Spinat- og reddikslaw med sprø chili og gresskarkjerner
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull spinat- og reddikslaw med sprø chili og gresskarkjerner. Perfekt som forrett eller tilbehør til sommermåltidet.
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 2 ss sherryeddik
- 2 ss eplecidereddik
- 1 ts dijonsennep
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje
- 6 tørkede Anaheim- eller New Mexico-chili, uten stilk
- Rapsolje
- 1.5 dl rå, skrelte gresskarkjerner (pepitas)
- 360 g spinatblader (ikke babyspinat)
- 200 g store røde reddiker, trimmet
- 113 g Cotija-ost eller fetaost, smuldret
Ingredienser
- 2 ss sherryeddik
- 2 ss eplecidereddik
- 1 ts dijonsennep
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje
- 6 tørkede Anaheim- eller New Mexico-chili, uten stilk
- Rapsolje
- 1.5 dl rå, skrelte gresskarkjerner (pepitas)
- 360 g spinatblader (ikke babyspinat)
- 200 g store røde reddiker, trimmet
- 113 g Cotija-ost eller fetaost, smuldret
Slik gjør du:
- Varm opp begge eddikene og sennepen i en liten bolle. Visp gradvis inn olivenolje. Smak til med salt og pepper. Dressingen kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La den komme til romtemperatur før bruk.
- Kutt chiliene i to på langs; fjern frøene. Bruk saks til å kutte chiliene på tvers i ca. 0.5 cm brede strimler.
- Hell nok rapsolje i en stor stekepanne til å dekke bunnen med ca. 3 mm olje; varm opp over middels høy varme. Tilsett chiliene og stek til de begynner å bli sprø, ca. 45 sekunder. Bruk en hullsleiv til å overføre dem til tørkepapir for å renne av.
- Tilsett gresskarkjernene i samme panne og stek til de er gylne og sprø, 1 til 2 minutter. Overfør til et annet sett med tørkepapir for å renne av. Strø chiliene og gresskarkjernene med salt. La det avkjøle helt. Dette kan lages én dag i forveien og oppbevares lufttett ved romtemperatur.
- Legg et stort og et lite fat med tørkepapir. Arbeid i porsjoner, og stabl spinatbladene i hauger før du kutter dem på tvers i ca. 0.5 cm brede strimler. Overfør til den forberedte store bollen.
- Bruk rivhjulet på foodprocessoren til å raspe reddikene. Plasser i en sil over en annen bolle; la renne av i 15 minutter. Overfør til en liten bolle med tørkepapir. Dette kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- Legg spinat, reddiker, chili, gresskarkjerner og ost i en veldig stor bolle. Vend inn dressingen. Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Spinat- og reddikslaw med sprø chili og gresskarkjerner er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer sherryeddik, eplecidereddik, dijonsennep og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 3Spinat krymper kraftig ved tilberedning — bruk dobbelt så mye som du tror du trenger.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat- og reddikslaw med sprø chili og gresskarkjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat- og reddikslaw med sprø chili og gresskarkjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat- og reddikslaw med sprø chili og gresskarkjerner?▼
Total tilberedningstid for Spinat- og reddikslaw med sprø chili og gresskarkjerner er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat- og reddikslaw med sprø chili og gresskarkjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat- og reddikslaw med sprø chili og gresskarkjerner?▼
En porsjon av Spinat- og reddikslaw med sprø chili og gresskarkjerner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
