Spinat-, pære- og friséesalat med krydrede cashewnøtter
Lær å lage en frisk spinat-, pære- og friséesalat med smakfulle karri-cashewnøtter. En lett og sunn forrett, perfekt for sommermåltidet.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 3 ss hvitvinseddik
- 3 ss Dijonsennep
- 2 ss honning
- 3 ss sesamfrø, ristet
- 1 ts finhakket hvitløk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl vegetabilsk olje eller peanøttolje
- 85 g cashewnøtter
- 1 ss usaltet smør, smeltet
- 1 ts finhakket frisk rosmarin
- 1 ts karripulver
- 1 ts mørkt brunt sukker
- 0.5 ts kosher-salt
- 0.125 ts cayennepepper, eller mer etter smak
- 225 g bacon, skivet (ca. tolv skiver à 0.6 cm tykkelse)
- 2.8 liter løst pakket spinatblader, vasket godt, tørket, stilker trimmet og revet i biter hvis bladene er store
- 1.4 liter løst pakket frisée, stilker trimmet, vasket, tørket og revet i bitestørrelse
- 1.6 dl tynne skiver av rødløk
- 3 små pærer, delt i to, kjernet ut og tynne skiver
- 6 små klase druer
Ingredienser
- 3 ss hvitvinseddik
- 3 ss Dijonsennep
- 2 ss honning
- 3 ss sesamfrø, ristet
- 1 ts finhakket hvitløk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl vegetabilsk olje eller peanøttolje
- 85 g cashewnøtter
- 1 ss usaltet smør, smeltet
- 1 ts finhakket frisk rosmarin
- 1 ts karripulver
- 1 ts mørkt brunt sukker
- 0.5 ts kosher-salt
- 0.125 ts cayennepepper, eller mer etter smak
- 225 g bacon, skivet (ca. tolv skiver à 0.6 cm tykkelse)
- 2.8 liter løst pakket spinatblader, vasket godt, tørket, stilker trimmet og revet i biter hvis bladene er store
- 1.4 liter løst pakket frisée, stilker trimmet, vasket, tørket og revet i bitestørrelse
- 1.6 dl tynne skiver av rødløk
- 3 små pærer, delt i to, kjernet ut og tynne skiver
- 6 små klase druer
Slik gjør du:
- For å lage vinaigretten, visp sammen eddik, sennep, honning, sesamfrø, hvitløk, samt salt og pepper etter smak, i en bolle. Rør gradvis inn oljen. Sett til side.
- For å lage de krydrede cashewnøttene, forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- På et bakepapirkledd stekebrett, rist cashewnøttene til de er gylne, ca. 8 til 10 minutter. I mellomtiden blander du smør, rosmarin, karri, brunt sukker, salt og cayenne i en bolle. Tilsett de varme cashewnøttene og vend dem forsiktig med en slikkepott slik at de blir godt dekket av krydder og smør. La ovnen stå på for å koke baconet.
- Legg baconet på et bakepapirkledd stekebrett, sett det i ovnen, og kok til det er sprøtt, ca. 8 til 10 minutter. Ta baconet ut av pannen og skjær skivene i 2.5 cm store biter. Hold baconet varmt.
- I en stor bolle, bland spinat, frisée, rødløk og skivede pærer. Vend inn nok vinaigrette til å dekke alt godt.
- Fordel salaten på 6 tallerkener. Pynt hver salat med biter av varmt bacon og krydrede cashewnøtter. Sett en klase druer på siden av hver tallerken.
- Baconet kan forberedes på forhånd, oppbevares i kjøleskapet og varmes opp igjen. Cashewnøttene kan lages tidlig på dagen og oppbevares ved romtemperatur. Vinaigretten kan oppbevares i kjøleskapet, godt dekket, i flere dager.
Om denne retten
Denne spinat-, pære- og friséesalaten er et herlig møte mellom søte, sprø og krydrede smaker. De krydrede cashewnøttene gir en lekker og uventet crunch, mens baconskivene tilfører en deilig, røykt smak. Salaten er perfekt som en lett og forfriskende forrett, men kan også serveres som en hovedrett for en vegetarvennlig middag.
Tips og Varianter
- 1- Ikke spar på de krydrede cashewnøttene – de er salatens stjerne! Sørg for at nøttene får en grundig krydring før de stekes.
- 2- Baconet kan med fordel forberedes i forveien for å spare tid like før servering.
- 3- Bruk gjerne en blanding av spinat og frisée for å få ulik tekstur i salaten.
Serveringsforslag
Server salaten med et glass sprudlende hvitvin eller en sitronbasert cocktail. En deilig skål med knasende focaccia eller grove brødskiver blir også et flott følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat-, pære- og friséesalat med krydrede cashewnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat-, pære- og friséesalat med krydrede cashewnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat-, pære- og friséesalat med krydrede cashewnøtter?▼
Total tilberedningstid for Spinat-, pære- og friséesalat med krydrede cashewnøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat-, pære- og friséesalat med krydrede cashewnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat-, pære- og friséesalat med krydrede cashewnøtter?▼
En porsjon av Spinat-, pære- og friséesalat med krydrede cashewnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
