Oppskrift: Frisk spinat-, pære- og pancettasalat

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl hakket pancetta eller bacon (ca. 140 g)

0.5 dl finhakket sjalottløk

3 ss sherry-vineddik

2 ts Dijon-sennep

2 ts finhakket fersk timian eller 1 ts tørket

1.2 dl ekstra virgin olivenolje

1 1/2 pakker ferdigskårede spinatblader à 100 g

2 asiatiske pærer eller Bosc-pærer, delt i to, kjernet ut og i tynne skiver

1 middels stor rød løk, i tynne skiver

1 hode radicchio, delt i blader

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl hakket pancetta eller bacon (ca. 140 g)

0.5 dl finhakket sjalottløk

3 ss sherry-vineddik

2 ts Dijon-sennep

2 ts finhakket fersk timian eller 1 ts tørket

1.2 dl ekstra virgin olivenolje

1 1/2 pakker ferdigskårede spinatblader à 100 g

2 asiatiske pærer eller Bosc-pærer, delt i to, kjernet ut og i tynne skiver

1 middels stor rød løk, i tynne skiver

1 hode radicchio, delt i blader

Slik gjør du:

Stek pancetta i en non-stick panne over middels varme til den er sprø, ca. 6 minutter. La den renne av på kjøkkenpapir.

Hell fettet fra pannen over i en bolle. Tilsett sjalottløk, eddik, sennep og timian; visp for å blande.

Tilsett olje; visp igjen. Krydre med salt og pepper. Dressingen kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La den komme til romtemperatur før bruk.

Kombiner spinat, pærer, rød løk og pancetta i en stor bolle.

Vend inn nok dressing til å dekke salaten.

Omgi salaten med radicchioblad og server.

Om denne retten

Denne spinat-, pære- og pancettasalaten er en uimotståelig kombinasjon av søtt, salt og friskt. Oppskriften er inspirert av den klassiske italienske salatanretningen, men vi har gitt den en moderne og nordisk vri med søte, saftige pærer og sprø pancetta. Denne salaten er perfekt som en lettere forrett eller en smakfull hverdagslunsj.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne sprø pancetta for best resultat – den gir en nydelig crunch.

2For å få en jevnere og mer smakfull dressing, er det lurt å la den stå litt før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.

3Er du ikke fan av radicchio? Prøv heller et krispere salathode som romaine eller blandet salat.

Serveringsforslag

Denne salaten passer perfekt sammen med et glass sprudlende hvitvin eller en frisk, aromatisk øl. Server gjerne med hjemmelaget focaccia eller sprø, grove brødskiver for å få med seg alle de deilige smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Spinat-, pære- og pancettasalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat-, pære- og pancettasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Spinat-, pære- og pancettasalat?▼

Total tilberedningstid for Spinat-, pære- og pancettasalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Spinat-, pære- og pancettasalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Spinat-, pære- og pancettasalat?▼

En porsjon av Spinat-, pære- og pancettasalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.