Spinat- og reddikslaw med sprø chili og pepitas
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull spinat- og reddikslaw med sprø chiles og pepitas. Perfekt som forrett eller tilbehør i sommermåltidet.
Om denne retten
Spinat- og reddikslaw med sprø chili og pepitas er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer sherry-vinäger, spiseskjeer eplecidereddik, teskje Dijon-sennep og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer sherry-vinäger
- 2. 2 spiseskjeer eplecidereddik
- 3. 1 teskje Dijon-sennep
- 4. 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5. 6 tørkede Anaheim- eller New Mexico-chili, uten stilk
- 6. Rapsolje
- 7. ⅔ kopp rå, skrelte pepitas (gresskarkjerner)
- 8. 4 poser med spinatblader à 9 gram (ikke babyspinat)
- 9. 2 bunt store røde reddiker à 10 gram, trimmet
- 10. 113 gram Cotija-ost eller fetaost, smuldret
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer sherry-vinäger
- 2. 2 spiseskjeer eplecidereddik
- 3. 1 teskje Dijon-sennep
- 4. 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5. 6 tørkede Anaheim- eller New Mexico-chili, uten stilk
- 6. Rapsolje
- 7. ⅔ kopp rå, skrelte pepitas (gresskarkjerner)
- 8. 4 poser med spinatblader à 9 gram (ikke babyspinat)
- 9. 2 bunt store røde reddiker à 10 gram, trimmet
- 10. 113 gram Cotija-ost eller fetaost, smuldret
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp begge eddikene og sennepen i en liten bolle. Visp gradvis inn olivenolje. Smak til med salt og pepper. FORHANDSVARE: Dressingen kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La den komme til romtemperatur før bruk. Kutt chiliene i to på langs; fjern frøene. Bruk saks til å kutte chiliene på tvers i 1/4-tommers strimler. Hell nok rapsolje i en stor stekepanne til å dekke bunnen med ca. 1/8 tomme olje; varm opp over middels høy varme. Tilsett chiliene og stek til de begynner å bli sprø, ca. 45 sekunder. Bruk en hullsleiv til å overføre dem til tørkepapir for å renne av. Tilsett pepitas i samme panne og stek til de er gylne og sprø, 1 til 2 minutter. Overfør til et annet sett med tørkepapir for å renne av. Strø chiliene og pepitas med salt. La det avkjøle helt. FORHANDSVARE: Kan lages én dag i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur. Legg et stort og et lite fat med tørkepapir. Arbeid i porsjoner, og stabl spinatbladene i hauger før du kutter dem på tvers i 1/4-tommers strimler. Overfør til den forberedte store bollen. Bruk rivhjulet på foodprocessoren til å raspe reddikene. Plasser i en sil over en annen bolle; la renne av i 15 minutter. Overfør til en liten bolle med tørkepapir. FORHANDSVARE: Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Legg spinat, reddiker, chili, pepitas og ost i en veldig stor bolle. Vend inn dressingen. Smak til med salt og pepper. Fås i noen supermarkeder, spesialbutikker og latinamerikanske markeder.
- 22. Varm opp begge eddikene og sennepen i en liten bolle.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 3Spinat krymper kraftig ved tilberedning — bruk dobbelt så mye som du tror du trenger.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spinat- og reddikslaw med sprø chili og pepitas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spinat- og reddikslaw med sprø chili og pepitas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spinat- og reddikslaw med sprø chili og pepitas?▼
Total tilberedningstid for Spinat- og reddikslaw med sprø chili og pepitas er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spinat- og reddikslaw med sprø chili og pepitas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spinat- og reddikslaw med sprø chili og pepitas?▼
En porsjon av Spinat- og reddikslaw med sprø chili og pepitas inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
