. 225 gram blåmuggost, smuldret (anbefalt: Point Reyes)
- 6. 2 ss fersk salvie, finhakket
- 7. 1/2 til 3,6 dl kulturmelk
- 8. Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 9. 4,7 dl fersk babyspinat, vasket og tørket
- 10. 2,4 dl fersk babyruccola, vasket og tørket
- 11. 2 frisée-hjerter, vasket og tørket
- 12. 2,4 dl tomater uten frø, hakket i små terninger
- 13. 2,4 dl sprøstekt og hakket bacon
Ingredienser
- 1. 1 ss rapsolje
- 2. 1 liten gul løk, hakket i små terninger
- 3. 4,7 dl rømme
- 4. 2,4 dl majones
- 5. 225 gram blåmuggost, smuldret (anbefalt: Point Reyes)
- 6. 2 ss fersk salvie, finhakket
- 7. 1/2 til 3,6 dl kulturmelk
- 8. Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 9. 4,7 dl fersk babyspinat, vasket og tørket
- 10. 2,4 dl fersk babyruccola, vasket og tørket
- 11. 2 frisée-hjerter, vasket og tørket
- 12. 2,4 dl tomater uten frø, hakket i små terninger
- 13. 2,4 dl sprøstekt og hakket bacon
Fremgangsmåte
- 11. I en liten stekepanne, over middels varme, varm opp oljen og kok løken til den er lett brunet. Senk varmen og kok løken videre til den er karamellisert, omtrent 10 minutter til, under omrøring av og til. Ta pannen av varmen og la løken avkjøle seg.
- 22. I en stor bolle, bland sammen rømme, majones, blåmuggost og salvie. Hvis dressingen er for tykk, tynn den ut ved å helle i litt mer av kulturmelken. Du ønsker at dressingen skal være hellbar. Krydre dressingen med salt og pepper etter smak.
- 33. Bland spinat, ruccola, frisée, tomat og bacon i en stor bolle, og vend forsiktig inn noen skjeer med blåmuggostdressing. Tilsett mer dressing etter smak, men ikke bruk for mye. La salaten være lett dekket av dressingen. Krydre med salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Få mest mulig smak ved å karamellisere løken langsomt - det gir en dyp, søtlig sødme som balanserer dressingen perfekt.\nSkjær tomatene uten frø for å unngå at salaten blir for våt.\nBruk en kvalitetsblåmuggost, gjerne den kremet og intense Point Reyes-osten, for maksimal smaksopplevelse.
Serveringsforslag
Denne salaten er perfekt som en lettere forrett eller som en hovedrett sammen med et godt brød. Server den gjerne med et glass tørr, krisp hvitvin for å komplettere de fyldig, kremet-syrlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat-, ruccola- og frisée-salat med blåmuggostdressing, ferske tomater og sprø bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat-, ruccola- og frisée-salat med blåmuggostdressing, ferske tomater og sprø bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat-, ruccola- og frisée-salat med blåmuggostdressing, ferske tomater og sprø bacon?▼
Total tilberedningstid for Spinat-, ruccola- og frisée-salat med blåmuggostdressing, ferske tomater og sprø bacon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat-, ruccola- og frisée-salat med blåmuggostdressing, ferske tomater og sprø bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat-, ruccola- og frisée-salat med blåmuggostdressing, ferske tomater og sprø bacon?▼
En porsjon av Spinat-, ruccola- og frisée-salat med blåmuggostdressing, ferske tomater og sprø bacon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
